کبھی کبھی صرف چند ٹوٹے ہوئے ڈبوں کی وجہ سے سنتروں کا ایک ٹرک واپس آجاتا ہے، پھر مارکو کوزجک اور ان کی ٹیم اندر آتی ہے اور کاروبار کو زوال سے بچاتی ہے۔
اس سیزن کے یونانی سنترے تین دن پہلے کروشیا کے لیے روانہ ہوئے، ایک 20 ٹن کا ٹرک لدا ہوا تھا، ڈرائیور نے تین دن تک CRO کے اشارے پر عمل کیا، کسٹم پاس کیا، اور سنتریوں کو اٹھانے اور ان کا انتظام کرنے سے صرف ایک قدم دور تھا۔ شیلف پر پرامڈ. اس نے اپنے بلے کو سرخ نمبر کے ساتھ اٹھایا۔
اس نے سنتری کی ایک کھیپ روک دی اور اسے سٹور میں داخل ہونے پر پابندی لگا دی جب کہ اورنج ٹرک لاجسٹک پارک میں موجود تھا۔ وہ کبھی دکان پر نہیں پہنچے۔ وجہ؟ سنگتروں کے پہلے ڈبوں کو کچل دیا گیا، کھیپ تھوڑا سا ہلا، یہ مڑ گیا، سنترے کو مسترد کر دیا گیا…
اور پھر کا فون مارکو کوزجک vibrated، جو پہلے سے ہی کھانا بچانے کے لیے فرشتہ کا عرفی نام رکھتا ہے۔ وہ اور اس کا ساتھی نکولا وڈو کمپنی کی بنیاد رکھی VeeMee کچھ سال پہلے، اور آج تک انہوں نے پہلے ہی اپنے کام کو عزت بخشی ہے جس میں وہ تقریباً ایک مداخلت کرنے والی ٹیم کی طرح کام کرتے ہیں تاکہ کھانے کو بچانے کے لیے جو مسترد ہونے کے دہانے پر ہے، کھانے کا فضلہ بن جائے۔
مارکو اور VeeMee اس وقت پرفارم کرتے ہیں جب چیزیں تباہی کے دہانے پر ہوتی ہیں جب یونان سے آنے والے سنتری ٹوٹے ہوئے خانوں کی قطار کی وجہ سے اپنے وطن واپس جانے کے قریب ہوتے ہیں۔
"ہم نے ٹرک کو گودام کی طرف بھیج دیا جہاں ہم اسے کھولیں گے اور دیکھیں گے کہ کیا مسئلہ ہے۔ میرا اندازہ ہے کہ کروشیا کے راستے میں پہلے بکس تھوڑا سا بکھر گیا تھا اور ٹیکنولوجسٹ، جو اسٹور میں داخل ہونے سے پہلے شپمنٹ کو کنٹرول کرتا ہے، نے انکار کر دیا۔ اگر ہم کر سکتے ہیں تو ہم کوئی حل تجویز کریں، بعض اوقات آپ کو صرف چند پسے ہوئے ڈبوں کو ہٹانے اور ہر چیز کو تھوڑا سا دوبارہ ترتیب دینے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ باقی ٹھیک ہے، اور پھر اس ٹرک کو معائنے کے لیے لاجسٹکس کے پاس واپس بھیجا جا سکتا ہے اور سنتری ایک دن میں اسٹور میں ہو سکتے ہیں۔ ہم یہی کرتے ہیں، بصورت دیگر، سنتری یونان واپس آجائیں گے، ان تین دنوں میں وہ شاید اور بھی زیادہ خراب ہو جائیں گے اور ضائع ہو جائیں گے، “مارکو نے کہا، جو سپلائی چین کے تمام مسائل کو ظاہر کرتا ہے اور کھانے کی تمام کھیپوں کو کیوں مسترد کر دیا جاتا ہے۔
جب کھیپوں کو مسترد کر دیا جاتا ہے، تو کاروبار درحقیقت ناکام ہو جاتا ہے - کسان، جس نے سنترے بھیجے، وہ تاجر جس کو نہیں ملے، وہ کیریئر جو بغیر کسی وجہ کے آگے پیچھے چلا گیا۔ اور آخر میں، سنتری کا پورا ٹرک، شروع میں، صرف چند ڈھیلے اور کچلے ہوئے ڈبوں کی وجہ سے خراب ہو جاتا ہے۔ بیکار کام اور کچھ اور - ٹن اور ٹن CO2 کا غیر ضروری اخراج۔
اور حساب اس طرح ہوتا ہے - ایک کلوگرام خوراک جو ضائع ہو جاتی ہے، 1.26 کلوگرام CO2 خارج ہوتا ہے۔ مارکو اور ان کی مداخلت کرنے والی ٹیم VeeMee کی بدولت کروشیا میں ہر سال تقریباً 750 ٹن خوراک کی بچت ہوتی ہے اور تقریباً 1000 ٹن CO2 کے غیر ضروری اخراج کو روکا جاتا ہے۔
اس کے ساتھ بات چیت میں اس کا سیل فون بجنے سے باز نہیں آتا، اس کا نمبر کافی عرصے سے ہے۔ کروشیا میں تقریباً تمام لاجسٹک چینز VeeMee کے پیش کردہ حل پر انحصار کرتی ہیں۔
اور Marko ایک تشویش میں مینیجر کے طور پر کام کرکے اپنے کام کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا جہاں اس نے لاجسٹک چینز کو "دل سے" دیکھا، سسٹم میں موجود تمام خرابیوں کو دیکھا، لہذا اس نے تجربہ حاصل کیا کہ لاجسٹکس میں کھانا اکثر کیوں پھینک دیا جاتا ہے۔ اس نے ان حالات کو بھی دیکھا جن میں اس نے گہرائی سے محسوس کیا کہ ٹن اور ٹن کھانا بچایا جا سکتا ہے کیونکہ یہ بظاہر معمولی غلطیوں کا معاملہ تھا، نہ کہ یہ مسئلہ کہ کھانا ناقص معیار کا تھا یا خراب۔
"تقریباً 70 فیصد کھانا لاجسٹکس کی وجہ سے پھینک دیا جاتا ہے، یعنی غلط پیلیٹ، غلط باکس، غلط پرنٹ یا بھولے ہوئے ڈیکلریشن کی وجہ سے۔ تقریباً 30 فیصد کوالٹی کی وجہ سے مسترد کر دیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، اگر اول درجے کے لیموں میں کوئی اور کوالٹی کا لیموں ہو اور دوسرے درجے کے لیموں کی مقدار دو سے چار فیصد سے زیادہ ہو۔ ایسی کھیپ مسترد کر دی جائے گی۔ اور یہ پروڈیوسر کو واپس کر دیا جاتا ہے اور، ایک اصول کے طور پر، یہ ضائع ہو جاتا ہے، اس طرح کے لیموں کو آسانی سے پھینک دیا جاتا ہے"، مارکو کا کہنا ہے کہ سپلائی چین میں آنے والی پریشانیوں کے بارے میں جو ہر روز پیش آتے ہیں۔
یہ بھی کہا جانا چاہئے تکنیکی ماہرینجو کھانے کی ہر کھیپ کو اسٹور میں داخل ہونے سے پہلے کنٹرول کرتے ہیں، بجا طور پر مسترد کرتے ہیں ایک کھیپ جس میں بتایا گیا کہ یہ فرسٹ کلاس ٹماٹر ہے، اور اس کا اندازہ ہے کہ دوسرے درجے کے ٹماٹر بہت زیادہ ہیں۔ ٹیکنالوجسٹ ایک ڈیم اور ایک چھلنی ہیں جو سامان کو صاف کرتے ہیں تاکہ کھیپ میں جو اعلان کیا جاتا ہے وہ واقعی شیلف پر پہنچ جائے۔
پھر وہ ہالینڈ سے کھیپ کو مسترد کر دیں گے اگر فصل کا سال 2021 غلطی سے ڈیکلریشن پر ٹائپ کر دیا گیا ہو، اور ہم پہلے ہی 2022 میں ہیں۔ اور وہ تھا - ایک غلطی کی وجہ سے کھیپوں کا مسترد ہونا اور حقیقت یہ ہے کہ ایک نیا، درست کیا گیا۔ اعلامیہ چسپاں نہیں کرنا چاہیے۔ یہ سب بس گھر لوٹتا ہے، ہالینڈ، اسپین، یونان…
نظام میں اس طرح کے مسائل اور غلطیوں نے مارک کو پریشان کر دیا ہے، جس نے صحت مند کھانے کی بات کرنے پر کچھ "لاجسٹک" مسائل کا حل تیار کیا ہے۔ اس طرح VeeMee کو بنایا گیا، جس کے ساتھ یہ ہر سال تقریباً 750 ٹن خوراک بچاتا ہے۔ متاثر کن، لیکن مسئلہ کہیں زیادہ ہے۔
مارکو نے انکشاف کیا کہ "کروشیا میں، روزانہ 40 سے 80 ٹن خوراک ضائع کی جاتی ہے، اور سیاحتی موسم کے دوران یہ 200 ٹن سے زیادہ ہو جاتی ہے،" مارکو نے انکشاف کیا۔
وہ کھانے کے فضلے کے سمندر میں صرف ایک قطرہ حل کرتا ہے اور نوٹ کرتا ہے کہ یہ دراصل "غیر مرئی" کھانا ہے، کیونکہ اسے خریدار نہیں دیکھتا، دکان پر بھی نہیں پہنچا، کیونکہ اس نے انکار کر دیا اور اندر رہتے ہوئے بھی ضائع ہو گیا۔ ٹرک، ٹرک.
کھانا بچاتے ہوئے، مارکو بتاتے ہیں کہ ان کے کام کی خوبصورتی یہ ہے کہ وہ اکثر مداخلت کرتے ہیں اور کم معیار کے پھل اور سبزیاں چنتے ہیں، جسے بھی رد نہیں کیا جاتا۔
"ہم جسے دوسرے درجے کا انتخاب کرتے ہیں، ہم فوڈ آؤٹ لیٹس پر فوکس کرتے ہیں۔ یہ سچ ہے کہ بعض اوقات آپ دیکھ سکتے ہیں کہ کچھ پھلوں یا سبزیوں پر دھبے ہوتے ہیں، ان پر دھبے ہوتے ہیں، لیکن وہ کھانا اچھا ہے اور اسے ضائع ہونے کی ضرورت نہیں ہے“، مارکو کو فخر ہے۔
ان کا تجربہ یہ بھی بتاتا ہے کہ کھانے کے ضیاع کے مسئلے پر بہت بات کی جاتی ہے، لیکن یہ کہ واقعی بہت کم لوگ اس سے خلوص نیت سے نمٹنا چاہتے ہیں، اپنی آستینیں لپیٹنا چاہتے ہیں اور کوئی حل نکالنا چاہتے ہیں۔ لیکن بہت سے لوگ اس کی کوشش کو دیکھتے ہیں اور کہتے ہیں کہ وہ ہمیشہ اطالویوں، ہنگریوں اور جرمنوں کے ساتھ بات چیت میں ایک ہی سوال سنتا ہے: "اس نے یورپی یونین کی سطح پر خوراک کے ضیاع کو روکنے کے لیے کوئی حل کیوں نہیں بنایا؟" وہ بتاتے ہیں کہ ان کے ماڈل کو دوسرے ممالک میں نقل کرنا آسان نہیں ہے، حالانکہ وہ پہلے ہی 28 ممالک کے 12 غیر ملکی شراکت داروں کے ساتھ کام کر رہا ہے۔
لیکن فائدہ یہ ہے کہ اس کے کاروباری ماڈل کے ذریعے خوراک کے فضلے کی نسل کو براہ راست کم کر دیتا ہے، اور ہمیشہ سبز جز کی طرف لوٹتا ہے، CO2 کے اخراج کو کم کرتا ہے۔
"لوگوں کے لیے یہ سمجھنا اکثر مشکل ہوتا ہے کہ ہم CO2 کے اخراج کو کم کرنے میں کس طرح اپنا حصہ ڈال رہے ہیں، اور جب کوئی کہتا ہے کہ درخت لگانے سے CO2 کی ایک ٹن کی کمی کو براہ راست متاثر ہوتا ہے تو ان کے لیے یہ سمجھنا آسان ہوتا ہے۔ حقیقت تھوڑی مختلف ہے، یہاں تک کہ جب ہم ایک درخت لگاتے ہیں، اس میں 20 سال لگیں گے، پیڈنکیولیٹ بلوط جیسی نسل، اور 40 سال پہلے اس کے بڑھنے اور ایک ٹن CO2 کو جذب کرنے کی صلاحیت حاصل کر لیتی ہے۔ لیکن اگر ہم خوراک کو ڈائریکٹ ڈمپنگ سے بچاتے ہیں تو CO2 کے اخراج کو کم کرنے کا اثر فوری طور پر نظر آتا ہے،” مارکو کہتے ہیں۔
وہ مزید کہتے ہیں کہ وہ درختوں کی شجرکاری کو کم یا روکنا نہیں چاہتے بلکہ ہمیں یہ سوچنے کی ترغیب دینا چاہتے ہیں کہ درختوں کی بہت زیادہ ضرورت کے علاوہ ہمیں دوسرے مسائل پر کام کرنا چاہیے جو منفی کاربن فوٹ پرنٹ بناتے ہیں۔
اور بات چیت کو پائیدار کی طرف، CO2 کے اخراج کو کم کرنے اور سبز رنگ کی طرف لے کر، مارکو نئے عزائم اور ایک ایسا وژن دریافت کر رہا ہے جو لگتا ہے کہ اس کی انگلیوں پر ہے۔
"ہم فی الحال ایک ایسے پروجیکٹ پر سرمایہ کار کے ساتھ بات چیت کر رہے ہیں جو تین یا چار سال پہلے ایک آئیڈیا کے طور پر سامنے آیا تھا۔ لیکن حالیہ مہینوں میں ہم تفصیلات کو پیسنے پر پوری شدت سے کام کر رہے ہیں۔ ہم IDO یا ابتدائی DEX پیشکش شروع کرنا چاہتے ہیں۔ یہ ہماری کریپٹو کرنسی ہوگی جو پائیداری، CO2 کے اخراج کو کم کرنے، اور ہمارے سبز جزو کی کہانی سے قریب سے جڑی ہوگی۔ لیکن کیا کرے گا VeeMee کریپٹو کرنسی خاص بات یہ ہے کہ یہ اس جسمانی کام پر انحصار کرے گا جو ہم روزانہ کرتے ہیں، یہ مکمل طور پر مجازی کہانی نہیں ہوگی جسے چھوا نہیں جا سکتا، “مارکو نے انکشاف کیا؟
ابھی تک تمام تفصیلات کو ظاہر نہیں کرنا چاہتا، صرف عظیم عزائم رکھنے کے لیے کافی ہے، بہت سے لوگوں کے لیے کھانے کے فضلے کے مسئلے اور اس فضلے کی پیداوار میں ماحولیاتی اثرات کو سمجھنے کے لیے، وہ کہتے ہیں کہ ایسے لوگ ہیں جو اچھی چیزوں میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے تیار ہیں۔ کہانی.
ہمیں یہ بھی بتانا چاہیے کہ مارکو نے VeeMee کے ذریعے فوڈ ٹریس ایبلٹی سسٹم بنایا، تاکہ اپنے موبائل فون پر اسٹور میں QR کوڈ کو اسکین کرکے، صارف پڑھ سکتا ہے کہ کون بڑا ہوا، مثال کے طور پر، وہ سلاد جو وہ خریدے گا۔، بلکہ زندگی کی تمام تفصیلات بھی۔ اس نے اسے پیدا کیا. ٹریس ایبلٹی سسٹم مارکو اور اس کے ساتھی نکولا ویڈا نے ایک سادہ وجہ سے بنایا تھا – وہ اپنے بچوں کو یہ جاننے کی اجازت دینا چاہتے تھے کہ وہ کیا کھا رہے ہیں، یہ کہاں سے آتا ہے، اور اس کی پرورش کیسے ہوئی۔ ان کے ٹریس ایبلٹی سسٹم میں تقریباً 25,000 ٹن خوراک گردش کر رہی ہے۔