مالڈووان کی سبزیاں اور پھل سپر مارکیٹوں میں شاذ و نادر ہی ملتے ہیں، لیکن وہ اب بھی بازار میں دستیاب ہیں۔ تصویر: moldova.travel
موسم کے عروج پر، مالڈووان کی دکانوں اور بازاروں کے شیلفوں پر بہت سارے پھل اور سبزیاں ہیں۔ ہم نسلوں سے مختلف قسم کی سبزیاں کھانے اور میٹھے کے لیے پھل کھانے کے عادی ہیں۔ اس کے لیے ملک میں بہت سی مصنوعات اگائی جاتی ہیں۔ صرف اب آپ اسے شاذ و نادر ہی اسٹورز میں دیکھتے ہیں، یہاں تک کہ سیزن میں بھی۔ ایک بڑی سپر مارکیٹ چین کے ایک ملازم نے KP کو مقامی اور غیر ملکی سبزیوں اور پھلوں کی خرید و فروخت کے راز کے بارے میں بتایا۔
ہم سمجھتے ہیں کہ اب لفظ "سستا" گستاخانہ لگتا ہے، لیکن اس کے باوجود، یہ حقیقت کہ مقامی پروڈیوسروں سے رابطہ کرنے کے بجائے سمندر کے پار ارجنٹائن سے ڈل لانا زیادہ کفایتی ہے جب سپر مارکیٹ اور بازار کی قیمتوں کا موازنہ کیا جائے تو واضح طور پر نظر آتا ہے۔
نہیں، سپر مارکیٹ مالڈووان کے کسانوں کے خلاف نہیں رکھی گئی ہیں۔ یہ صرف اتنا ہے کہ مالڈووین زرعی مصنوعات تیار کرنے والے معاہدے کے تحت تمام شرائط کو پورا کرتے ہوئے اپنی مصنوعات کو بیرون ملک لے جانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ مالڈووا میں وہ ایسا کرنے کو تیار نہیں ہیں۔
یہاں تک کہ گاجر یا ایوکاڈو کو بیرون ملک سے لانا اتنا ہی آسان ہے جتنا کہ مالڈووان کے علاقوں کے کسانوں سے لے جانا۔ مقامی لوگوں کے ساتھ اکثر مسائل ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ہم نے بار بار اروگولا کے مالڈووی پروڈیوسر کے خلاف دعوے کیے ہیں۔ سپلائر، کافی ڈھٹائی سے، وزن بڑھانے کے لیے سبزیوں کے پیکج میں پتے نہیں، بلکہ ننگے، کھردرے تنوں کو ڈالتا ہے۔ خریدار ہم سے جھگڑتے ہیں، ہم نے کئی بار سپلائر کو خبردار کیا، اور پھر اطالوی آرگولا کی خریداری میں اضافہ کرنے کا فیصلہ کیا گیا۔ اور، عجیب بات یہ ہے کہ یہ مالڈووان کے برعکس ہمیشہ تازہ رہتا ہے۔
خراب ہونے والی مصنوعات کی فروخت پر سپر مارکیٹوں کو نقصان ہوتا ہے۔ سبزیوں اور پھلوں کو شیلف سے ہٹانا پڑتا ہے جب وہ اپنی ظاہری شکل کھو دیتے ہیں۔ مالڈووان کے پروڈیوسر یا تو یہ نہیں جانتے کہ اپنی مصنوعات کو صحیح طریقے سے کیسے جمع کرنا یا ذخیرہ کرنا ہے، لیکن وہ بہت تیزی سے خراب ہو جاتے ہیں۔
لیکن درآمد شدہ سبزیاں اور پھل خوبصورت، پیک شدہ اور سٹوریج کے تابع آتے ہیں۔ سامان کے ساتھ بیرون ملک کیا کیا جاتا ہے عام طور پر سپلائی کرنے والوں کا راز ہوتا ہے۔ مولڈووان "کریم" کے ساتھ گندے ڈبے میں گھومنے کے بجائے، یونان سے لائے گئے ٹماٹروں کا ایک ڈبہ اٹھانا ہمیشہ خوشگوار ہوتا ہے، پورے اور بغیر نقصان کے پھلوں کا انتخاب کرنا۔
اب انہوں نے سیزن میں ایک موقع لیا – وہ مولڈوین آڑو لائے، لیکن ان کی نازک جلد نے ہمارے لیے سب کچھ خراب کر دیا۔ پھل بہت جلد پیش نظر آنا بند ہو گئے۔ خریداروں نے انہیں چھانٹ کر ڈبوں میں ڈال دیا۔ جی ہاں، مالڈووان کے آڑو میٹھے اور لذیذ ہوتے ہیں، لیکن انہیں بیچنا بہت مشکل ہے۔ ایک گاؤں میں ایک مالڈووان درخت کے نیچے ایک ہٹ یا تھوڑا سا بوسیدہ آڑو اٹھا کر کھائے گا، جبکہ سپر مارکیٹ میں وہی شخص صرف کامل پھل خریدنا چاہے گا۔
اگرچہ خریدار فارم کی مصنوعات کے بہت شوقین ہیں، اس لیے سبزیاں اور پھل نام نہاد "فارم لے آؤٹ" میں بہتر طور پر فروخت ہوتے ہیں، جب پھلوں کو پیک کرنے کے بجائے ڈھیر کیا جاتا ہے۔
90 کی دہائی میں ایک ایسا قصہ تھا، جو آج بھی ہمارے ملک کی فروٹ اور سبزی منڈی کا حال بیان کرتا ہے۔
پہلی بار، یو ایس ایس آر کا باشندہ بیرون ملک گروسری اسٹور میں داخل ہوا اور پوچھتا ہے:
- اور آپ کو پہلی اسٹرابیری کب ملے گی؟
وہ اسے جواب دیتے ہیں:
- صبح 6 بجے۔
اس وقت، یو ایس ایس آر میں رہنے والے ہر کوئی زور سے ہنسا، کیونکہ اسٹرابیری سارا سال اسٹورز میں ہر روز صبح کے وقت کاؤنٹر پر نہیں رہ سکتی۔ سٹرابیری کا موسم بہار کے آخر اور موسم گرما کے شروع میں مختصر ہوتا ہے۔ کھایا، مدت.
لیکن اگر آپ صحیح ریٹیل ترتیب دیتے ہیں، تو سٹرابیری مالڈووین سپر مارکیٹوں کی شیلف پر سیزن کے باہر بھی مل سکتی ہے، تاہم، کاسٹ آئرن پل کی قیمت پر، جیسا کہ وہ کہتے ہیں۔
تو ایک اور وجہ جس کی وجہ سے سٹور سبزیاں اور پھل درآمد کرنے کو ترجیح دیتے ہیں ان کی سپلائی میں مستقل مزاجی ہے۔ مالڈووا، یقیناً، اب غریب تر ہوتا جا رہا ہے، لیکن پھر بھی اسٹرابیری کے چاہنے والے ایسے ہیں جو 200 گرام کے بیر کے ڈبے کے لیے 300 لی اور اس سے بھی زیادہ دینے کو تیار ہیں۔
سبزیوں اور پھلوں کے درآمد کنندہ کے پاس سامان کا ایک ناقابل تلافی ذریعہ ہے، سوائے زبردستی کے، جیسے کہ لاک ڈاؤن یا فوجی آپریشن کے دوران، لیکن اس سے بھی سپلائی پر کوئی خاص اثر نہیں پڑا۔
بڑے پیمانے پر، سپر مارکیٹیں خوردہ فروشوں اور گاہکوں دونوں کے لیے منافع بخش کاروبار چلانے کی کوشش کر رہی ہیں، اور یہاں کوئی سازش نہیں ہے۔