جڑ والی سبزیاں لگانے کے لیے ایک گائیڈ
ایک جڑ سبزی انسانی استعمال کے لیے پودے کا کوئی بھی زیر زمین حصہ ہے۔ جڑ والی سبزیوں کی کچھ مقبول اقسام گاجر، مولی، آلو، شکرقندی اور پیاز ہیں۔ جڑ والی سبزیاں قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتی ہیں اور بہت سی وٹامن اے اور سی، پوٹاشیم اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں۔ اس مضمون میں ہم نے جڑوں والی سبزیوں کو کیسے لگانے کے بارے میں ذیل کے عنوانات کا احاطہ کیا ہے۔
- جڑ والی سبزیوں کے لیے مٹی کی تیاری کا عمل
- جڑ سبزیاں اگانے میں آسان ہیں؟
- آپ برتنوں یا برتنوں میں جڑ کی سبزیاں کیسے اگاتے ہیں۔
- سال بھر جڑ والی سبزیاں اگانا
- جڑ والی سبزیوں کے لیے بہترین کھاد
- جڑ والی سبزیاں جو آپ کامیابی سے اگ سکتے ہیں۔
- جڑ والی سبزیوں کو کامیابی سے اگانے کے لیے نکات
- جڑ کی فصلوں کو کامیابی سے کیسے اگائیں۔
جڑ والی سبزیاں لگانے کے لیے ایک مرحلہ وار گائیڈ
ہندوستان میں بہت سی رنگین اور صحت بخش جڑ والی سبزیاں پائی جاتی ہیں۔ جڑ کی سبزیوں کو اگانے کے لئے نکات فصلیں ایک اچھی تعمیر کر رہے ہیں بیڈ، جلد شروع کرنا، اور پتلا کرنے اور گھاس ڈالنے کے سب سے اوپر رہنا۔ اس کے علاوہ، یہ فصلیں مثالی ہیں کیونکہ وہ بہت کم جگہ لیتی ہیں اور طویل عرصے تک کاٹی جا سکتی ہیں۔ جڑ والی سبزیاں آسانی سے اگنے والے پودے ہیں۔ کنٹینر، آپ میں بالکنی, patio, or چھت.
جڑ والی سبزیاں لگانے کے لیے مٹی اور بستر کی تیاری
جڑ سبزیاں لگانے کے لیے آپ کی مٹی کو گہرائی سے تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ اسے 12 انچ کی گہرائی میں موڑ دیں تاکہ جڑوں کی فصلوں کو نیچے اور سیدھا اگنا آسان ہو۔ جڑوں کی فصل کی نشوونما کے لیے مثالی پی ایچ لیول 6 سے 7 تک ہے، لیکن جڑ کی فصلیں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہیں جہاں مٹی کی پی ایچ 7 سے 8 تک ہوتی ہے۔
جڑوں والی سبزیوں کو اپنی جڑوں کو اگانے اور پھیلانے کے لیے اچھی طرح سے خشک، ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب پر لیکن ریتیلی مٹی اٹھائے ہوئے بستر کی تعمیر کی کلید ہے۔ اس کے بعد بستر 8 سے 10 انچ لمبا، 3 فٹ سے زیادہ چوڑا نہیں، اور جب تک آپ چاہیں بنائیں۔ اٹھائے ہوئے بستر کو بغیر علاج شدہ لکڑی، پلاسٹک کی لکڑی، اینٹوں، سیمنٹ کے بلاکس یا پتھر سے لگائیں۔ علاج شدہ لکڑیوں سے پرہیز کریں۔ اس کے علاوہ، آپ موسم بہار میں صرف مٹی کو چڑھا کر اور بستر کے اوپری حصے کو چپٹا کر کے ایک عارضی بستر بنا سکتے ہیں۔ آپ کو ہر موسم بہار کے موسم میں بستر کو دوبارہ بنانا پڑے گا کیونکہ یہ بڑھتے ہوئے موسم میں قدرتی طور پر چپٹا ہو جائے گا۔
جڑ والی سبزیوں کی فصلیں ریتیلے میں بہترین اگتی ہیں۔ لوم اور پیٹ کی مٹی۔ کا اضافہ نامیاتی مادہ بھاری مٹی کی مٹی کو بہتر بنا سکتا ہے اور بیج کی تیاری شروع کر سکتا ہے جب آپ ایک گیند بنا سکتے ہیں جو درمیانے درجے کے ٹکڑوں میں ریزہ ریزہ ہو جائے گی۔ فصل کی باقیات کو مکس کریں اور نامیاتی مادہ سب سے اوپر تقریباً 7 سے 8 انچ مٹی۔ پھر، یہ پیوند کاری کے لیے ایک چھوٹا، دانے دار قسم کا بستر فراہم کرتا ہے۔
جڑ والی سبزیوں کو پتلا کرنا اور لگانا
انکرن کا عمل بیجوں کے انکرن کا عمل ہے، اور کچھ جڑ کی فصلیں دوسروں کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے اگتی ہیں۔ مثال کے طور پر، مولیاں صرف 2 سے 3 دن میں اگتی ہیں۔ شلجم اور روٹا باگاس 5 سے 10 دنوں میں۔ اگرچہ انکر زمین کے اوپر سبزہ میں نشوونما پاتا ہے، لیکن ایک بڑا، خوردنی ٹیپروٹ بنتا ہے اور نیچے کی طرف بڑھتا ہے۔ کچھ جڑوں والی فصلوں میں ان بالوں میں سے زیادہ بال ہوتے ہیں جیسے کہ دوسروں کی نسبت جڑیں، لیکن آپ سبزی کھانے سے پہلے انہیں صاف یا دھو سکتے ہیں۔
جڑ کی فصلیں ٹھنڈے موسم کی طرح۔ موسم بہار میں براہ راست بیج باغ میں داخل کریں جب مٹی کا درجہ حرارت 10-15ºC ہو۔ قطاروں کے درمیان 12 انچ کا فاصلہ چھوڑ دیں اور بیج کے درمیان فاصلہ اور پودے لگانے کی گہرائی کے لیے پیکٹوں پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔ اپنے لگائے ہوئے بیجوں میں پانی ڈالیں، اور پھر انکرن میں مدد کے لیے نمی کو برقرار رکھنے کے لیے بھوسے کی ہلکی تہہ سے ڈھانپ دیں۔
پتلا ہونا جڑوں کی سبزیوں کی فصلوں کو اگانے کا ایک اہم حصہ ہے۔ بھیڑ والے پودوں سے فصل کی پیداوار کم ہو جائے گی۔ سب سے مضبوط پودوں کو پختگی تک بڑھنے کے لیے چھوڑ دیں۔ چقندر اور پارسنپس کے لیے بہترین فاصلہ 3-4 انچ، گاجر 1-3 انچ، اور موڑ 6-8 انچ۔ اپنی پتلی کو دھوئیں، اور انہیں سلاد میں ڈالیں یا بھونیں۔ موسم گرما کے موسم میں ہر 2-3 ہفتوں میں جانشینی کے پودے لگانے، اور موسم خزاں کی کھدائی کے لیے موسم گرما کے آخر میں پودے لگانے سے پورے سال کے لیے بھرپور فصل ملے گی۔
جڑ والی سبزیوں کو اگانے اور لگانے کا عمل
پودے لگانے کا وقت - جڑ سبزیوں کے پودے 50 ° F سے 60 ° F مٹی کے حالات میں بہترین طور پر اگتے ہیں۔ اپنے علاقے میں ٹھنڈ کی آخری تاریخ سے 2 ہفتے پہلے پودے لگانا شروع کریں۔ بیج کو پیکیج کی سمتوں کی بنیاد پر قطاروں میں لگائیں یا بیج کو نشر کریں۔ اس کے بعد، بیجوں کو برتن والی مٹی، ریت یا باریک پرت سے ڈھانپ دیں۔ باغ کی مٹی. پھر، بستر کو گیلا کریں۔ اگر موسم گرم اور دھوپ والی جگہوں پر رہتا ہے، تو بستر کو نم رکھنے کے لیے تیرتی ہوئی قطار یا گھاس کے تراشوں کی ایک پتلی تہہ سے ڈھانپیں۔ کچھ جڑ کی فصلیں، جیسے کہ مولیاں، 2 یا 3 دنوں میں تیزی سے اگتی ہیں۔ دیگر جڑ والی فصلیں، جیسے گاجر اور پارسنپس، کو اگنے میں 2 سے 3 ہفتے لگ سکتے ہیں۔ ہر چند ہفتوں میں، آپ ان جڑوں کی مسلسل کٹائی سے لطف اندوز ہونے کے لیے موسم گرما میں مولیاں، گاجر اور چقندر لگانا جاری رکھ سکتے ہیں۔ جڑ والی سبزیاں اگانے کے لیے، آپ کو ڈھیلے اور مثالی طور پر اٹھائے گئے مٹی کے بستر کی ضرورت ہوگی۔ وہ ٹھنڈے موسمی حالات میں بہترین نشوونما پاتے ہیں، اس لیے آپ موسم خزاں کی فصل کے لیے اپنی سبزیاں وسط سے گرمی کے آخر میں لگانا چاہیں گے۔ سورج کی مکمل نمائش جڑوں والی سبزیوں کی فصلوں کو اگانے کے لیے مثالی ہے۔
جڑوں والی سبزیوں کو اگاتے وقت ان کے وقفے میں محتاط اور جان بوجھ کر رہنا ضروری ہے۔ ان فصلوں کو اگنے کے لیے جگہ کی ضرورت ہوتی ہے، اور چونکہ بیج بہت چھوٹے ہوتے ہیں، اس لیے آپ کو پہلے کے بعد چند ہفتے انتظار کرنا پڑ سکتا ہے۔ بوائی. مثالی طور پر، آپ سبزیوں کے پودوں کو 2 سے 4 انچ کے فاصلے پر رکھنا چاہتے ہیں۔
جڑ والی سبزیوں کی اقسام
جڑ والی سبزیاں آپ کے باغ میں لاجواب پودے ہیں کیونکہ ان کی کاشت طویل عرصے تک کی جا سکتی ہے اور زیادہ جگہ نہیں لیتی۔
تنے کے tubers اور جڑ کے tubers - تنے کے تنے کی کچھ مثالیں جیسے آلو، یام، اور یروشلم آرٹچوک، اور تنے کی جڑیں جیسے میٹھا آلو, cassava، اور جیکاما زیر زمین ذخیرہ کرنے والے اعضاء ہیں جہاں پودے ذخیرہ کرتے ہیں۔ غذائیت کے لئے موسم سرما موسم مؤثر طریقے سے اگنے کے لیے، اس قسم کی جڑ والی سبزیوں کو کافی نکاسی کے ساتھ نم، ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ باغ کے بستروں میں tubers اگا سکتے ہیں؛ a آلو اگنے والا بیگ، 5 گیلن کی بالٹی، یا ایک گہرا گملا۔
ریزومز - Rhizomes زیر زمین پودوں کے تنوں ہیں جو "رنر" تنوں کو بھیجتے ہیں جو مٹی کی سطح کے ساتھ افقی طور پر چلتے ہیں۔ جڑوں والی سبزیوں کو اونچے بستروں میں لگائیں تاکہ ان کے سٹولن سبزیوں کی باقی فصلوں میں مداخلت نہ کریں۔ کچھ rhizomes شامل ہیں asparagus, ہلدیتالاب، ادرک، اور ہاپس.
ٹیپروٹس – بغیر کسی رکاوٹ کے بڑھنے کے لیے، جڑوں کو ڈھیلی، چٹان سے پاک مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کچھ اہم جڑوں میں گاجر، چقندر، شلجم، رتباگاس، پارسنپس، جیکاما، کوہلرابی اور اجوائن جڑ.
بلب - بلب زمین کی سطح کے بالکل نیچے اگتے ہیں اور زمین کے اوپر ایک پتوں والا تنا پیدا کرتے ہیں۔ بلب استعمال کریں جیسے سرخ پیاز، سفید پیاز، لہسنکھانوں کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے چھلکے، اور لیکس۔ بلب اگانے کے لیے بہترین ماحول ایک گہرا باغیچہ ہے جس میں سطح کا ایک بڑا رقبہ اور اچھی طرح سے خشک مٹی ہو۔
کورمز - بلبوں کی طرح جس میں وہ بالکل مٹی کی سطح کے نیچے اگتے ہیں، کورم خشک اور سرد موسموں میں غذائی اجزاء کو ذخیرہ کرکے زندہ رہتے ہیں۔ کورم کی مثالوں میں تارو، پانی شامل ہیں۔ شاہبلوت، اور تیر کا نشان۔
جڑ والی سبزیوں کو کھادیں لیکن زیادہ نہیں۔
جڑوں والی سبزیوں کی فصلوں کو اپنی بہترین نشوونما کے لیے کچھ زرخیزی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن بہت زیادہ نائٹروجن کھاد بالوں کی جڑوں کا سبب بن سکتی ہے۔ ایک کی بنیاد پر مٹی ٹیسٹ، احتیاط سے نامیاتی شامل کریں۔ کھاد جن میں فاسفورس اور پوٹاشیم نائٹروجن سے زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ تمام غذائی اجزاء اچھی جڑ کی تشکیل کی کلید ہیں۔ تیار شدہ کی 1 سے 2 انچ موٹی پرت شامل کریں۔ مرکب پودے لگانے سے پہلے، لیکن تازہ کھاد ڈالنے سے گریز کریں کیونکہ ان میں گھلنشیل نائٹروجن زیادہ ہو سکتی ہے۔ اگر آپ بھاری ہو رہے ہیں۔ مٹی کی مٹیبیج کی بہتر نشوونما کے لیے بستر کو ہلکا کرنے کے لیے ریت یا برتن ڈالنے پر غور کریں۔ بہترین نشوونما کے لیے پی ایچ لیول کو 6.0 اور 6.5 کے درمیان رکھیں۔
اپنے بڑھتے ہوئے موسموں کو جانیں۔ زیادہ تر جڑ والی سبزیوں کے پودے ٹھنڈے موسم میں بہترین نشوونما پاتے ہیں، لیکن کچھ موسم گرما کی گرمی میں پھلنے پھولنے کے قابل ہوتے ہیں۔ چقندر، مولیاں، گاجر، اور شلجم جڑوں کی آسانی سے اگائی جانے والی سبزیاں ہیں، ٹھنڈے موسم کی فصلیں جو تھوڑی سی جگہ پر بھی فائدہ مند فصل فراہم کرتی ہیں۔ سفید آلو ٹھنڈے موسم کے حالات کو بھی پسند کرتے ہیں۔ موسم سرما کے آخر میں جیسے ہی زمین پگھلتی ہے انہیں لگائیں۔ میٹھے آلو کو ایک لمبا، گرم اگنے کا موسم درکار ہوتا ہے۔ پیاز اور لہسن ان نایاب فصلوں میں سے ہیں جنہیں آپ موسم خزاں میں موسم بہار کے موسم میں زمین کے اندر موسم سرما میں بلب کی کٹائی کے لیے لگا سکتے ہیں۔
تمام جڑ والی سبزیوں کے پودے بھاری خوراک فراہم کرنے والے ہوتے ہیں، کیونکہ انہیں نہ صرف اپنے زیر زمین حصوں کو بلکہ ان کی چوٹیوں کو بھی سہارا دینا چاہیے۔ ایک بار جب چوٹییں بڑھنے لگتی ہیں، تو وہ تیار کرتے ہیں اور پھر جڑوں کے لیے خوراک فراہم کرتے ہیں اور آخر کار مر جاتے ہیں۔ ہر سبزی کی انفرادی ضروریات پر منحصر ہے، پودے لگانے کے وقت مٹی کو اچھی طرح سے مضبوط کیا جانا چاہیے اور اس کے بعد اگنے کے موسم میں دوسری بار افزودہ کیا جانا چاہیے۔
جڑ والی سبزیوں کو اگانے اور لگانے کے لیے پانی کی ضروریات
جڑ کی فصل کی جڑ کی گہرائی اوسطاً 6 انچ تک ہوتی ہے۔ ان کی فصل کا تناؤ کل پانی کے ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کا 60% ہے۔ جب آپ چھڑکنے والے استعمال کرتے ہیں، تو کچھ ڈبے باہر رکھیں تاکہ آپ دیکھ سکیں کہ آپ نے تقریباً 1 لیٹر ⁄2 انچ پانی کب لگایا ہے۔ جڑوں والی سبزیوں کی فصلیں خشک بیج میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ نہیں کریں گی۔ انکرن کی مدت کے دوران بیج کو نم رکھنا چاہئے۔ لہذا، آپ کو ہر روز بستر پر پانی چھڑکنے کی ضرورت پڑسکتی ہے جب تک کہ بیج اگ نہ جائیں۔ کچھ باغبان بیج لگانے اور پھر پانی پلائے جانے کے بعد قطار کے اوپر ایک واضح پلاسٹک شیٹ رکھتے ہیں۔ پھر، یہ مٹی کو گرم کرتا ہے اور نمی کو بچاتا ہے۔ جیسے ہی پودے نکلیں شیٹ کو ہٹا دینا چاہیے۔ یہ جڑ کی فصلوں جیسے گاجر اور پارسنپس کے لیے مفید ہے جن کے اگنے کی مدت طویل ہوتی ہے۔ سبزیوں کے پودوں کو اوسطاً ہر 5 سے 7 دن بعد پانی کی ضرورت ہو گی جب تک کہ موسم گرم یا تیز نہ ہو۔ درجہ حرارت کی سطح اور ہوا مٹی کی پانی رکھنے کی صلاحیت کو متاثر کر سکتی ہے۔
جڑی سبزیاں لگانے کے لیے گھاس کا کنٹرول
ہلکی کاشت (1 سے 2 انچ گہرائی) جب گھاس چھوٹے ہوں تو بہتر ہے۔ جڑی بوٹیوں کو اس وقت کھینچیں جب وہ چھوٹے ہوں کیونکہ جیسے جیسے وہ بڑے ہوتے ہیں وہ پانی اور معدنی غذائیت کے لیے جڑوں والی سبزیوں کی فصلوں سے مقابلہ کرتے ہیں۔ ایک بار جب seedlings اوپر ہو جائیں، a ملچ مواد کھاد یا بھوسے کو جڑی بوٹیوں کو دبانے اور نمی کو بچانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ صرف نم، گرم مٹی کو ملچ کریں۔
جڑوں والی سبزیوں کو اگانے، لگانے میں کیڑوں اور بیماریوں کا انتظام
سبزیوں کی ان مختلف اقسام کے ساتھ مختلف کیڑوں اور بیماریوں کے مسائل ہیں۔ کچھ جڑوں پر حملہ آور ہوتے ہیں اور کچھ پتوں پر۔ ثقافتی طریقوں سے کیڑوں اور بیماریوں کو روکیں، جیسے فصل گردش، پودوں کو اچھی طرح سے پانی پلا کر رکھنا، قطار کے احاطہ کا استعمال کرنا، اور بیماریوں سے بچنے والی اقسام کے بیج خریدنا۔ جڑوں والی سبزیوں کی فصل کے کیڑوں کے بارے میں یہ گہرائی سے معلومات دیکھیں۔
جڑوں والی سبزیوں کی فصلوں کے ساتھ، ہم ہمیشہ یہ نہیں جان پاتے کہ کٹائی کے وقت تک مسائل موجود ہیں یا نہیں۔ کامیاب ہونے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ان کی افزائش میں اضافی احتیاط برتیں۔ جڑ والی سبزیاں اگانے کے لیے، کیڑوں پر قابو حیاتیاتی، ثقافتی اور کیمیائی طریقوں کے امتزاج سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جڑی بوٹیوں کو جو کیڑے لگ سکتے ہیں، بشمول وائرس کو ہٹا دیا گیا ہے۔ فصل کی گردش جڑ سبزیوں کے لیے بہت اہم ہے، جیسا کہ ہے۔ مٹی کی تیاری اور آب پاشی انتظام احتیاط سے تصدیق شدہ بیج لگائیں اور ایسی اقسام کا استعمال کریں جو بیماری کے لیے کم حساس ہوں۔ پیکنگ شیڈ سمیت فارم کی اچھی حفظان صحت پر عمل کرنا ضروری ہے۔
جڑ والی سبزیاں لگانے کے لیے نکات
جڑ والی سبزیوں کو صحیح مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ - جڑوں والی سبزیوں کے پودوں کو صرف زمین میں نہیں پھینکا جا سکتا اور اسے بھلا دیا جا سکتا ہے۔ وہ کچھ تیاری اور غور کرتے ہیں۔ لہذا آپ کو یہ یقینی بنا کر شروع کرنے کی ضرورت ہوگی کہ آپ انہیں صحیح جگہ پر صحیح مٹی میں لگاتے ہیں۔ زیادہ تر تمام جڑی سبزیاں پوری دھوپ میں رہنا پسند کرتی ہیں۔
ایک بلند باغی بستر بنائیں - ایک اٹھایا ہوا بستر آپ کو بہتر کنٹرول فراہم کرتا ہے۔ مٹی کی قسم باغ میں، اسے جڑوں کی فصلوں کے پھلنے پھولنے کے لیے مثالی ماحول بناتا ہے۔ جڑ والی سبزیاں اچھی طرح سے خشک، گہری اور ڈھیلی مٹی میں پھلتی پھولتی ہیں جہاں ان کی جڑیں آسانی سے پھیل سکتی ہیں۔ جڑ والی سبزیوں کی فصلیں عام طور پر ریتلی لوم اور پیٹ کی مٹی میں اچھی طرح اگتی ہیں، اور وہ مٹی کی مٹی میں جدوجہد کرتی ہیں۔
کامیابی کے لیے براہ راست بونا - جڑ والی سبزیوں کو لگانا مشکل ہوسکتا ہے کیونکہ انہیں مضبوط اگانے کے لیے براہ راست بیج کی ضرورت ہوتی ہے، اور کچھ بیجوں سے آہستہ آہستہ اگتے ہیں، خاص طور پر موسم بہار کی ٹھنڈی مٹی میں۔
سبزیوں کی جڑوں کے لیے وقفہ ضروری ہے۔ - جڑ والی سبزیاں جو ضرورت کے مطابق اگتی ہیں جڑ والی سبزیوں کے لیے انتہائی اہم ہیں۔ اس کا مطلب ہے، جب آپ اپنی جڑ والی سبزیاں لگاتے ہیں تو آپ کو تقریباً 3 سے 4 ہفتے بعد واپس جانا پڑے گا اور مناسب جگہ بنانا ہوگی۔ جب آپ جڑ والی سبزیاں لگاتے ہیں تو آپ کدال یا باغ کی دوسری چیز سے قطار کاٹتے ہیں۔ آپ بیجوں کو جتنا ممکن ہو سکے یکساں طور پر چھڑکیں گے۔ اس کے بعد آپ ہاتھ سے یا قینچی سے واپس جائیں گے اور پھر ان پودوں کو کاٹیں گے یا نکالیں گے جو بہت قریب ہیں۔ اب، آپ کو ہر جڑ کی سبزی کی ضرورت کے لیے جگہ کی صحیح مقدار کے لیے وقفہ کاری کے رہنما کے ساتھ چیک کرنے کی ضرورت ہوگی۔ لیکن حفاظتی اقدام کہیں بھی 2 سے 4 انچ کے درمیان ہوتا ہے۔ یہ اس بات پر منحصر ہو گا کہ فصل خود کتنی بڑی ہے جب یہ پوری پختگی کو پہنچ جائے گی۔
برتنوں میں جڑوں کی سبزیوں کو اگانا اور پالنا
کی قسم کنٹینر - ایک کنٹینر کا انتخاب کریں جس کی کم از کم گہرائی تقریباً 12-14 انچ ہو اور اس سے بڑا پھیلاؤ دستیاب جگہ اور آپ کی ضرورت پر منحصر ہو، مثلاً مستطیل گہرے کنٹینرز۔ جڑ والی سبزیاں ڈرموں اور بڑے سائز کے گرو بیگ میں بھی اگائی جا سکتی ہیں۔
تبلیغ - باقاعدہ جڑ والی سبزیاں جیسے گاجر، چقندر، مولی اور شلجم صرف بیج بو کر اگائی جاتی ہیں۔ بیج براہ راست کنٹینرز میں بوئے جاتے ہیں۔ نیز، ان کو جڑ اور انکرت کی ترغیب دے کر کچن کے سکریپ سے دوبارہ اگایا جا سکتا ہے۔
برتن کا مرکب - جڑوں والی سبزیوں کو مٹی میں کافی جگہ اور ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔ برتن بنانے کا مثالی مرکب 1 حصہ باغ کی مٹی، 1 حصہ کوکو پیٹ، اور 1 حصہ ورمی کمپوسٹنگ ہو سکتا ہے۔
کھادیں۔ - تازہ کا اضافہ کھاد جڑ والی سبزیاں اگانے سے پرہیز کرنا چاہیے۔ انہیں کنٹینر کے نچلے حصے میں اچھی طرح سے بوسیدہ کھاد کی ایک اضافی پرت کی ضرورت ہے۔ پوٹاش یا تو کیمیاوی شکل میں دیا جاتا ہے یا لکڑی کی راکھ کی شکل میں مفید ہے اور زیادہ نائٹروجن کھادوں کو کھلانے سے گریز کرتا ہے کیونکہ یہ جڑوں کی بجائے پتوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔
سورج کی روشنی - جڑوں والی سبزیوں کی فصلوں کو سردیوں میں مکمل سورج کی روشنی (6-8 گھنٹے) کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے اپنے کنٹینرز اسی کے مطابق رکھیں۔ کچھ قسمیں بیرونی جزوی سایہ میں اگ سکتی ہیں۔
پلانٹ کی دیکھ بھال - ہمیشہ کسی کیڑے، فنگل، اور کسی دوسرے انفیکشن کی ابتدائی علامات کو تلاش کریں۔ اس کے بعد، جڑوں والی سبزیوں میں اس طرح کے انفیکشن کی علامات نظر آتے ہی مناسب ادویات کا سپرے کریں۔
کٹائی - پودوں کی انواع پر منحصر ہے، بڑھتے ہوئے موسم کے اختتام پر سبزیوں کی جڑوں کو برتن سے پورے پودے کے ساتھ اکھاڑ کر کاٹا جا سکتا ہے۔ ایک پودا آپ کو ایک ہی دیوہیکل ٹیپروٹ سبزی دیتا ہے۔
اٹھائے ہوئے بستر میں جڑوں کی سبزیاں لگانے کے لیے نکات
جڑوں والی سبزیوں کے پودے اٹھائے ہوئے بستروں کے لیے بہترین ہیں۔ جب آپ سبزیوں کے پودوں کو ان کی جڑوں کے لیے اگاتے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ مٹی پر مکمل کنٹرول ہو۔ اٹھائے ہوئے بستروں کو ضرورت کے مطابق کامل مٹی سے بھرا جا سکتا ہے۔ چٹانوں، مٹی اور ملبے سے پاک جو جڑوں کی نشوونما کو روک سکتا ہے یا سبزیوں کو خراب کر سکتا ہے۔
کچھ جڑ والی سبزیاں جیسے گاجر، پارسنپس، اور شلجم اٹھائے ہوئے بستروں کے لیے مثالی ہیں۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ بستر جڑوں کے لیے کافی گہرا ہے۔ کچھ سبزیاں اٹھائے ہوئے بستروں کے لیے مثالی ہیں اور دیگر برتنوں میں چقندر، گاجر، گوبھی، فرانسیسی پھلیاں، لہسن، لیٹش، پیاز، پارسنپ، مولی، بہار کی پیاز، آلو اور ٹماٹر وغیرہ ہیں۔
ہندوستان میں جڑوں کی سبزیوں کی فہرست
الو
آلو اگانا کسی بھی قسم کے کنٹینر، برتنوں، بڑھتے ہوئے تھیلوں اور یہاں تک کہ پولی تھیلین بیگ میں بھی ممکن ہے۔ نچلے حصے میں کافی نکاسی کے سوراخ کے ساتھ ایک بڑا کنٹینر منتخب کریں۔ درجہ حرارت ایک اہم عنصر ہے جو اس بات کا تعین کرے گا کہ آلو کتنی اچھی طرح اگے گا۔ آلو 5.2 اور 6.4 کے درمیان مٹی کے پی ایچ کی سطح پر بہترین اگائیں گے۔ اگر آپ کے پاس غیر جانبدار یا تھوڑی الکلین مٹی ہے، تو آپ آلو کی فصل کو بہتر بنانے کے لیے پی ایچ کی سطح کو آہستہ سے تبدیل کر سکتے ہیں۔
گاجر
آغاز گاجر موسم بہار میں آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے تقریبا 2-3 ہفتے پہلے بیج۔ گرم آب و ہوا میں، موسم خزاں اور سردیوں کے موسم میں گاجر اگائیں۔ باغ میں اگائی جانے والی گاجریں ذائقے اور ساخت سے بھرپور ہوتی ہیں۔ گاجر اگانے کے لیے مٹی کی مناسب تیاری ضروری ہے۔ موسم خزاں کے موسم میں مسلسل کٹائی کے لیے انہیں موسم بہار اور گرمیوں میں لگائیں۔
بیٹ
پوری دھوپ میں جگہ کا انتخاب کریں اور چقندر اگانے کے لیے اپنی مٹی کو نامیاتی مادے سے تیار کریں۔ موسم بہار میں چقندر لگانا شروع کریں، گرمیوں میں درجہ حرارت بڑھنے سے گریز کریں، اور موسم گرما کے آخر یا خزاں کے موسم میں دوبارہ پودے لگانا شروع کریں۔ اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی حصوں میں، خزاں، سردیوں اور بہار کے موسم میں چقندر اگائیں۔
آپ اسے بھی چیک کر سکتے ہیں: گرین ہاؤس میں نامیاتی سبزیوں کی کاشتکاری.
چقندر سرخ، سفید، یا پیلے رنگ کے ہو سکتے ہیں اور شکل میں مختلف ہو سکتے ہیں موٹے سے لمبے اور بیلناکار تک۔ گلوب کی شکل والی، سرخ جڑوں والی قسمیں گھریلو باغ میں مقبول ہیں۔ چقندر کی چوٹی وٹامن اے کا ایک اچھا ذریعہ ہے، اور پودوں کی جڑیں وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ چوٹیوں کو پکایا جا سکتا ہے یا سبز کے طور پر تازہ پیش کیا جا سکتا ہے۔ جڑوں کو سلاد کے لیے اچار بنایا جا سکتا ہے یا پوری طرح پکایا جا سکتا ہے، سلائس کیا جا سکتا ہے۔ چقندر کی تجویز کردہ اقسام میں ارلی ونڈر، ڈیٹرائٹ ڈارک ریڈ، ریڈ ایس، لٹل بال، سویٹ ہارٹ اور روبی کوئین شامل ہیں۔
جنجر
ایک ایسی جگہ کا انتخاب کریں جو ٹھنڈی آب و ہوا میں پورا سورج اور گرم آب و ہوا میں کچھ سورج حاصل کرے۔ ٹھنڈ سے پاک آب و ہوا میں ادرک کو سال بھر اگائیں، موسم گرما کے بعد پودے شروع کریں۔ معتدل آب و ہوا میں، ادرک کی کاشت شروع کرنے کا بہترین وقت بہار کا موسم ہے۔ یہ ہندوستان میں دوسری سب سے زیادہ مقبول جڑ ہے جسے بطور استعمال کیا جاتا ہے۔ مسالا اور لوک دوا. ادرک کا تعلق Zingiberaceae کے خاندان سے ہے، ہندوستان دنیا میں ادرک کے مسالے کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے۔
پیاز
پیاز جڑ سبزیوں کے پودے کی ایک مقبول قسم ہے، جو ہندوستان میں تقریباً تمام پکوانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ عام طور پر، پیاز بیج، ٹرانسپلانٹ، یا سیٹ سے اگایا جا سکتا ہے. جب آپ ٹرانسپلانٹ یا سیٹ استعمال کرتے ہیں تو پیاز کی اقسام کا انتخاب بہت محدود ہوتا ہے۔ سرخ، سفید، یا معیاری پیلے رنگ کی پیاز کی اقسام دستیاب ہیں۔ پیاز کی اقسام کی مثالیں ہیں (پیلا) راکٹ، سمکو، اور گولڈن کاسکیڈ؛ (سرخ) بینی کا سرخ، کارمین ٹینگو، اطالوی سرخ تارپیڈو؛ (سفید) بلانکو ڈورو، سفید لذت۔ آپ پیاز کی قسمیں بھی استعمال کر سکتے ہیں جیسے بفیلو، کیپ ویل، ٹاپ کیپر، اور والا والا سویٹ موسم سرما میں پیداوار کے لیے۔
اگر آپ اسے یاد کرتے ہیں تو: گرین ہاؤس میں بروکولی کیسے اگائیں۔.
مولی
اگر آپ تیزی سے بڑھنے والے سبزیوں کے پودے تلاش کر رہے ہیں تو مولیاں اگائیں۔ مولی اگانے کے لیے، ایک چھوٹی بالکونی، چھت، اور یہاں تک کہ ایک کھڑکی بھی کافی ہے اگر اسے روزانہ تقریباً 5 سے 6 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی مل رہی ہو۔ موسم بہار، موسم گرما کے آخر اور خزاں کے موسم میں مولیاں اگائیں۔ پہلی متوقع ٹھنڈ سے چند ہفتے پہلے تک مولی کے بیج لگاتے رہیں۔ اس کے علاوہ، کچھ ہیں راشد سردیوں میں اگنے کے لیے دستیاب اقسام۔ مٹی کو یکساں طور پر نم رکھیں۔ ورنہ مولی کی جڑیں سخت اور ریشے دار ہو جائیں گی۔
شلجم اور روٹا باگاس
شلجم جڑ کی فصلیں ہیں جو کہ سے تعلق رکھتی ہیں۔ سرواں خاندان عام طور پر، شلجم باغات میں قریب سے متعلق روٹا باگا (جسے سویڈن شلجم بھی کہا جاتا ہے) سے زیادہ عام ہے۔ اگرچہ ہر ایک کی سفید اور پیلی شکلیں ہیں، لیکن زیادہ تر شلجم سفید گوشت والے ہوتے ہیں، اور زیادہ تر روٹا باگا ایک پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ شلجم کی کچھ تجویز کردہ اقسام پرپل ٹاپ وائٹ گلوب اور ٹوکیو کراس ہائبرڈ ہیں۔ روٹا باگا پلانٹ کی تجویز کردہ قسم امریکن پرپل ہے۔
شکر قندی
میٹھے آلو کی بیل ایک کریپر ہے لیکن آپ اسے کوہ پیما کے طور پر تربیت دے سکتے ہیں اور عمودی جگہ کا فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ میٹھے آلو کی تجویز کردہ اقسام صد سالہ، میری لینڈ گولڈن اور اورلیس ہیں۔ ایک کنٹینر میں میٹھے آلو اگانے کے لیے گرم موسم کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب درجہ حرارت 15ºC سے اوپر رہنے لگے تو پودے لگانا شروع کریں۔ شکرقندی کو مسلسل گرمی اور نمی کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے گہرائی اور باقاعدگی سے پانی دیں۔