تقریباً 20 سال پہلے لیسکنسکی ضلع کے زرعی نقشے پر ایک کسان (کاشتکاری) کا ادارہ "Nalmes" نمودار ہوا، جس کا مطلب Adyghe میں "ہیرا" ہے۔ اور ان تمام سالوں میں یہ سبزیوں کی فصلوں، خاص طور پر کھیرے اور ٹماٹروں کی اگائی اور پروسیسنگ کر رہا ہے۔
لیسکنسکی میونسپل ڈسٹرکٹ کی مقامی انتظامیہ کے سربراہ، صفربیہ انزیژوکوف کے مطابق، تقریباً دو دہائیوں سے، K (F) X "Nalmes" نے روسی مارکیٹ میں ڈبہ بند سبزیوں کے کئی سو ملین مشروط کین فراہم کیے ہیں۔ مزید یہ کہ لیسکن کینرز کی مصنوعات کی گھریلو ایگری فوڈ مارکیٹ میں بہت زیادہ مانگ ہے۔
قائم روایت کے مطابق، نئے سیزن میں فارم کا کیننگ منی فارم خطے کے خصوصی اداروں میں سے پہلا تھا جس نے کھیرے اور ٹماٹر کی نئی فصل کی پروسیسنگ شروع کی۔ کل ہم نے انزوری کا دورہ کیا، جہاں K(F)H "Nalmes" مالی اور اقتصادی سرگرمیاں چلاتا ہے، اور اس بات کو یقینی بنایا کہ سبزیوں کی فصلوں کا بڑے پیمانے پر ذخیرہ اور ان کی پروسیسنگ یہاں زوروں پر ہے۔
فارم کے سربراہ مرات شیوزیف کے مطابق، اس سیزن میں، خام مال کی ضمانت کو یقینی بنانے کے لیے، فارم نے 23 ہیکٹر پر سبزیاں بوئی، جن میں کھیرے شامل ہیں - 18 ہیکٹر، ٹماٹر کے تین ہیکٹر اور دال کی دو ہیکٹر۔
"گزشتہ برسوں کے دوران، ہم نے روایتی طور پر اپنے علاقے میں کھیرے اور ٹماٹروں کی اعلیٰ پیداوار دینے والی قسمیں اگانے کے لیے قابل کاشت زمین کرائے پر دی ہے، جو خاص طور پر کیننگ کے لیے موزوں ہیں،" انٹرپرائز کی چیف ٹیکنولوجسٹ لیوڈمیلا شیکیزیوا نے وضاحت کی۔ "اس سے پہلے، ہر سیزن میں ہمیں ڈل کے ساتھ مسائل کا سامنا کرنا پڑتا تھا، جو کھیرے اور ٹماٹروں کو کیننگ میں ایک لازمی جز ہے۔ مسئلہ آسانی سے اور معاشی فوائد کے ساتھ حل ہو گیا – انہوں نے خود پیداواری ضروریات کے لیے خوشبودار مسالا اگانا شروع کر دیا۔ ڈل ایک خاص مہک دیتا ہے اور ڈبے میں بند ککڑیوں اور ٹماٹروں کے ذائقے پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے۔ مسالا کے طور پر، ڈِل کو روایتی طور پر ہمارے قومی کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے، بشمول ڈبہ بند سبزیوں کی تیاری میں۔ سرکیسیئنز میں یہ خوشبودار جڑی بوٹی ہاضمے کو معمول پر لانے اور ذیابیطس میں مدد کرنے کے لیے ایک ناگزیر ذریعہ سمجھا جاتا ہے۔ ڈبہ بند کھانے میں ڈل شامل کرکے، ہم دوسرے، بہت ہی عمدہ اہداف حاصل کرتے ہیں: مستند سائنسدانوں کے مطابق، یہ پودا سوزش اور جراثیم کش ہے، جلن اور تکلیف کو ختم کرکے پیٹ کے افعال کو معمول پر لانے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ ڈل روایتی جڑی بوٹیوں کی دوائیوں میں نظام انہضام اور جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کے علاج اور روک تھام، سانس لینے کی دشواریوں کو ختم کرنے، دودھ پلانے کو چالو کرنے اور کولیسٹرول اور گلوکوز کی سطح کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اور ڈبہ بند سبزیوں کے لیے دوسرا ضروری پروڈکٹ لہسن ہے، جسے ہم مقامی کسانوں اور ذاتی فارم سٹیڈ کے مالکان سے خریدتے ہیں۔
اپنی پیداوار کے خالص خام مال سے، لیسکن ڈبے میں بند کسان ماحول دوست قدرتی مصنوعات بناتے ہیں جس کی ریپبلکن اور روسی مارکیٹوں میں مانگ ہے۔ فارم کی ڈبہ بند سبزیاں کوئی عام کھانے کی مصنوعات نہیں ہیں۔
K(F)H "Nalmes" کے ڈبے میں بند مصنوعات کے صارفین پری اسکول کے ادارے، سینیٹوریمز اور ریسٹ ہوم، ہیلتھ کیئر آرگنائزیشنز، روسی فیڈریشن کے مختلف علاقوں میں اشرافیہ کے ریستوراں کے کاروباری ادارے ہیں۔
کسان (کاشتکاری) کی معیشت کے سربراہ نے یہ بھی کہا کہ اس سیزن کے آغاز سے، علاقائی مرکز اور کھٹوئی، لیسکن II، ایروکو اور اوزریک کے قریبی دیہات کے رہائشیوں کے لیے پہلے ہی 100 سے زیادہ ملازمتیں پیدا ہو چکی ہیں۔ گاؤں والے کھیت میں اور منی فیکٹری میں پروسیسنگ لائن پر سبزیاں چننے کا کام کرتے ہیں۔ اوسطاً، 30 افراد پر مشتمل ایک ٹیم فی شفٹ میں تقریباً 73,000 مشروط ڈبہ بند ککڑی تیار کرتی ہے۔ Mini-factory K(F)X "Nalmes" اس سال مقامی مارکیٹ کو درآمدی متبادل کے حصے کے طور پر تقریباً 7 ملین مشروط کین ڈبہ بند خوراک فراہم کرنے کا ارادہ رکھتی ہے - یہ کھیرے، ٹماٹر اور ان دو فصلوں کی مختلف اقسام ہیں۔
علاقائی وزارت زراعت کے مطابق، پچھلے سال اس فارم نے روس کے دیگر خطوں کو اعلیٰ معیار کی ڈبہ بند سبزیوں کے تقریباً 6 ملین 532 ہزار مشروط کین فراہم کیے تھے۔
- ایک وقت میں، آٹھ کاروباری ادارے لیسکنسکی ضلع میں پھلوں اور سبزیوں کی پیداوار میں مصروف تھے، – کابارڈینو-بلکارین ریپبلک کے ایسوسی ایشن آف پیزنٹ (فارم) انٹرپرائزز اینڈ ایگریکلچرل کوآپریٹیو (AKKOR) کے سربراہ انال الاکایف نے تبصرہ کیا۔ - واحد کسان (کاشتکاری) کا ادارہ "نلمس" مقابلہ سے بچ گیا، جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ جمہوریہ میں کاشتکاری کی تحریک کو حقیقی طاقت حاصل ہے، اور صرف کسانوں کی بدولت علاقائی زرعی صنعتی کلسٹر پورے کے غیر متنازعہ ڈرائیور کی حیثیت کو برقرار رکھتا ہے۔ KBR کا اقتصادی بلاک یہ زرعی شعبہ ہے، جہاں کسان (کسان) گھرانے موسم بناتے ہیں، جو Kabardino-Balkaria کی مجموعی علاقائی پیداوار کا 40% (2021 کے آخر تک) فراہم کرتا ہے۔
یہ شامل کرنے کے قابل ہے کہ لیسکنسکی ضلع کو طویل عرصے سے ایک "سبزیوں والا" خطہ سمجھا جاتا رہا ہے، یہاں کے قدرتی اور موسمی حالات، صدیوں سے جمع ہونے والی کسان روایات، اور وسائل کے امکانات مقامی برادریوں کے حق میں ہیں۔