لوگوں کی طرح پودوں کو بھی تناؤ کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ انسانوں پر پڑنے والے اثرات کو اچھی طرح سے کیٹلاگ کیا گیا ہے، لیکن اس کے بارے میں کم معلوم ہے کہ کس طرح تناؤ — جس میں زیادہ نمکیات اور غذائی اجزاء کی کمی بھی شامل ہے — ہابانیروس جیسے پودوں کو متاثر کرتی ہے۔ اب، محققین میں رپورٹ ACS زرعی سائنس اور ٹیکنالوجی کہ یہ حالات کالی مرچ میں قدرتی مرکبات کی سطح کو بدل دیتے ہیں۔ اس کے نتائج کالی مرچ کو اگانے اور کٹائی کے بعد ان کی شیلف لائف کے لیے اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔
Habaneros کو ان کی مہک اور ذائقے کے لیے قیمتی قرار دیا جاتا ہے، جو ایک اضافی گرم کک کے ساتھ کھٹی اور دھواں دار ذائقہ کو یکجا کرتے ہیں۔ یہ حرارت capsaicinoid مرکبات سے آتی ہے، لیکن کالی مرچ میں وٹامنز، کیروٹینائڈز، flavonoids، phenolic مرکبات اور دیگر میٹابولائٹس بھی ہوتے ہیں جو پھلوں کے ذائقے کے ساتھ ساتھ اس کے جراثیم کش، سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات میں بھی حصہ ڈالتے ہیں۔ کالی مرچ میکسیکو میں ایک اہم فصل ہے، لیکن ماحولیاتی حالات خطے میں نائٹروجن اور فاسفورس کی کم سطح اور مٹی میں نمک کی اعلی سطح کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ مناسب نہیں ہیں۔
ایک سابقہ مطالعہ میں، Rocío I. Díaz de la Garza اور ساتھیوں نے کالی مرچ کی نشوونما اور ان کے چند میٹابولائٹس کی سطح پر ان دباؤ کے اثرات کا جائزہ لیا۔ موجودہ تحقیق میں، ڈی لا گارزا، کارلوس روڈریگز-لوپیز اور ان کے ساتھیوں نے پھلوں میں موجود ہزاروں میٹابولائٹس پر ان حالات کے اثرات کا جائزہ لیتے ہوئے بہت گہرائی میں جانا۔
کالی مرچ پانچ مختلف حالتوں میں اگائی جاتی تھی: کنٹرول، کم فاسفورس، کم نائٹروجن، درمیانی نمکینیت اور زیادہ نمکیات۔ انہیں ترقی کے تین مراحل میں کاٹا گیا تھا، اور نچوڑ کو صاف کیا گیا تھا اور پھر بڑے پیمانے پر سپیکٹرو میٹری کے ذریعے تجزیہ کیا گیا تھا۔ محققین نے یہ پایا metabolite تبدیلیاں پکے ہوئے پھلوں میں سب سے زیادہ واضح تھیں۔ نائٹروجن کی کمی نے کچھ میٹابولائٹس کے ارتکاز کو کم کیا لیکن دوسروں کو بڑھایا، جبکہ فاسفورس کی کمی نے میٹابولائٹ کے تنوع کو کم کیا۔
مصنفین کا کہنا ہے کہ تنوع کا یہ نقصان کٹی ہوئی مرچوں کو پیتھوجینز اور کیڑوں کے خلاف کم مزاحم بنا سکتا ہے۔ تجربات نے نمکیات کی حد کی بھی نشاندہی کی، جس کے اوپر میٹابولائٹس تبدیل ہونا شروع ہو جاتے ہیں کیونکہ پودے مزید نمک کے اثرات کا مقابلہ نہیں کر سکتے۔
میٹابولک ایڈجسٹمنٹ میں بصیرت کے طور پر زیادہ اہم ہو جائے گا موسمیاتی تبدیلی محققین نوٹ کرتے ہیں کہ فصلوں پر تناؤ کو تیز کرتا ہے۔