پیکن درختوں کا واحد بڑا نٹ ہے جو اصل میں ریاستہائے متحدہ کا ہے۔ درحقیقت، لفظ "پیکن" ایک مقامی امریکی لفظ Algonquin سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے "ایک نٹ جسے ہاتھ سے توڑنا بہت مشکل ہے۔" 10 ملی گرام فی اونس کے ساتھ، پیکن میں کچھ سپر فروٹ کے مقابلے زیادہ فائٹونیوٹرینٹس، خاص طور پر فلیوونائڈز ہوتے ہیں۔
آج، صارفین اپنی کھانوں کی اصل، پیداوار اور معیار میں تیزی سے دلچسپی لے رہے ہیں، جس کے نتیجے میں مصنوعات کی جانچ اور قیمتوں کا تعین کرنے کا طریقہ متاثر ہوتا ہے۔ امریکی پیکن بڑھتی ہوئی مانگ کو پورا کرتے ہیں کیونکہ ان کے پاس مستقبل کے سپر فوڈ کی خصوصیات کے ساتھ مضبوط ورثہ ہے۔
"پیکن ان چند مقامی پودوں میں سے ایک ہیں جو ایک انتہائی مائشٹھیت اور بین الاقوامی سطح پر تجارت کی جانے والی فصل میں اگے ہیں، امریکی کاشتکار دنیا کی پیکن کی سپلائی کا 80% سے زیادہ پیدا کرتے ہیں۔" - امریکن پیکن کونسل۔
گری دار میوے ٹیکساس کے مقامی ہیں۔
امریکن پیکن کونسل کے مطابق، امریکہ سالانہ 300 ملین پاؤنڈ سے زیادہ پیکن پیدا کرتا ہے۔ پیکن بنیادی طور پر 15 امریکی ریاستوں میں اگائے جاتے ہیں، جس کی مقامی رینج ٹیکساس سے جنوب مغربی اوہائیو اور کینٹکی اور الاباما کے کچھ حصوں تک پھیلی ہوئی ہے۔
امریکہ میں پیکن کی وسیع پیمانے پر نشوونما کا پتہ مقامی امریکی لوگوں سے لگایا جا سکتا ہے، جیسے کارانکاوا، جنہوں نے موسم خزاں کے مہینوں میں گٹھلی اکٹھی کی، قوموں کے درمیان گری دار میوے کی تجارت کی، اور کھانے کے ذریعہ ان گری دار میوے پر انحصار کیا۔ کیونکہ وہ سینٹرل ٹیکساس کے ساتھ چلے گئے تھے۔ دریا ٹیکساس پیکن کو سب سے پہلے وسیع دنیا میں متعارف کرایا گیا تھا۔ کتاب Pecans: America's Native Nut Tree کے مطابق، ہسپانوی فاتح Cabeza de Veca پہلا یورپی تھا جس نے 1528 میں گیلوسٹن کے قریب جہاز کے تباہ ہونے کے بعد پیکن کا سامنا کیا۔
آج، ٹیکساس کی 150 کاؤنٹیوں میں سے 254 سے زیادہ میں پیکن مقامی زرعی وسائل ہیں۔ درحقیقت، ٹیکساس مستقل طور پر پکن پیدا کرنے والی سرفہرست تین ریاستوں میں شامل ہے — جو تقریباً 60 ملین پاؤنڈ کی اوسط سالانہ فصل کاٹتی ہے۔ ایک متاثر کن تعداد اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ بہت سے پیکن خاندانوں سے آتے ہیں جنہوں نے کئی نسلوں سے تجارت کی روایات کو ختم کیا ہے۔
کھانے کے رجحانات اور پیکن کا مستقبل
پودوں پر مبنی اور پلانٹ فارورڈ ڈائیٹس کو کرشن حاصل کرنے کے ساتھ، پیکن یقینی طور پر روزمرہ کی خوراک میں ایک بڑی موجودگی کو یقینی بناتا ہے۔ صحت کو فروغ دینے والے متعدد غذائی اجزاء اور حیاتیاتی مرکبات سے بھرے پیکن ایک حقیقی غذائیت کا پاور ہاؤس ہیں۔ یہ پلانٹ پروٹین کا ایک قیمتی ذریعہ ہیں جو کولیسٹرول فری، گلوٹین فری اور قدرتی طور پر سوڈیم سے پاک ہیں۔ ان کی غذائیت کی قیمت کے آگے، پیکن انتہائی ورسٹائل ہوتے ہیں، جو ذائقوں کی ایک وسیع رینج کے ساتھ جوڑتے ہیں اور مختلف قسم کی پاکیزہ تخلیقات میں اچھا اضافہ کرتے ہیں۔
"کھانے کے نقطہ نظر سے، پیکن کا ذائقہ اور ساخت کسی دوسرے نٹ کے برعکس ہوتی ہے، جو انہیں پیشہ ورانہ (باورچی اور کھانے کے مینوفیکچررز) اور صارفین کے کچن دونوں میں بہت سی ایپلی کیشنز اور چمکنے کی صلاحیت فراہم کرتی ہے۔" -ڈیان ویلنڈ، ایم ایس، آر ڈی، نیشنل پیکن شیلرز ایسوسی ایشن کے کمیونیکیشنز مینیجر۔
اپنے طور پر، پیکن اپنے قدرتی طور پر میٹھے اور بھرپور، بٹری ذائقہ کے لیے مشہور ہیں۔
زیادہ تر گری دار میوے کی طرح، وہ گولے کے بغیر اور بغیر چھلکے دستیاب ہوتے ہیں۔ جب ڈیلیور کیا جاتا ہے تو، ٹیکساس پیکن کو عام طور پر شیل کیا جاتا ہے، جس سے وہ خریدے جانے کے بعد صارفین براہ راست لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ قابل غور بات یہ ہے کہ پیکن کی صنعت میں کچھ ترقی ہو رہی ہے اور پیکن پر مبنی مصنوعات کی مانگ ہے، جیسے پیکن مکھن، آٹا، تیل اور دودھ۔ یہ پراڈکٹس خاص طور پر ان صارفین کے لیے متعلقہ ہیں جو پودوں پر مبنی متبادل تلاش کر رہے ہیں یا جو غذا کی کچھ پابندیاں رکھتے ہیں، جیسے کہ گلوٹین کی عدم رواداری والے۔ پیکن بہت سی مختلف شکلوں میں لیے جا سکتے ہیں اور آسانی سے خوراک کے کسی بھی حصے میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ نمکین، میٹھے، کرنچی، بٹری یا ہموار، پیکن روایتی پکوانوں اور روزمرہ کے کھانوں کے ساتھ ساتھ جدید پکوانوں کے لیے بہترین ہیں۔
ٹن صحت کے فوائد سے بھرے، ٹیکساس پیکن کو ایک سپر فوڈ کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔ اخروٹ امریکہ میں رہنے والے نہ صرف غذائیت کی قیمت اور پسندیدہ ذائقہ رکھتے ہیں، بلکہ ایک تاریخی تاریخ بھی ہے جس نے آج کے پیکن کو شکل دی۔ اپنی مضبوط جڑوں اور کاشتکاروں کی نسلوں کے ذریعے، ٹیکساس پیکن نہ صرف جنوب میں ایک اہم غذا ہے، بلکہ دنیا بھر میں لطف اندوز ہونے والا ایک قیمتی نٹ ہے۔
کیا آپ درآمد کنندہ یا کاروبار یورپ میں ٹیکساس پیکنز تلاش کر رہے ہیں؟ ٹیکساس ڈیپارٹمنٹ آف ایگریکلچر کے لیے یورپی ان مارکیٹ کنسلٹنٹ فاف ایکسپورٹ مارکیٹنگ سے بلا جھجھک رابطہ کریں۔
مزید معلومات کے لیے:
faff
ٹیلیفون: +31 (0) 36 760 7100
ای میل: pem@phaff.com
ایک ذریعہ: https://darik.news