پچھلے دو مہینوں میں مجھے پام اسپرنگس، کیلیفورنیا میں یونائیٹڈ فریش ٹیک کے لیے اور شکاگو میں یونائیٹڈ فریش مارکیٹ پلیس کے لیے ملا۔ دونوں شوز رات اور دن کی طرح مختلف تھے، لیکن دونوں اپنے اپنے طریقے سے انتہائی فائدہ مند تھے۔
FreshTech میں، میں بہت سے عظیم تعلیمی سیشنز میں بیٹھنے کے قابل تھا، جس میں مشہور مقررین E. coli O157:H7 اور نئے پیکیجنگ مواد جیسے بروقت موضوعات پر تازہ ترین تحقیق اور معلومات پیش کر رہے تھے۔ شو کا ایکسپو حصہ واپس رکھا گیا تھا، جس میں پروسیسنگ آلات کے بڑے ٹکڑوں نے فرش کی جگہ لی تھی۔ مجھے اپنے بہت سے قارئین کے ساتھ بات کرنے کا موقع ملا، اور بہت سے لوگوں نے ایک iPod جیتنے کے موقع کے لیے سائن اپ کرنے کے لیے Fresh Cut بوتھ کے ذریعے روکا۔
شکاگو کے میک کارمک پلیس کی دو سطحیں مشترکہ FMI، آل تھنگز آرگینک، فینسی فوڈز اور فریش مارکیٹ پلیس کے لیے وقف کے ساتھ، فریش مارکیٹ پلیس پہلے تو زبردست تھی۔ کھانے کی صنعت کے تمام حصوں سے لوگ شو میں تھے، شیف سے خوردہ خریداروں تک۔ ہوا میں جوش و خروش ہے، خاص طور پر نامیاتی شو میں۔ 650 سے زیادہ نامیاتی نمائش کنندگان نے حصہ لیا، جن میں سے بہت سی چھوٹی کمپنیاں ابھی کاروبار میں شامل ہو رہی ہیں۔ آرگینک بیبی فوڈ سے لے کر کپڑوں تک سب کچھ ڈسپلے پر تھا – بشمول کچھ تازہ کٹ پروسیسرز نئی آرگینک مصنوعات دکھا رہے ہیں۔
یونائیٹڈ فریش پروڈیوس ایسوسی ایشن نے ان دونوں شوز کو مربوط کرنے میں ایک بہترین کام کیا، جو کہ یونائیٹڈ فریش فروٹ اینڈ ویجیٹیبل ایسوسی ایشن اور انٹرنیشنل فریش کٹ پروڈیوس ایسوسی ایشن کے انضمام کے ایک سال سے بھی کم عرصے کے بعد منعقد ہوئے۔ یونائیٹڈ کے عملے کے پاس دو شوز کے درمیان گھر پر بہت کم وقت تھا، اور مجھے امید ہے کہ انہیں تازہ مارکیٹ پلیس کے بعد کچھ ضروری آرام ملے گا۔
2008 کے شوز لاس ویگاس میں مشترکہ طور پر منعقد کیے جائیں گے۔ یہ صنعت کے تمام طبقات کے لیے ایک چھت کے نیچے اکٹھے ہونے کا بہترین موقع ہونا چاہیے۔ شو فلور کے ایک طرف فریش ٹیک سیکشن ہوگا، جس میں پروسیسرز اور فوڈ سیفٹی پروڈکٹس ہوں گے، اور دوسری طرف پروڈکشن مارکیٹرز ہوں گے۔ اگر اس سال کے شوز کوئی اشارہ ہیں تو لاس ویگاس شوز پروسیسرز، خوردہ فروشوں اور سپلائرز کے لیے ایک بہترین موقع ہونا چاہیے۔
Fresh Cut 2008 میں لاس ویگاس میں ہو گا، اور مجھے امید ہے کہ آپ پہلے ہی شو میں شرکت کے لیے منصوبہ بنا رہے ہیں۔ میں جاننا چاہتا ہوں کہ آپ نے شو کے بارے میں کیا سوچا، اور اگر آپ لاس ویگاس میں ہونے جا رہے ہیں۔ براہ کرم مجھے 2007 یا 2008 کے شوز کے بارے میں کوئی تبصرہ چھوڑیں۔ مجھ سے news@freshcut.com پر رابطہ کیا جا سکتا ہے۔
Fresh Cut کے اس شمارے میں، آپ FreshTech اور Fresh Marketplace تعلیمی سیشنز کے کچھ موضوعات پر رپورٹس دیکھیں گے۔ آپ کو B&P پیکنگ پر ایک فیچر اسٹوری بھی ملے گی، جو کیلیفورنیا کا ایک پروسیسر ہے جس نے شہر میں گٹر کے حقوق پر دو سال سے زیادہ عرصے سے جنگ لڑی ہے۔ جیسے جیسے شہر کھیتی باڑی میں بڑھتے ہیں اور پروسیسنگ کی سہولیات کے قریب ہوتے ہیں، سیوریج سسٹم پر بہت زیادہ بوجھ پڑتا ہے، اس لیے ترقی کا سامنا کرنے والے کسی بھی شہر میں یہ مسئلہ ہو سکتا ہے۔