2021 لیٹش تیار کرنے والوں اور تاجروں کے لیے انتہائی مشکل سال تھا۔ خراب موسم سے لے کر بحران کی وجہ سے سپلائی کی قلت اور قیمتوں میں بے تحاشہ اضافہ تک، Erwin Laux Lts & Co. سے Dominik Laux جیسے تاجر ایک مشکل سال کی طرف دیکھتے ہیں - جاری مسائل کے ساتھ۔
"قیمتوں میں گزشتہ سال 60-70% کے درمیان اضافہ ہوا، جس میں کرسمس کا دورانیہ بھی شامل نہیں۔ 9-کیس والے Lollo Rosso کی فی کیس فی کیس 10-11 یورو کے درمیان لاگت آتی ہے، جبکہ پچھلے سال ہم 6.50-7.00 یورو کی قیمتوں پر تھے،" Laux کہتے ہیں۔ دوسری چیزوں کے علاوہ، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ پروڈیوسرز کے پاس اب زیادہ پیداوار دستیاب نہیں ہے۔ تاہم، بہت سے حصوں میں، غیر ملکی اشیاء کی قیمت کی صورت حال کافی مستحکم ہے۔
"اس میں زیادہ نہیں، تھوڑے پیسوں کے ساتھ"
"ہم فرانس کے جنوب سے لیٹش لیتے تھے، جسے ہم نے براہ راست مقامی طور پر بھی حاصل کیا تھا۔ اس دوران، ہم ایک لاجسٹک کمپنی کے ساتھ کام کرتے ہیں جو ہمیں سامان فراہم کرتی ہے۔ چونکہ اس وقت قیمتیں بہت زیادہ ہیں اور دستیابی بہت کم ہے، اس لیے خود سامان اٹھانا فائدہ مند نہیں تھا،" لاؤکس بتاتے ہیں۔ لیٹوز کا معیار شروع میں کافی اچھا تھا۔ کرسمس کے وقت، دستیابی دوبارہ بہت کم تھی، جس کا مطلب ہے کہ سامان کا وزن بعض اوقات کم تھا۔ جس کا مطلب ہے کہ اس میں بہت کچھ نہیں ہے، تھوڑے پیسوں کے لیے۔"
انہوں نے کہا کہ پیداوار فری رینج اور ٹنل دونوں تھی۔ "تاہم، قیمت کے حصے میں جس میں ہم فی الحال آگے بڑھ رہے ہیں، لوگ اب اس کے لیے نہیں مانگتے، کیونکہ وہ پیداوار حاصل کرنے پر خوش ہیں۔" کسی بھی صورت میں، فرانس کے جنوب میں پروڈیوسر مالی طور پر برا نہیں کر رہے ہیں.
ٹرانسپورٹ کے اخراجات میں 50 فیصد اضافہ
تاہم، اس دوران، لیٹوز کا وزن ایک بار پھر بہتر ہے۔ تاہم، اس دوران، تمام لیٹوز کے ساتھ مسائل تھے، چاہے وہ اٹلی، سپین وغیرہ سے آئے ہوں۔ یعنی، نقل و حمل کے اخراجات میں تقریباً 50% اضافہ ہوا ہے، حالانکہ یقیناً خطے سے دوسرے علاقے میں فرق ہے۔ لیکن مجھے یہ بھی نہیں لگتا کہ ہم سڑک کے اختتام پر پہنچ چکے ہیں۔ اصل میں، اخراجات میں اضافہ جاری رہے گا. بہر حال، ڈرائیوروں کی کمی ہے، اور جو لوگ اب بھی آس پاس ہیں وہ زیادہ تنخواہ چاہتے ہیں۔ ٹرک بنانے والے ایندھن، توانائی اور دیگر اخراجات کو بھی اپنی قیمتوں میں شامل کرتے ہیں،" لاؤس بتاتے ہیں۔
فی دن 10-12 رنگین لیٹوز کے پیلیٹ
تاہم، کرسمس کا موسم Landau میں قائم کمپنی کے لیے ٹھیک رہا۔ "یقینی طور پر یہ تھوڑا بہتر ہو سکتا تھا، لیکن کورونا اب بھی تجارت کو کافی حد تک محدود کر رہا ہے، یقیناً،" لاکس کہتے ہیں۔ "فی الحال ہم روزانہ 10-12 پیلیٹس کے درمیان رنگین لیٹوز فراہم کر سکتے ہیں، جو یقیناً ایک بار پھر دن پر منحصر ہے۔ بنیادی طور پر، ہم 50-60 کلومیٹر کے دائرے میں ارد گرد کے علاقے سے ہول سیل مارکیٹس اور معدے کی فراہمی کرتے ہیں۔ ہم اپنی فارورڈنگ کمپنی کے ذریعے پروڈیوسر سے سامان براہ راست خوردہ فروشوں تک پہنچاتے ہیں۔
مجموعی طور پر، تاہم، کاروبار 2020 کے مقابلے میں بہتر تھا، انہوں نے کہا، خاص طور پر تھوک مارکیٹ بھی گیسٹرو پر منحصر تھی۔ وبائی مرض کے آغاز میں، لاؤکس کو کچھ ملازمین کے اوقات بھی کم کرنے پڑے۔ تاہم، اسے کسی کو چھوڑنے کی ضرورت نہیں تھی۔ "ہماری صنعت میں برطرفی عام طور پر بہت مشکل ہوتی ہے کیونکہ اچھا عملہ تلاش کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔"
مزید معلومات کے لئے:
ڈومینک لاؤکس
Erwin Laux GmbH & Co.KG
البرٹ آئن سٹائن سٹریس 14
76829 لینڈاؤ
ٹیلی فون سینٹرل: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
ٹیلی فون سیلز: +49 72 76 - 96 33 900 - 10
فیکس ہول سیل: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
فیکس گیسٹرونومی: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
: ای میل info@gemuese-laux.de
: ویب https://www.gemuese-laux.de/