برطانوی سپر مارکیٹیں ہیں۔ حدود نافذ کرنا اس بات پر کہ خریدار کتنے سلاد اسٹیپل خرید سکتے ہیں کیونکہ سپلائی کی کمی کی وجہ سے کچھ قسم کے پھلوں اور سبزیوں کی شیلفیں خالی رہتی ہیں۔ تازہ پیداوار کی گمشدگی کو بڑی حد تک اس کا نتیجہ بتایا جاتا ہے۔ منفی موسم جس کی وجہ سے جنوبی یورپ اور شمالی افریقہ میں فصل کم ہوتی ہے۔
منجمد درجہ حرارت جنوبی ہسپانوی علاقے المیریا میں ٹماٹر کی پیداوار کا باعث بنا 22% کمی فروری کے پہلے چند ہفتوں کے دوران 2022 کی اسی مدت کے مقابلے میں۔ اضافی بریگزٹ سے وابستہ بیوروکریسی اور آسمان چھوتی توانائی کی قیمتیں قلت کی شدت میں اضافے کا بھی امکان ہے۔
یہ پہلی بار نہیں ہے کہ برطانیہ میں پھلوں اور سبزیوں کی سپلائی کی نزاکت کا انکشاف ہوا ہے اور نہ ہی یہ آخری ہوگا۔ برطانیہ تازہ پیداوار کی درآمدات پر بہت زیادہ انحصار کرتا ہے۔ 40 فیصد سے زائد اس کی سبزیاں اور اس کے 80% سے زیادہ پھل ہر سال بیرون ملک سے آتے ہیں — اس لیے پہلے سے ہی سپلائی چین جھٹکوں کا خطرہ ہے۔ اور موسمیاتی تبدیلی ہے۔ شدید موسم کی تعدد میں اضافہ واقعات
لیکن 80 فیصد سے زائد برطانیہ میں لوگوں کی تعداد اب وہاں رہتی ہے۔ شہری علاقوں. شہروں میں پھلوں اور سبزیوں کی پیداوار کو بڑھانا — ایک مشق کہلاتی ہے۔ شہری باغبانی-اس طرح مستقبل میں سپر مارکیٹ کی فراہمی کی کمی کی شدت کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ کا پیمانہ کھانا بغیر کسی شک کے روایتی کاشتکاری سے پیداوار بالکونیوں، باغات یا الاٹمنٹ سے پیداوار کو بونا کر دیتی ہے۔ پھر بھی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ شہری باغبانی اب بھی شہر کے باشندوں کے لیے تازہ پیداوار کی دستیابی کو بڑھا سکتی ہے۔
شہروں میں خوراک اگانا
برطانیہ کی سیکرٹری آف سٹیٹ برائے ماحولیات، خوراک اور دیہی امور تھریس کوفی نے فروری میں تجویز دی تھی کہ لوگوں کو "ہمارے پاس اس ملک میں موجود مہارتوں کی قدر کریں،" خاص طور پر شلجم کو نکالنا۔ لیکن شہری باغبانی موسمی پھلوں کی متنوع رینج فراہم کر سکتی ہے۔ سبزیوں کی فصلیں.
ہماری تحقیق، جو 2020 میں شائع ہوا تھا، نے لیسٹر شہر میں تقریباً 68 مختلف فصلوں کی انواع کو الاٹمنٹ میں اگتے پایا۔ فصلوں میں اسٹرابیری، ٹماٹر، آلو اور لیٹش شامل تھے۔ ان میں سے کچھ فصلیں (ٹماٹر اور لیٹش) جاری قلت سے متاثر ہوئی ہیں۔
شواہد یہ بھی بتاتے ہیں کہ شہری باغبانی کے طریقے شہر کے باسیوں کو کھانا کھلانے کا ایک مؤثر طریقہ ہو سکتے ہیں۔ شیفیلڈ یونیورسٹی میں ہماری ٹیم کے پاس ہے۔ demonstrated,en کہ اگر شیفیلڈ شہر میں شہری باغبانی کے لیے دستیاب 10% زمین کو پیداوار میں لگا دیا جائے تو یہ شہر کی 15% آبادی کو کھانا کھلا سکتی ہے۔ پانچ دن کی خوراک ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کے ذریعہ تجویز کردہ۔
ہچکچاتے باغبان
"اپنا خود بڑھنا" ایک ایسی چیز ہے جو برطانیہ نے ماضی میں، خاص طور پر قومی ضرورت کے وقت میں بہت اچھا کیا ہے۔ دوسری عالمی جنگ کے دوران حکومت کی "جیت کے لیے کھودیں" مہم نے لوگوں کو اپنی خوراک خود اگانے کی ترغیب دی۔ اس کے نتیجے میں، برطانیہ کی جنگ کے وقت پھلوں اور سبزیوں کی سپلائی کا 18% گھرانوں کی طرف سے اگایا گیا تھا.
پچھلی نسلیں بھی استعمال کرتی تھیں۔ مختلف تکنیک اپنی پیداوار کو سردیوں کے مہینوں میں استعمال کے لیے محفوظ رکھنے کے لیے جب تازہ پھل اور سبزیاں کم ہوتی تھیں۔ تاہم برطانوی لوگوں کی خوراک کی ترجیحات بدل گئی ہیں۔ موسم سے باہر کی مصنوعات اب سال کے ہر وقت دستیاب ہیں، اور لوگ ان کی تیار فراہمی کے عادی ہو چکے ہیں۔
شہروں میں خوراک کی پیداوار بڑھانے کے لیے کافی زمین دستیاب ہے۔ الاٹمنٹ فی الحال شیفیلڈ کی دستیاب گرین اسپیس کے 2% سے بھی کم ہیں۔ لیکن لوگوں کو اس جگہ کو اپنی خوراک اگانے کے لیے استعمال کرنے کی ترغیب دینا ایک چیلنج ہے۔
الاٹمنٹ پر اور باغات میں ایک پورے گھر کو کھانا کھلانے کے لیے کافی خوراک اگانا وقت طلب ہے۔ ریسرچ جو ہم نے 2021 میں کیا پایا کہ ایک الاٹمنٹ 87 سالانہ دوروں اور آپ کے وقت کے تقریباً 150 گھنٹے کا مطالبہ کرتی ہے۔ لہذا اس وقت، خوراک روایتی طور پر الاٹمنٹ فیڈز میں اگائی جاتی ہے۔ صرف 3٪ برطانیہ کے شہری لوگ.
زیادہ قسم
تاہم، کنٹرولڈ ماحولیات کے نظاموں میں سال بھر فصلیں اگانے کی بڑھتی ہوئی صلاحیت موجود ہے جسے اس میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ شہری زمین کی تزئین کی فلیٹ چھتوں یا غیر استعمال شدہ عمارتوں جیسی جگہوں کا استعمال۔ یہ فصلیں مٹی سے پاک سبسٹریٹ میں اگائی جا سکتی ہیں جس میں ضروری غذائی اجزاء پانی میں فراہم کیے جاتے ہیں۔ ہائیڈروپونک یا ایکواپونک سسٹم.
ان نظاموں میں خوراک اگانے کا ایک اہم فائدہ یہ ہے کہ متعدد فصلوں کے ساتھ سال بھر فصلیں اگانے کی صلاحیت ہے۔ اس سے سالانہ پیداوار میں کافی اضافہ ہوسکتا ہے۔ ایک مطالعہ کینیڈین میں شہری سبزیوں کی پیداوار پر شہر مونٹریال نے پایا کہ ہائیڈروپونک نظام میں ٹماٹر کی پیداوار تقریباً ہے۔ سات گنا زیادہ الاٹمنٹ پر موسمی طور پر ٹماٹر اگانے سے حاصل ہونے والی پیداوار سے۔
پولی ٹنل پر مبنی ہائیڈروپونکس کو شہروں کے کناروں پر موجود فارموں میں ضم کرنا بھی ممکن ہو سکتا ہے جو پہلے ہی مقامی سپلائی چینز قائم کر چکے ہیں۔ لیکن، دیہی کھیتوں میں پولی ٹنل اور گرین ہاؤس جیسے کنٹرول شدہ ماحول میں اگائی جانے والی فصلوں کی طرح، چیلنج یہ ہے کہ پیداوار کو معاشی طور پر قابل عمل اور پائیدار کیسے بنایا جائے۔ ہائیڈروپونک نظاموں میں پودوں کے لیے زیادہ سے زیادہ بڑھتے ہوئے حالات کو برقرار رکھنے سے منسلک توانائی کے اخراجات کافی زیادہ ہیں، اس لیے ان میں تغیر توانائی کے اخراجات ایک اہم عنصر ہو سکتا ہے.
ابھی تک سائنسی، انجینئرنگ اور تکنیکی ترقیات ان مزید پیداواری نظاموں کی توسیع کی حمایت کر سکتے ہیں۔ وہ طریقے جو شہری گرمی کو ضائع کرتے ہیں اور شہری فضلے کے پانی کو محفوظ طریقے سے ری سائیکل کرتے ہیں یا بارش کے پانی کو جمع کرتے ہیں، بجلی کی روشنی کے لیے سستی قابل تجدید توانائی استعمال کرتے ہیں، اور سبسٹریٹس کو مستقل طور پر بڑھائیں۔ سب ترقی کے تحت ہیں.
ان نظاموں کو شہری علاقوں میں ضم کرنے سے پہلے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ لیکن ضرورت واضح ہے — ہمیں برطانیہ میں پھلوں اور سبزیوں کی فصلوں کی زیادہ لچکدار فراہمی کو فروغ دینا چاہیے اس کے لیے برطانیہ میں اپنی باغبانی کی پیداوار کو بڑھانے کے طریقے میں تبدیلی کی ضرورت ہوگی۔ شہری باغبانی، دونوں مٹی پر مبنی اور مٹی سے پاک، نیز زیادہ موسمی کھانے کی طرف تبدیلی، مستقبل کے پھلوں کے لیے برطانیہ کی لچک کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کر سکتی ہے۔ سبزی سپلائی کی کمی.