2006 میں تھیلے والی پالک میں E. coli کے پھیلنے کے بعد، پروسیسر تازہ کٹے ہوئے مصنوعات کی سہولیات سے باہر نکلنے سے پہلے آلودگی کو پکڑنے کے لیے تیز، زیادہ درست جانچ کے آلات کی تلاش میں ہیں۔
لیکن اس سے پہلے کہ ٹیکنالوجی کے کسی نئے ٹکڑے کی مارکیٹنگ اور صنعت کو فروخت کی جا سکے، اسے ایک مصنوعی لیب سے باہر ٹیسٹ کرنا پڑتا ہے، اس لیے ٹیکنالوجی کمپنیاں صنعت کے لیے جدید حل تیار کرنے کے لیے پروسیسرز کے ساتھ شراکت داری کر رہی ہیں۔ ورڈیلی فارمز، ہیرسبرگ، Pa. پر مبنی پروسیسر جو کہ تھیلے والی پالک میں مہارت رکھتا ہے، نے مئی میں ہینسن ٹیکنالوجیز، کارلیسل، پا، سے ایک نئی مصنوعات کی جانچ شروع کی۔
ورڈیلی فارمز کے کوالٹی اشورینس کے ڈائریکٹر کائل اولڈز نے کہا، "کسٹمر - پروسیسرز - کا شروع سے ہی ڈیزائن میں شامل ہونا سمجھ میں آتا ہے۔"
Hanson Technologies نے Verdelli Farms سے رابطہ کیا تاکہ آلات کے ایک ٹکڑے پر ایک پائلٹ پروگرام چلایا جا سکے جس میں دو ایپلی کیشنز کو ملایا گیا تھا - ایک جو پالک کی یاد سے پہلے تیار کیا جا رہا تھا اور دوسرا جو E. coli کے پھیلنے کے نتیجے میں سامنے آیا تھا۔
اولڈز نے کہا، "انہیں حقیقی زندگی کے حالات میں اسے آزمانے کے لیے کسی کی ضرورت تھی۔
اس کا تجربہ ورڈیلی کی سبز پتوں والی پالک لائن پر کیا جا رہا ہے، لیکن اسے کسی بھی پیداوار کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اجناس سے متعلق مخصوص مسائل ہیں جن کو حل کرنا ہوگا، اس لیے پالک کے لیے اس نظام کو مختلف طریقے سے ترتیب دیا جائے گا جیسا کہ ٹماٹروں کے لیے ہوگا۔
نیا نظام - ایک انتہائی تیز فوڈ سیفٹی اسکریننگ سلوشن - ایک ان لائن ٹکڑا ہے جو دھونے کے پانی کو آلودگی کے لیے جانچتا ہے - زندہ اور مردہ دونوں جانداروں کا پتہ لگاتا ہے۔ دھونے کا پانی ایک بڑا نمونہ بناتا ہے جو بہتر شماریاتی اعتماد فراہم کرتا ہے۔
ہینسن ٹیکنالوجیز کے صدر بل ہینسن نے کہا، "آپ واش ٹینک کے ذریعے جو پیداوار ڈال رہے ہیں اس کا 100 فیصد مؤثر طریقے سے نمونہ لینے کے قابل ہیں۔"
Immunoassays کا استعمال 15 مختلف آلودگیوں کی جانچ کے لیے کیا جاتا ہے اور یہ دو گھنٹے سے بھی کم وقت میں مکمل ہو سکتے ہیں۔ Immunoassays جھوٹے مثبت اثرات کا شکار ہوتے ہیں، لیکن چونکہ دھونے کا پانی بچ جاتا ہے، اس لیے ایک نمونہ موجود ہے جسے دوسرے طریقوں سے دوبارہ جانچا جا سکتا ہے۔ ہینسن نے کہا کہ پائلٹ پروگرام میں ٹیسٹ کے پیرامیٹرز E. coli O157:H7 کے لیے چھ بار ٹیسٹ کر رہے ہیں، جو کہ "زیادہ کِل" ہو سکتا ہے، لیکن یہ سسٹم کی درستگی کی بہتر تصویر فراہم کرے گا۔
اولڈز نے کہا کہ "جس چیز نے واقعی ہمیں اپنی طرف متوجہ کیا وہ نتائج پر اعتماد تھا۔
چونکہ دھونے کے تمام یا تقریباً تمام پانی کا نمونہ لیا جاتا ہے، اس لیے اس بات کا ایک بہتر امکان ہے کہ آلودہ چیزیں نظر آئیں۔ اور ٹیسٹنگ نمونے کو تباہ نہیں کرتی ہے لہذا اسے دوسرے طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ہینسن نے کہا، "جب ہم کام کر چکے ہیں، تو ہم نے وہ نمونہ برقرار رکھا ہے جس پر آپ معیاری ٹیسٹ کر سکتے ہیں۔"
جس رفتار سے نتائج واپس آتے ہیں اس نے Verdelli Farms کو اپنی پیداوار کی حفاظت کی تقریباً حقیقی وقت کی تصویر فراہم کی۔ اعلی درجے کی جانچ کا سامان بھی کم مہنگا ہے، اس کے علاوہ اگر کوئی مثبت نتیجہ نکلتا ہے تو پیداوار سے بھرے ٹرکوں کو واپس نہ بلانے کی لاگت میں بچت ہوتی ہے۔
اولڈز نے کہا کہ "ہمیں جواب معلوم ہوتا ہے اس سے پہلے کہ ہمارے پاس پیداوار ٹرکوں پر لدی جائے۔"
یہ ضروری ہے کہ کمپنیاں تازہ پیداوار کے لیے جانچ کے طریقوں کو آگے بڑھانے کے لیے مل کر کام کریں، تاکہ ایسے آلات تیار کیے جائیں جو تازہ کٹے ہوئے پودوں کے لیے موزوں ہوں۔ ہینسن نے کہا کہ بہتر ٹیسٹ برانڈ کا تحفظ بھی فراہم کریں گے کیونکہ اعلیٰ نمونے لینے کے معیارات روگزن کی نچلی سطح کا پتہ لگائیں گے اور آلودگی کو آخری صارف تک پہنچنے سے روکیں گے۔