کے لئے ایک گائیڈ وراثت میں اگنے والی سبزیاں
وراثت والی سبزیاں ہمیشہ کھلی جرگن ہوتی ہیں اور اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ انسانوں کی مدد کے بغیر کیڑوں یا ہوا کے ذریعے پولن ہوتی ہیں۔ وہ اب تک کی سب سے اچھی سبزیاں ہو سکتی ہیں۔ وراثت کے بیج اکٹھا کریں صرف اس وجہ سے کہ کسی خاص کے منفرد رنگ یا سائز کی وجہ سے سبزی یا پیداوار. وراثت کے طور پر کوالیفائی کرنے کے لیے، بیج نکالے جاتے ہیں اور پھر ہر سال کسی خاص فصل کے پودوں سے کم از کم 50 سال تک محفوظ کیے جاتے ہیں۔ پلانٹ کو یقینی بنانے کے لیے دوسرے جیسے پودوں سے الگ اور الگ رکھا گیا ہے۔ جرگن صرف آبادی کے اندر. کا عمل جرگن قدرتی میکانزم جیسے ہوا، پرندوں یا کیڑوں کے ساتھ ہوتا ہے۔ اس قسم کی پولنیشن کو اوپن پولینیشن کہا جاتا ہے۔ وراثتی سبزیوں کے بیج صرف کھلے جرگ والے پودوں سے کاٹے جاتے ہیں۔
وراثتی سبزیوں کی تعریف کئی طریقوں سے کی جاتی ہے۔ بہت سے باغبان موروثی سبزیاں اگاتے ہیں جن کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔ ان سبزیوں کو کئی نسلوں سے ذائقہ کے لیے منتخب کیا گیا ہے جو کہ کھیتوں سے زیادہ لذیذ ہے جنہیں شپنگ میں آسانی کے لیے منتخب کیا گیا ہے۔
وراثتی سبزیوں، تجاویز، خیالات، تکنیکوں اور رازوں کو اگانے کے لیے ایک گائیڈ
ہیرلوم اور ہائبرڈ سبزیوں کے درمیان فرق
وراثتی سبزیوں کو اگانے کا مطلب ہے کہ ان کے بیج کھلے جرگ سے پاک ہوتے ہیں۔ لہٰذا، ہر ایک مخصوص کاشت کی ایک خصوصیت سال بہ سال گزرتی رہتی ہے۔ وراثتی سبزیاں وہ روایتی قسمیں ہیں جو ہزاروں سال سے اپنی مطلوبہ خصوصیات کے لیے اگائی جاتی ہیں۔
ہائبرڈ سبزیوں کے بیج 2 منتخب اقسام کو عبور کر کے بنائے جاتے ہیں، بعض اوقات اس کے نتیجے میں جوش و خروش والے پودے وراثتی پودوں سے زیادہ پیداوار دیتے ہیں۔ ہائبرڈ بیج یہ ہے کہ یہ دو یا دو سے زیادہ کاشتوں پر مشتمل ہوتا ہے تاکہ ایک نیا متغیر بنایا جا سکے جس میں سب سے منتخب خصلتیں ہوں اور اسے کراس پولینیٹ کیا جا سکے۔ ہائبرڈ سبزیوں کے بیج ایک ہی نسل کی دو دور اور الگ الگ والدین لائنوں کی پہلی نسل کی اولاد ہیں۔
کیا وراثت بہتر انتخاب ہے؟
وراثتی سبزیوں کا ذائقہ بہتر، سخت اور ہائبرڈ اقسام کے مقابلے میں زیادہ لچکدار ہوتا ہے۔ پودوں کے پالنے والے پیچیدہ خصوصیات جیسے ذائقہ کو اتنی آسانی سے نہیں بنا سکتے جتنی آسانی سے وہ سائز اور شکل دے سکتے ہیں۔
وراثت کے بیج متحرک اور مقامی ماحولیاتی نظام کے مطابق ہوتے ہیں۔ وہ افزائش نسل کے روایتی طریقوں کو جاری رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔ فصلیں جو بدلتی ہوئی آب و ہوا کے مطابق ڈھال سکتا ہے۔
ہیرلوم سبزیوں کے فوائد
وراثتی سبزیوں کو اگانے کے فوائد میں ذائقہ، رنگ، سائز اور پیداوار بہتر ہوتی ہے۔ کچھ موروثی پودوں کی اقسام کا پتہ سینکڑوں سال پرانا ہے۔ وراثت کے پودوں کو نہ صرف خاندانی درخت بلکہ لوگوں کے پورے گروہوں کے ذریعے منتقل کیا گیا ہے جو اپنے مثبت کرداروں کو پہچانتے ہیں اور بیجوں کو بہترین ذائقہ سے بچانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ وراثتی سبزیوں کے سب سے بڑے فوائد میں سے ایک متنوع جینیاتی بنیاد کو برقرار رکھنا ہے جس کی نمائندگی کی گئی ہے تاکہ ان اہم خصلتوں کو ضائع نہ کیا جائے۔
سب سے پہلے، وراثت کو بہتر ذائقہ اور ذائقہ پیدا کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ وراثت والی سبزیاں ہائبرڈ اقسام کے مقابلے میں زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں۔ وراثت کے بیج اگانے کا فائدہ یہ ہے کہ آپ کو سال بہ سال بیجوں کو بچانا پڑتا ہے اور جو بیج مناسب طریقے سے محفوظ کیے جاتے ہیں وہ ہر بار لگائے جانے پر ایک ہی پودے کی پیداوار کرتے ہیں۔ سبزیوں کے بیج جو آج کل استعمال ہوتے ہیں ہر موسم بہار میں خریدنا پڑتا ہے اور یہی وراثتی بیجوں کو منفرد اور مطلوبہ بناتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو حقیقی معنوں میں خود کفیل ہونے کی کوشش کر رہے ہیں، وراثت اور دیگر کھلی جرگ سبزیوں کے بیجوں کا ہونا ضروری ہے۔ تجارتی کاشتکار فصلوں کی زیادہ پیداوار کے لیے مسلسل زور دے رہے ہیں۔
جب بریڈر کمرشل کے لیے انواع تیار کرتے ہیں۔ کاشتکاری، انہیں ان خصلتوں کا انتخاب کرنا ہوگا جو پیداوار کو مستحکم اور یکساں بناتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ایک ہی وقت میں پکنے والی مصنوعات کا ہونا ضروری ہے تاکہ کاشتکار مختصر مدت کے دوران فصل کاٹ سکیں۔ بدقسمتی سے، جب آپ موٹی جلد، پائیداری، زیادہ پیداوار، اور فصل کی مختصر مدت کے لیے انتخاب کرتے ہیں، تو آپ کچھ ایسی خصوصیات کھو دیتے ہیں جو سبزیوں کو زیادہ غذائیت بخش بناتی ہیں۔ شیلف کے استحکام کے لیے افزائش نسل کا ایک اور ضمنی پروڈکٹ ذائقہ کا نقصان ہے۔ ذائقہ کا انحصار بنیادی طور پر صحیح اگنے کے حالات، صحت مند مٹی اور فصل کی کٹائی کے مناسب وقت پر ہوتا ہے۔
زیادہ تر تجارتی فصلیں صحیح آب و ہوا کے حالات میں اگائی جاتی ہیں، لیکن مٹی ختم ہو جاتی ہے اور مصنوعی طور پر زرخیز ہو جاتی ہے۔ جب کہ فصل کی شیلف لائف کو محفوظ رکھنے کے لیے تیار ہونے سے چند ہفتے قبل پیداوار کی کٹائی کی جاتی ہے، جو چینی کی مقدار کو بڑھانے کے قدرتی پکنے کے طریقے کی اجازت نہیں دیتی ہے۔ بہت سے تجارتی ہائبرڈ ذائقہ دار ہوں گے اگر وہ مقامی کاشتکاروں کے ذریعہ اگائے جائیں کیونکہ ان کی صحت مند نشوونما کے حالات ہوں گے۔
ہیرلوم سبزیوں کے بیج کیوں استعمال کریں؟
وراثتی سبزیوں کے بیجوں کا انتخاب آج کے باغبان مختلف وجوہات کی بنا پر کرتے ہیں۔ باغبان جو وراثتی سبزیوں کے بیج استعمال کرتے ہیں وہ پیداوار کے بھرپور ذائقے اور اعلی غذائیت کی تعریف کرتے ہیں۔ غیر معمولی شکلیں، خوبصورت رنگ، اور غیر معمولی سائز وراثت کے بیج کے استعمال پر جوش بڑھاتے ہیں۔
اعلیٰ معیار کے وراثت کے بیجوں میں بیجوں کی نسل کی تاریخ کی تصدیق شدہ دستاویزات موجود ہیں۔ پھر، روایت کو آگے بڑھانے کے لیے باغبانی توجہ اور اطمینان کا احساس پیدا کرتا ہے۔ سبزیوں کے پودوں کی بعض اقسام کو برقرار رکھنے میں اپنا حصہ ڈالنے کی صلاحیت کچھ موروثی بیجوں کے باغبانوں کے لیے پرکشش ہے۔ زرعی حیاتیاتی تنوع اور جینیاتی تنوع کو کھلے جرگ کی باغبانی سے حاصل کیا جاتا ہے، اور وراثتی بیج کی افزائش اس مقصد کی حمایت کرتی ہے۔
اگرچہ زیادہ تر موروثی باغبانوں کے لیے، وراثت کے بیجوں کو بچانے کے بنیادی طور پر دو اہم مقاصد ہیں جو کہ دیگر وجوہات میں سے زیادہ تر کو گھیرے ہوئے ہیں۔ پہلا یہ ہے کہ انہیں ایک حقیقی ورثے کی قسم کے طور پر محفوظ کیا جائے اور دوسرا ان کے باغات میں وراثتی قسم کو اپنانا ہے۔ بیج سے وراثت والی سبزیوں کی قسم کو محفوظ کرنا اور مقصد یہ ہے کہ سال بہ سال ایک متوقع پودے کا حصول۔ اس کو پورا کرنے کے لیے، موروثی انواع کو پولینیٹ کھولنے کی اجازت دی جانی چاہیے۔ اگر کراس پولینیشن ہوتا ہے، تو وہ قسم جو آپ نے محفوظ کرنے کے لیے رکھی ہے بدل جائے گی اور پھر وراثتی پودوں کو اسی قسم کے دوسرے پودوں سے کافی دور کہنی کی جگہ ملے گی۔
آپ کو وراثتی پودوں کی ضروریات کو تلاش کرنے کی ضرورت ہوگی جو آپ بیج سے اگ رہے ہیں۔ یقینی بنائیں کہ آپ مضبوط صحت مند سبزیوں کے پودوں کی حوصلہ افزائی کے لیے مناسب مدد فراہم کر رہے ہیں۔ کمزور پودے مضبوط بیج پیدا نہیں کریں گے۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ بڑی تعداد میں پودے اگائیں اور کچھ بیج بچانے والے بیج کے لیے فصل کے دو تہائی حصے تک کاٹتے ہیں اور پودے لگاتے وقت اسے ذہن میں رکھیں۔ کچھ سبزیوں کے لیے جیسے سیمآپ کی فصل کا ایک بڑا حصہ کھانے کے بجائے بیج کے لیے ہوگا۔ وراثتی سبزیاں اگانے کی بہت سی وجوہات ہیں۔ وہ مستحکم ہیں، اکثر آپ کے مقامی علاقے کے لیے موزوں اور مزیدار ہیں۔
ذائقہ - ہائبرڈ سبزیوں کے بیجوں کی افزائش کے لیے ان کی کوششوں میں کچھ خصائص پیدا کرنے کے لیے، سبزیوں کا زیادہ تر ذائقہ ختم ہو گیا ہے اور یہ وراثت کے بیجوں کا معاملہ نہیں ہے۔ وہ کسان جو وراثتی سبزیوں کے بیج استعمال کرتے تھے وہ سبزیوں کی نقل و حمل کی فکر نہیں کرتے تھے۔ وہ ذائقہ کے لئے مقامی طور پر اگائے گئے تھے۔
استحکام - ہیرلوم سبزیوں کے بیج ایک سال سے اگلے سال تک ہائبرڈ کے مقابلے اپنی خصوصیات میں مستحکم رہتے ہیں۔ بہت سے موروثی سبزیوں کے پودے مقامی بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف مزاحم ہیں۔
غذائیت ہائبرڈ سبزیاں اگائی جاتی ہیں تاکہ فصل کی زیادہ پیداوار ہو۔ یہ ہر پودے کے لیے کم غذائیت کی قیمت کا باعث بن سکتا ہے۔ گھریلو باغبان فصل کی پیداوار کے بارے میں زیادہ فکر نہیں کرتے ہیں، لہذا وراثتی سبزیوں کی اضافی غذائیت زیادہ پیداوار دیتی ہے۔
خرچ بہت سے وراثت کے بیج بیجوں کے ریک پر خریدنے کے لیے کم مہنگے ہوتے ہیں۔ اس سے بھی بہتر، آپ ان سبزیوں کے بیجوں کو بچا سکتے ہیں جو آپ حاصل کرتے ہیں۔ آپ کی قیمت صفر ہو جائے گی۔
سختی - بہت سی وراثت والی سبزیاں کسی خاص باغ کے لیے بالکل موزوں ہو جائیں گی۔ مقامی کسانوں سے سبزیوں کے بیجوں کا انتخاب کریں اور آپ یقینی طور پر وہ بیج لگائیں گے جو آپ کے علاقے میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
بیج کی بچت - وراثت والی سبزیاں ہوا اور شہد کی مکھیوں کے ذریعے کھلی ہوئی پولن ہوتی ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ آپ بیج کو ایک سال سے دوسرے سال تک لگانے کے لیے بچا سکتے ہیں اور اسی معیار کی سبزیاں حاصل کریں گی۔
بیج سے وراثتی سبزیاں اگانا
بیج سے وراثتی سبزیاں اگانا بالکل ایسے ہی ہیں جیسے کسی دوسرے سبزی کے پودے کو بیج سے اگانا۔ پودوں کو کسی اضافی خصوصی دیکھ بھال یا توجہ کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہیں گے کہ آپ حقیقی وراثتی سبزیاں حاصل کرنے کے لیے وراثت کے بیجوں سے شروعات کر رہے ہیں۔
وراثتی سبزیوں کے بیجوں کا انتخاب کرتے وقت، سب سے پہلے جس چیز کو آپ بیجوں کے پیکٹ پر تلاش کرنا چاہتے ہیں وہ ہے اصطلاح "وراثت"، اسے OP - "اوپن پولینٹیڈ" بھی کہا جاتا ہے۔
کھلی جرگ والی سبزیاں خالص ہوتی ہیں اور اس لیے آپ ان سے بیجوں کو بچا سکتے ہیں (جب تک کہ وہ خود جرگ کرنے والی سبزیاں ہیں جیسے ٹماٹر، پھلیاں، اور مٹر وغیرہ۔ دوسری قسمیں، جو انہیں زیادہ مشکل بناتی ہیں، لیکن بیجوں کو بچانا ناممکن نہیں ہے)۔
جب کہ کھلے جرگ والے بیج ضروری طور پر وراثت کے مالک نہیں ہوتے ہیں (کیونکہ ان کا کوئی پتہ لگانے والا نسب نہیں ہو سکتا تھا جو کہ وراثت کی طرح کئی نسلوں تک چلا جاتا ہے)، وہ خالص نسلیں ہیں جن سے آپ آسانی سے وارث بن سکتے ہیں کیونکہ آپ ان سے بیج بچا سکتے ہیں۔
ہیرلوم سبزیوں کے بیجوں کی بچت
اگر آپ وراثتی سبزیوں کے پودے اگاتے ہیں، تو آپ یقینی طور پر بیج کو بچائیں گے۔ بہت سے لوگ یہ بھی محسوس کرتے ہیں کہ ان کے بیج کو محفوظ کرنے سے انہیں ترقی اور تخلیق نو کے پورے عمل سے زیادہ تعلق ملتا ہے۔
کچھ سبزیوں کی فصلیں بنیادی طور پر خود جرگ ہوتی ہیں۔ ان کے بیج ایسے پودے پیدا کریں گے جیسے والدین کے پودے نے بیج پیدا کیے ہیں۔ پھلیاں، مٹر اور مونگ پھلی، لیٹش، بینگن، کالی مرچ اور ٹماٹر خود جرگ ہیں۔ پھلیاں اور ٹماٹر فصلیں وراثتی سبزیوں کے طور پر مشہور ہیں کیونکہ ان کو ٹائپ کرنے کے لیے آسانی سے برقرار رکھا جاتا ہے۔ سبزیوں کی فصلیں جو ہوا کے ذریعے یا کیڑوں کے ذریعے پولن ہوتی ہیں انہیں پودوں کی دیگر اقسام سے کافی فاصلے پر الگ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ فصل کے لحاظ سے یہ فاصلہ کئی سو گز یا اس سے زیادہ ہونا چاہیے۔ کچھ سبزیاں جیسے پیاز، کھیرے، مکئی، کدو، اسکواش، بروکولی، چقندر، گاجر، بند گوبھی، پھول گوبھی، خربوزہ، مولیاں، پالک، سوئس چارڈ، اور شلجم سبھی کیڑے یا ہوا سے پولینٹ ہوتے ہیں۔ اگر وراثتی سبزی شروع کرنے میں آپ کا مقصد اسے محفوظ رکھنا ہے، تو آپ نہیں چاہتے کہ اسے کسی اور چیز سے عبور کیا جائے۔
بیج کو بچانے کے لیے پودوں کا انتخاب کریں اس سے پہلے کہ آپ باقی فصل کو کھانے کے لیے کٹائیں۔ بیج کو بچانے کے لیے آپ کو صحت مند، سب سے زیادہ پیداواری، اور سب سے زیادہ ذائقہ دار پودوں کا انتخاب کرنا چاہیے۔ لالچ سے بچنے کے لیے ان پر واضح طور پر بیج لگائیں اور پھر بیجوں کو کٹائی سے پہلے مکمل طور پر پکنے دیں۔ مضبوط اور صحت مند پودے کمزور، دباؤ والے پودوں کے بیجوں کے مقابلے صحت مند بیج پیدا کرتے ہیں۔
ایک گرم، خشک حالت جب کہ بیج پکتا ہے ان کی ذخیرہ کرنے کی زندگی میں اضافہ ہوتا ہے۔ بیجوں کی کٹائی کرنا اور انہیں مکمل طور پر پختہ اور خشک ہوتے ہی آخری خشک کرنے کے لیے اندر لانا بہتر ہے۔
زیادہ تر سبزیوں کے بیج مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے پر 3 سے 5 سال تک قابل عمل رہتے ہیں۔ اچھی طرح سے خشک بیجوں کو مضبوطی سے بند شیشے کے جار میں رکھیں اور پھر جار کو ٹھنڈی خشک جگہ پر رکھیں۔ بیج کے ساتھ سلکا جیل کے پیکٹ ڈالیں تاکہ اسے خشک رہنے میں مدد ملے اور کیڑوں کے نقصان کو روکنے میں مدد کے لیے بیج میں ڈائیٹومیسیئس ارتھ شامل کریں۔ اس کی متوقع عمر بڑھانے کے لیے بیج کو فریج میں رکھیں۔ انکرن کی جانچ کرنے کے لیے، نم کاغذ کے تولیوں کے درمیان بیج ڈالیں۔ اگر انکرن کا عمل کم ہو تو یا تو بیج کو ضائع کر دیں یا پودوں کی مطلوبہ تعداد دینے کے لیے اضافی پودے لگائیں۔
- طویل عرصے تک سبزیوں کے بیجوں میں بیٹ شامل ہیں؛ گوبھی کے تمام رشتہ دار جیسے بروکولی، گوبھی، کولارڈز، اور کیلے؛ کھیرا؛ لیٹش؛ خربوزہ؛ کالی مرچ؛ سورج مکھی؛ ٹماٹر؛ اور شلجم. اگر آپ انہیں ٹھنڈا اور خشک رکھیں تو ان بیجوں کو 5 سال یا اس سے زیادہ عرصے تک اچھی کارکردگی برقرار رکھنی چاہیے۔
- درمیانے درجے کی سبزیوں کے بیجوں میں پھلیاں، گاجر، چارڈ، بینگن، اجمودا، مٹر، کدو اور اسکواش شامل ہیں۔ یہ، مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ، کم از کم 3 سال تک رہنا چاہئے.
- قلیل مدتی سبزیوں کے بیجوں پر ہی انحصار کیا جا سکتا ہے کہ وہ اگلے بڑھتے ہوئے موسم تک رہیں۔ ان قلیل مدتی سبزیوں میں مکئی، لیک، پیاز اور پالک کے بیج شامل ہیں۔
ہیرلوم سبزیوں کے پودے اگانے کے لیے نکات
سب سے پہلے، وراثتی سبزیاں اگانے کی کوشش کرتے وقت، ہائبرڈز سے بیج کو نہ بچائیں کیونکہ وہ والدین کے پودے جیسا پودا نہیں پیدا کریں گے۔ سبزیوں کے پودے جو زیادہ تر خود جرگ ہیں جیسے پھلیاں، مٹر، مونگ پھلی، بینگن، ٹماٹر، کالی مرچ اور لیٹوز موروثی سبزیوں کے بیجوں کو بچانے کے لیے بہترین انتخاب ہیں کیونکہ وہ بنیادی پودے کی خوبیوں کو نقل کریں گے۔ کیڑے کبھی کبھار وراثتی پودوں کی ان اقسام کو پولینٹ کریں گے۔ انہیں کم از کم 10 فٹ کے فاصلے پر لگایا جانا چاہیے۔ کیڑے یا ہوا سے پولن والی موروثی سبزیاں دوسری اقسام سے کئی سو گز کے فاصلے پر لگائی جائیں، تاکہ کراس پولینیشن کو روکا جا سکے۔ ان میں اسکواش، بروکولی، چقندر، کدو، مکئی، پیاز، کھیرے، گاجر، بند گوبھی، پھول گوبھی، خربوزے، مولی، پالک، سوئس چارڈ اور شلجم شامل ہیں۔
وراثتی سبزیوں کے معیار کو مکمل طور پر محفوظ رکھنے کے لیے، یہ سب سے بہتر ہے، خاص طور پر چھوٹے گھریلو باغبان کے لیے، کسی ایک وقت میں صرف ایک قسم کی انواع کا پودا لگانا تاکہ آپس میں تجاوزات کو روک سکے۔ پہلے سے بیج کو بچانے کے لیے صحت مند اور لذیذ ترین پودوں کا انتخاب کریں۔ کٹائی پوری فصل. اس کے بعد، کٹائی سے پہلے بیجوں کو پکنے دیں، کیونکہ ان سے صحت مند پودے پیدا ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ اس کے بعد، خشک ہونے کے لیے بیجوں کو گھر کے اندر لائیں۔ انہیں تاریخ اور مختلف قسم کے ساتھ واضح طور پر لیبل کریں۔ 3 سے 5 سال کی شیلف لائف ٹھنڈی، خشک جگہ پر مہر بند شیشے کے جار میں ذخیرہ کیے گئے زیادہ تر خشک بیجوں کے لیے بہترین ہے۔ اگرچہ سیلیکا جیل پیک بیجوں کو خشک رکھنے میں مدد کرے گا اور کیڑوں کو روکنے کے لیے ڈائیٹومیسیئس زمین کو شامل کیا جا سکتا ہے۔
آسانی سے اگنے والی ہیرلوم سبزیوں کے ساتھ شروع کریں۔
1. بیٹ
سبزیاں اور جڑیں دونوں کھانے کے قابل ہیں اور کافی گرم یا سرد موسمی حالات میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
پودے لگانے کی کوشش کرنے کے لیے ہیرلوم بین کی اقسام: کینٹکی ونڈر پول، ترکی کراؤ، ریٹل اسنیک پول، چیروکی لانگ گریسی، فن ڈی باگنولس، ڈیٹرائٹ ڈارک ریڈ، لٹز سلاد لیف، بلڈ شلجم، اور کروسبی مصری
2. پھلیاں
'چیروکی ٹریل آف ٹیئرز' قسم ایک وراثتی قطب بین ہے جسے چیروکی ہندوستانیوں نے آنسوؤں کی پگڈنڈی کے ساتھ ساتھ لے جایا تھا۔ اس میں جامنی رنگ کی دھاری دار پھلی ہے جس میں چمکدار سیاہ بیج ہیں۔
'جیکوبز کیٹل' ایک چھوٹی اور خوبصورت پھلی ہے جو خالص سفید رنگ کی ہوتی ہے جس پر گہرے میرون کے چھینٹے ہوتے ہیں۔ یہ سوپ اور سٹو کے لئے اچھا ہے.
'Rattlesnake Pole' بین کی قسم میں جامنی رنگ کی لکیروں والی، 7 انچ کی سبز پھلیاں ہیں جو سانپ کی طرح گھومتی ہیں۔ بیج سیاہ رنگ کی دھاریوں کے ساتھ بف رنگ کے ہوتے ہیں۔
'گریزی کٹ شارٹ پول' میں پودے کے پتے چمکدار ہوتے ہیں، جو چکنائی والی شکل دیتے ہیں۔ اچھا کھایا جیسے سنیپ بینز۔
'Purple Pod Pole' کی قسم Ozark Mountains میں ہنری فیلڈز نے 1930 کی دہائی میں دریافت کی تھی۔ وہ نرم اور گول 6-5 انچ سٹرنگ کم پھلیوں کے ساتھ تقریبا 7 فٹ لمبے ہوتے ہیں۔ پکانے پر وہ سبز ہو جاتے ہیں۔
'ٹنگز آف فائر' بین کی قسم ایک ابتدائی سنیپ بین ہے جس میں خاکستری اور بھورے نشان ہوتے ہیں۔ بہترین ذائقہ۔
ہیرلوم بین کی اقسام - پھلیاں، لیما اور رنر بینز
- 'بلیو کوکو' بین
- 'براؤن لیزی وائف' بین
- 'Beurre de Rocquencourt' بین
- 'کیسک نائف' بین
- 'انڈے' بین یا 'آل ان ون' بین
- 'ہِک مین سنیپ' بین
- 'آئس' بین یا 'کرسٹل وائٹ ویکس' بین
- 'انڈیانا وائلڈ گوز' بین
3. آلو
ایک وراثت آلو اس کی اصل خصوصیت کو برقرار رکھتے ہوئے کئی دہائیوں یا اس سے زیادہ عرصے تک سال بہ سال مسلسل اگایا جاتا ہے۔ ایک اور قسم کی وراثت والی سبزیوں کی طرح، پرانے آلو کو برسوں سے چھوٹے پیمانے پر کسانوں اور گھریلو باغبانوں نے محفوظ کیا ہے جو ان کے سائز، شکل اور کھانا پکانے کی خصوصیات میں بعض اوقات لطیف فرق کی تعریف کرتے ہیں۔ آلو کی کچھ ورثے کی اقسام ذیل میں دی گئی ہیں۔
- 'روسی کیلا' پیلے رنگ کا گوشت اور مومی ساخت کے ساتھ انگلیوں والا آلو ہے۔
- پیلے رنگ کی جلد کے ساتھ 'Yellow Finns' درمیانے سائز کا ہوتا ہے۔
- 'بلس' فتح' آلو
- 'چیمپئن' یا 'ورمونٹ چیمپیئن' آلو
- 'ابتدائی اوہائیو' آلو
- 'ابتدائی گلاب' آلو
- 'گارنیٹ چلی' آلو
- 'گرین ماؤنٹین' آلو
- 'آئرش موچی' آلو
- 'آڑو بلو' آلو
4. مکئی
- 'گولڈن بنٹم' پہلی بار 1902 میں متعارف کرایا گیا تھا اور یہ وہ مکئی ہے جس سے باقی سب کا موازنہ کیا گیا تھا۔
- 'Stowell's Evergreen' قسم 'سلور کوئین' تیار ہونے سے پہلے معیاری، دیر کے موسم میں سفید سویٹ کارن ہے۔
- 'بلڈی کسائ' مکئی ایک روشن سرخ قسم ہے جو آٹا بنانے میں استعمال ہوتی ہے۔
- 'اسٹرابیری پاپ کارن' مکئی کی ایک پرانی قسم ہے جس میں چھوٹے کان ہوتے ہیں جسے سجاوٹ اور پاپ کارن کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
5. اسکواش
ہیرلوم اسکواش کے بیج ان فصلوں میں سے ایک ہیں جو تیزی سے اگنے والی فصلوں میں سے ایک ہیں جو آپ اگ سکتے ہیں۔ یہ شرائط ڈھیلے اس وقت کا حوالہ دیتے ہیں جب اسکواش فصلوں کی کٹائی کی جاتی ہے، اور چھلکے کی پائیداری کے لحاظ سے اسکواش کو درست طریقے سے گروپ کرتے ہیں۔
'Cushaw Green-Striped' اسکواش کی قسم سبز دھاریوں اور لمبی، خمیدہ گردنوں کے ساتھ اچھے سائز کے سفید پھل پیدا کرتی ہے۔ یہ پائی اور بیکنگ کے لیے اچھا ہے۔ اسکواش کے پودے خشک سالی کو برداشت کرنے والے ہیں۔ پھل اچھی طرح سے ذخیرہ کرتا ہے.
6. کھیرے
کھیرے خربوزے کے مقابلے میں آسان اور بہت جلد پختہ ہوتے ہیں۔
کچھ وراثت ککڑی قسمیں ہیں بوتھبی کی سنہرے بالوں والی، پیرس کا اچار، وائٹ ونڈر، نیبو ککڑی، اور پونا کھیرا
'لیموں' بہت سے لیموں کے رنگ اور لیموں کی شکل کے پھل پیدا کرتا ہے۔
'وائٹ ونڈر' ہاتھی دانت کے سفید رنگ میں پختہ ہو جاتا ہے۔
بیج بچانے کے مقاصد کے لیے، کھیرے کو بیلوں پر اس وقت تک چھوڑ دینا چاہیے جب تک کہ وہ پک نہ جائیں، جب وہ چمکدار پیلے ہو جائیں یا اورینج.
ہیرلوم ککڑی کی اقسام ہیں؛
- 'بوتھبی کی سنہرے بالوں والی' کھیرا
- 'Cornichon vert petit de Paris'
- 'کرسٹل ایپل وائٹ اسپائن' کھیرا
- 'ابتدائی فریم' ککڑی۔
- 'جرسی پکلنگ' کھیرا
- 'لیموں' کھیرا
- 'ویسٹ انڈیا بر گرکن'
- 'سفید' کھیرا
7. ٹماٹر
آپ اسے بھی چیک کر سکتے ہیں: نامیاتی تھیم کیسے اگائیں۔.
وہ اتنے مشہور ہیں کہ یہاں تک کہ اگر آپ نئے باغبان ہیں، تو ہمارا مشورہ ہے کہ آپ انہیں اگانے کی کوشش کریں۔
کچھ وراثتی ٹماٹر پودے لگانے کی کوشش کرنے والی اقسام ہیں چروکی پرپل، یلو برانڈی وائن، گرین گریپ، انا رشین، ازوئیچکا، برانڈی وائن، چیروکی چاکلیٹ، چیروکی گرین، بونے ایمرالڈ جائنٹ، فیرس وہیل اور کوپیا
- 'برانڈی وائن' ایک امیش ہیرلوم قسم ہے جس کی ابتدا چیسٹر کاؤنٹی میں ہوئی ہے۔ پھلوں کا معیار موسم میں دیر تک بلند رہتا ہے۔ اس میں آلو جیسے پتے اور گلابی مائل سرخ پھل ہوتے ہیں۔
- 'چیروکی پرپل' قسم ارغوانی-سیاہ رنگ کے پھل پیدا کرتی ہے جس میں اینٹوں سے سرخ اندرونی حصہ ہوتا ہے۔ اچھا ذائقہ۔
- 'پیلا ناشپاتیاں' ٹماٹر ایک شاندار انگور کی قسم ہے جو اچھے پھلوں کے ساتھ 1-2 انچ ناشپاتی کے سائز کے پھل پیدا کرتی ہے۔
- 'مورگیج لفٹر' ٹماٹر گلابی سے سرخ، درمیانے سائز سے بڑے پھل پیدا کرتا ہے۔
- 'امیش پیسٹ' ٹماٹر سرخ رنگ کا پھل پیدا کرتا ہے جس میں بیل کے دل سے آنسو کی شکل ہوتی ہے۔
- 'Black Krim' کے گہرے سبز مائل سیاہ کندھے ہیں جو کافی گرمی اور دھوپ کے ساتھ تقریباً سیاہ رنگ میں بدل جاتے ہیں۔
- 'گرین زیبرا' ٹماٹر پیلے رنگ کے مختلف رنگوں کے ساتھ سبز ہوتا ہے۔ یہ ایک میٹھا اور زنگی ذائقہ ہے.
8. جنوبی مٹر یا Cowpeas
'کیلیکو کراؤڈر' ایک درمیانے سائز کی قسم ہے، سفید رنگ کے دھبے کے ساتھ، اچھی تازہ یا خشک۔
'کریوٹزر' ایک ہے۔ کاؤپی وہ قسم جو پرکشش خاکستری اور بھورے رنگ کی مقدار پیدا کرتی ہے۔ گوبھی گہرے بھورے دھبوں کے ساتھ۔
'Pink-Ie Purple-Hul' میں کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں جن کی پھلیوں میں میرون آنکھیں ہوتی ہیں جو پختگی پر جامنی رنگ میں بدل جاتی ہیں۔ زوردار، گرمی سے محبت کرنے والے، اور خشک سالی کو برداشت کرنے والے پودے جن کی چھوٹی انگوریاں ہیں۔
'واش ڈے' ایک ٹین پیلے رنگ کی قسم ہے جو ایک اچھی پیداوار دینے والی ہے جو ایک مزیدار سوپ بناتی ہے۔ یہ 1800 کی دہائی سے نصف رنر کی قسم ہے۔
9. کالی مرچ اور لیٹش
کالی مرچ عالمی سطح پر اگنے میں کافی آسان ہیں۔
- وراثتی کالی مرچ کی اقسام ہیں میٹھی چاکلیٹ، اورنج سن، ہنگری کی میٹھی موم، اور گم ڈراپ
- ہیرلوم لیٹش کی اقسام بگ بوسٹن، امیش ڈیئر ٹونگ، لولو روسو اور سیمارون ہیں۔
10. اوکیرا
بھنڈی کی پھلیوں کو ڈنٹھل پر اس وقت تک چھوڑ دینا چاہیے جب تک کہ بھورے رنگ اور اچھی طرح پک نہ جائیں۔ پھلیوں کو احتیاط سے ہٹائیں اور اچھی طرح خشک ہونے تک سائے میں رکھیں۔ پھر، یہ ذخیرہ کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے ٹھیک ہے پودے لگانے کے لئے تیار ہونے تک پھلی میں بیج۔
- 'برگنڈی' قسم میں گہری برگنڈی پھلی ہوتی ہے جو 6 انچ لمبی ہوتی ہے۔ یہ تقریباً 4 فٹ لمبا ہوتا ہے، اور جب پکایا جاتا ہے تو پھلیاں نرم ہوتی ہیں۔
- 'لانگ ہارن' میں لمبی پھلیاں ہوتی ہیں جو تقریباً 6 یا 8 انچ لمبی ہوتی ہیں۔
11. گاجر
کی ایک قسم گاجر جو نسل در نسل منتقل ہوتا رہا ہے اور کھلے جرگ والے بیجوں سے اگایا جاتا ہے اور کیڑوں اور ہوا کے قدرتی جرگن پر انحصار کرتا ہے۔
اگر آپ اسے یاد کرتے ہیں تو: نامیاتی کیلے کو کیسے اگایا جائے۔.
وراثتی گاجر کی اقسام ہیں؛
'چنٹینے' گاجر، 'ٹرو ڈینورس' گاجر، 'سینٹ ویلری' گاجر، 'لانگ اورنج' گاجر، 'ارلی ہارن' گاجر، 'جامنی' گاجر، اور 'وائٹ بیلجیئن' گاجر۔
12. مولی
بڑھتی ہوئی موروثی مولیوں کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے جسے ان گنت نسلوں نے اپنی صحت کے لیے کھایا ہے۔
بہترین موروثی مولیاں ان طویل مدتی پسندیدہ پر غور کرتی ہیں۔
- ہسپانوی کالی مولی
- فرانسیسی ناشتے میں مولی
- تربوز مولی
- برفانی مولی، یا سفید برفانی
- جرمن دیوہیکل مولی
- چائنا گلاب کی مولی
- ابتدائی سرخ رنگ کا گلوب، یا سرخ رنگ کا گلوب مولی
Heirloom Vegetables اگانے کے بارے میں عام طور پر پوچھے جانے والے سوالات
کیا موروثی سبزیاں زیادہ غذائیت رکھتی ہیں؟
سب سے پہلے، وراثت کو بہتر ذائقہ، زیادہ غذائیت سے بھرپور اور ذائقہ دار بنانے کے لیے جانا جاتا ہے۔
آپ موروثی سبزیاں کیسے اگاتے ہیں؟
پوری فصل کی کٹائی سے پہلے بیج کو بچانے کے لیے صحت مند اور لذیذ ترین پودوں کا انتخاب کریں۔
سب سے زیادہ بیماری کے خلاف مزاحم موروثی ٹماٹر کیا ہے؟
سب سے زیادہ مشہور ہیرلوم ٹماٹر چیروکی پرپل ہے۔ یہ ایک انوکھا بش طرز کا پودا ہے جو ایک غیر متعین ٹماٹر ہے۔ لوگ چیروکی پرپل ٹماٹر اس کی بیماری کے خلاف مزاحمت اور خشک منتر کو اچھی طرح سے سنبھالنے کی صلاحیت کی وجہ سے اگاتے ہیں۔
کیا وراثت کے بیج دوبارہ پیدا ہوں گے؟
وراثتی سبزیوں کے پودے ان بیجوں کو دوبارہ پیدا کرتے ہیں جنہیں بچایا جا سکتا ہے اور اس بات سے آگاہ ہیں کہ کھلے پولینیشن کی وجہ سے، جن موروثی وراثت سے آپ بیج بچانا چاہتے ہیں انہیں دوسرے پودوں کے قریب نہیں لگایا جانا چاہیے کیونکہ کراس پولینیشن کے خطرے کی وجہ سے۔