Covington، Ky. میں کلب شیف، کاسٹیلینی گروپ آف کمپنیز کا رکن ہے۔
یہ بہت سی ایس ہے۔
لیکن ایک اور چیز ہے جو کلب شیف کی ہو تو لاگو ہوتی ہے: مستقل مزاجی۔
متعدد قومی فوڈ سروس اکاؤنٹس کے ساتھ جو توقع کرتے ہیں کہ تازہ کٹی ہوئی پیداوار وہ مڈویسٹ میں پیش کرتے ہیں وہی معیار اور کٹا ہوا جیسا کہ ملک کے دوسرے خطوں میں اس کے آؤٹ لیٹس میں پیش کیا جاتا ہے، یہ ہر بار ایک مستقل مصنوعات تیار کرنے کے بارے میں ہے۔
"ہمارا کام مستقل مزاجی ہے،" فلنڈو کولیس، نائب صدر آپریشنز نے کہا۔ "ہمیں کچھ ایسا بنانا ہے جسے ہم دہرائیں، اور ہر روز دہرائیں۔"
گاہکوں کی ضروریات کو پورا کرنا
یہ ایک مخصوص درخواست یا ضرورت کے ساتھ کلب شیف کے پاس آنے والے صارفین کے ساتھ شروع ہوتا ہے، یا کلب شیف ایک خیال کے ساتھ گاہکوں سے رابطہ کرتا ہے۔
"ہم اپنے قومی کھاتوں کے لیے پروڈکٹ ڈیولپمنٹ کرتے ہیں،" ٹیڈ ریبھولز، کلب شیف ڈائریکٹر مینوفیکچرنگ نے کہا۔
کلب شیف کی دو بڑی والیوم آئٹمز، جیسے کہ دوسرے تازہ کٹے ہوئے پروسیسرز، کٹے ہوئے اور کٹے ہوئے لیٹش ہیں۔ کمپنی بڑی مقدار میں کٹے ہوئے ٹماٹر، کول سلاؤ کے لیے بند گوبھی، کٹی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی گاجر اور کٹی ہوئی مرچ بھی تیار کرتی ہے۔
اگر کوئی گاہک لیٹش کا ایک خاص مرکب چاہتا ہے، تو کلب شیف کا R&D محکمہ ملاوٹ کے نئے اختیارات تیار کرتا ہے جو اسے یقین ہے کہ کام کرے گا اور حتمی فارمولے کے ساتھ آنے کے لیے گاہک کے ساتھ تعاون کرتا ہے۔
"ایک گاہک آپ کے پاس آ کر کہہ سکتا ہے، 'مجھے واقعی لیٹش پسند ہے، اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے، لیکن کیا آپ اسے اس شکل کے بجائے یہ شکل بنا سکتے ہیں یا آپ اسے اس لمبائی کے بجائے اتنی لمبائی بنا سکتے ہیں؟' کولیس نے کہا۔ "یہ ایک آسان کام لگتا ہے، لیکن جب آپ ایسی مشینوں پر کام کر رہے ہیں جو ایک گھنٹے میں ہزاروں پاؤنڈ کم کر رہی ہیں، تو یہ اتنا آسان نہیں ہے۔
"اس میں بہت ساری آزمائش اور غلطی شامل ہے۔"
ڈان ہیڈرک، ڈائریکٹر آف سیلز اینڈ مارکیٹنگ، نے ایک ایسے گاہک کے ساتھ کانفرنس کال مکمل کرنے کی مثال استعمال کی جو گوبھی کے نئے کٹے کی تلاش میں ہے۔
گاہک بھی عمومی خیالات کے ساتھ کلب شیف سے رابطہ کرتے ہیں اور امید کرتے ہیں کہ کمپنی ان کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کچھ مخصوص کر سکتی ہے۔
"ہمارے گاہک اکثر ہمارے پاس آئیں گے اور کہیں گے، 'ہم چاہتے ہیں کہ آپ ہمارے لیے کچھ مختلف تیار کریں،' اور ہم ایسا کرتے ہیں،" کولیس نے کہا۔
اس میں نئے سازوسامان کو ڈیزائن کرنا اور تیار کرنا شامل ہوسکتا ہے۔
ریبھولز نے کہا، "کبھی کبھی ہمیں اپنے مشینری فراہم کرنے والوں سے ان پٹ حاصل کرنا پڑتا ہے، یا کبھی کبھی یہ ایک نئے سازوسامان کے ساتھ آتا ہے جو یا تو فیبریکیٹر یا ہمارے وینڈرز کے ساتھ کام کرتا ہے۔" "یہ سب کچھ گاہک کی خدمت کے بارے میں ہے – انہیں وہ دینا جو وہ چاہتے ہیں اور ضرورت ہے۔"
ماں فطرت کو بیوقوف بنانا
جیسا کہ ایسا ہوتا ہے، کلب شیف کا سب سے بڑا چیلنج وہ ہے جس پر انسانوں کا کم سے کم کنٹرول ہے: مدر نیچر۔
ریبھولز نے کہا، "موسم، بڑھتا ہوا ماحول، بڑھتے ہوئے علاقے - اس کا اثر مصنوعات اور شیلف لائف پر پڑتا ہے۔"
لیکن یہ سب خام مال کے معیار سے شروع ہوتا ہے۔
کولیس نے کہا، "ایسے اوقات ہوتے ہیں جب، اگر بڑھتے ہوئے حالات بہتر ہوں، تو ہم ٹماٹروں کا ایک بوجھ کاٹ سکتے ہیں اور شیلف لائف کو بڑھا سکتے ہیں۔" "پھر ایسے اوقات ہوتے ہیں کہ بڑھتے ہوئے علاقے میں اتنی زیادہ بارش ہوتی ہے، یا اتنی طویل مدت تک اتنی گرمی ہوتی ہے، اور مصنوعات کو اس قدر دباؤ میں اگایا جاتا ہے، کہ وہی ٹماٹر صرف نچلے حصے تک پہنچ سکتے ہیں۔ شیلف زندگی کی حد۔"
کلب شیف کے پاس کھیتوں، زرعی طریقوں اور فصلوں کی کٹائی سے پہلے اور اس کے دوران معائنہ کرنے کے لیے اپنے ملازمین ہوتے ہیں۔ یہ ملازمین پروڈکٹ کا انتخاب بھی کرتے ہیں جو کوونگٹن میں پروسیسنگ کی سہولت پر بھیجنے سے پہلے کلب شیف کے معیارات پر پورا اترتا ہے۔
"کلید اچھی خام پروڈکٹ کے ساتھ شروع کرنا ہے تاکہ اچھی تیار شدہ مصنوعات کے ساتھ ختم ہو،" کولیس نے کہا۔
پیکیجنگ ٹیکنالوجی میں ترقی نے شیلف زندگی کو بڑھانے میں بھی مدد کی ہے۔
ریبھولز نے کہا، "جب بھی ہمیں کسی قسم کی پریشانی کا سامنا کرنا پڑتا ہے یا کوئی گاہک ہمارے پاس درخواست لے کر آتا ہے، تو ہم اپنے فلم سپلائر کے ساتھ شراکت کرتے ہیں اور وہ ہمارے ساتھ ترقی پر کام کریں گے۔" "وہ مواد بنائیں گے، ہم اسے لائیں گے، ہم اسے چلائیں گے، ہم تشخیص کریں گے، ہم شیلف لائف اسٹڈیز کریں گے، ہم انہیں فیڈ بیک دیں گے اور ہمیں جس چیز کی ضرورت ہے اس پر صفر کریں گے۔ "
کلب شیف پورے ریاستہائے متحدہ سے مصنوع کا ذریعہ ہے۔ ان کے پتوں والی سبزیاں عام طور پر ایریزونا اور کیلیفورنیا سے آتی ہیں۔ ایک حالیہ دن، گھر میں کیلیفورنیا سے لیٹش، کیرولیناس، مشی گن اور کینٹکی سے گوبھی، مشی گن اور کیلیفورنیا سے رومین اور کیلیفورنیا، اوہائیو اور ورجینیا سے ٹماٹر تھے۔
"ہم ہر ممکن حد تک متنوع ہونے کی کوشش کرتے ہیں،" ریبھولز نے کہا، "لہذا اگر ایک بڑھتے ہوئے علاقے کو مسائل درپیش ہیں، تو ہم دوسرے سے کھینچ سکتے ہیں۔"
کمپنی تازہ کٹے ہوئے پھل بھی تیار کرتی ہے۔
ریبھولز نے کہا، "یہ ایک بہت ہی اعلیٰ معیار ہے - ہر روز چھیل کر تازہ کیا جاتا ہے۔" "ہم روزانہ پھلوں کا آرڈر دیتے ہیں۔ کوئی محافظ یا شربت یا اضافی چیزیں نہیں ہیں - کچھ بھی نہیں۔ یہ 100 فیصد تازہ ہے۔
روزانہ سیکڑوں ہزاروں گیلن پانی سے گزرتے ہوئے، کلب شیف پانی کو محفوظ کرنے کے طریقے تلاش کر رہا ہے۔ کمپنی کاغذ، گتے، پیلیٹ اور فضلہ کی پیداوار سمیت تقریباً ہر مواد کو ری سائیکل کرتی ہے۔
ریبھولز نے کہا، "پیدا ہونے والے فضلے کو ٹرم لائنوں سے اکٹھا کیا جاتا ہے اور پھر ہوا کے دباؤ سے ایک نیم ٹریلر میں اڑا دیا جاتا ہے، جو ہر روز جانوروں کے کھانے کے لیے ڈیری فارم میں پہنچایا جاتا ہے،" ریبھولز نے کہا۔
نیچے لائن
آخر میں، اگرچہ، یہ یقینی بنانے کے بارے میں ہے کہ پروڈکٹ وضاحتوں پر عمل پیرا ہے اور صارفین کی توقعات سے زیادہ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جب ایک قومی اکاؤنٹ نے حال ہی میں ایک نئی پروڈکٹ تیار کی جس میں کلب شیف لیٹش کا ایک مخصوص کٹ استعمال کیا گیا تھا، تو عملے کے ایک جوڑے نے ڈش آرڈر کرنے کے لیے قریبی جگہ پر جا کر دیکھا۔
"ہم پہلے دن یہ دیکھنے کے لیے وہاں گئے تھے کہ یہ کیسا تھا، کیونکہ آپ کی پروڈکٹ کا حقیقی جج وہ نہیں ہوتا ہے جب یہ یہاں سے نکلتی ہے - جب یہ صارفین کی پلیٹ میں آتی ہے تو وہی ہوتا ہے،" کولیس نے کہا۔ "اور یہ بالآخر وہی ہے جس کے ذریعے ہمارا فیصلہ کیا جاتا ہے - ہمارے صارف کا صارف، صارف۔"