لوگ تیزی سے اپنی سبزیاں، پھل اور یہاں تک کہ پراسیس شدہ مصنوعات فارم شاپس کی شیلفوں پر تلاش کر رہے ہیں۔ یہی معاملہ لنڈا وان ڈیسل اور ان کے شوہر راف طوفانوں کا بھی ہے۔ وہ فارم کی دکان Recht van't Veld کے ساتھ فارم چلاتے ہیں۔ "یا جیسا کہ ہم اسے کبھی کبھی کہتے ہیں: زمین سے گاہک تک!" تقریباً ایک تہائی ووٹوں کے ساتھ لنڈا شارٹ چین کپ 2021 کے لیے منتخب ہوئی۔
اس سال بھی، فلیمش صوبے، فلیمش حکومت، شارٹ چین سپورٹ سینٹر اور فلیمش سینٹر فار ایگرو اینڈ فشریز مارکیٹنگ (VLAM) نے مئی میں مختصر سلسلہ کے ہفتہ کا اہتمام کیا۔ اس مہم کا مقصد کسانوں اور باغبانوں سے براہ راست مصنوعات خریدنے کے بارے میں بیداری پیدا کرنا ہے۔ کامیابی کے ساتھ، کیونکہ آبادی زیادہ سے زیادہ آسانی سے کسان تک اپنا راستہ تلاش کرتی ہے۔ صوبہ اینٹورپ میں فارم تیار کرنے والوں کی تعداد ہر سال بڑھ رہی ہے۔ مجموعی طور پر تقریباً 167 فارم پروڈیوسر ہیں۔
پچھلے سال کی طرح، 2021 میں بھی ایک شخصیت کا انتخاب کیا گیا۔ فیصلہ 14 مئی کو آیا۔ اس سال لنڈا وان ڈیسل صوبہ انٹورپ کے لیے کورٹے کیٹن کوپ 2021 بن گئیں۔ اپنے شوہر Raf Storms کے ساتھ مل کر، وہ Duffel میں Recht van't Veld نامی فارم شاپ کے ساتھ باغبانی کی کمپنی چلاتی ہے، جس کی بنیاد اس جوڑے نے 8 سال پہلے رکھی تھی۔
"روایتی زراعت بھی خوش آئند ہے"
3,631 ووٹوں میں سے, لنڈا اپنے نام کے پیچھے 1,153 ڈالنے میں کامیاب رہی۔ "ہم نے پہلے ہی رجسٹریشن کے بارے میں بات کی تھی، اور ایک پاگل لمحے میں ہم نے ایسا کیا۔ ہمیں ایک اچھی ٹرافی ملی، اور یقیناً فارم شاپ میں اس کی جگہ ہوگی۔ ہماری فارم شاپ کے لیے پروموشن بھی بہت اچھا ہے،‘‘ وہ پرجوش انداز میں کہتی ہیں۔
لیکن ان کے خیال میں سب سے اہم بات یہ ہے کہ عام آبادی کا دوبارہ زرعی شعبے سے رابطہ ہو۔ "ہماری شرکت کے ساتھ، ہم یہ ظاہر کرنا چاہتے ہیں کہ نامیاتی کاشتکاری کے علاوہ، روایتی کاشتکاری کی بھی اجازت ہے اور اس کے پاس فارم شاپ ہو سکتی ہے،" ان کے شوہر راف کہتے ہیں۔ "ہمارے طریقہ کار کو تقریباً نامیاتی بھی کہا جا سکتا ہے: ہم صرف تھوڑی سی کھاد استعمال کرتے ہیں، اور جتنا ممکن ہو اسپرے کرتے ہیں۔ صرف آلو کو ہی جڑی بوٹیوں کے خلاف ایک علاج کی ضرورت ہے۔
کھیت کو وسعت دیں۔
باغبانی کے کاروبار کی تاریخ 1984 کی ہے، جب جوڑے نے شادی کی۔ باغبانی کمپنی کی بنیاد 1985 میں رکھی گئی تھی۔ "ہم واقعی ایک عام میکلین باغبانی کمپنی تھے، جس میں 4 اہم فصلیں تھیں: کرسنتھیمم، لیکس، ابتدائی گوبھی اور گرین ہاؤس میں کھلے میدان میں ٹماٹر۔ ہم نے کمپنی کو لنڈا کے والد سے سنبھالا”، راف کہتے ہیں۔ "شروع میں ہم نے تقریباً 2 ہیکٹر رقبہ کاشت کیا، لیکن آخر کار یہ بڑھ کر 11 ہیکٹر کے کاشت رقبہ تک پہنچ گیا۔
ایک سنگین توسیع جو ہمارے لیے بہت زیادہ ہو گئی۔ اس لیے ہم نے گرین ہاؤس میں ٹماٹر اگانا بند کر دیا، جزوی طور پر اس لیے کہ سبسٹریٹ پر ٹماٹر کی کاشت ابھری اور مارکیٹ پر قبضہ کر لیا۔ تاہم، مجھے کھلے میدان میں ٹماٹر کی کاشت کا اتنا شوق تھا کہ ہم نے اسے کچھ سال بعد دوبارہ شروع کر دیا۔
یہ جوڑا فی الحال باہر اور گرین ہاؤس دونوں جگہوں پر فصلوں کی ایک پوری رینج اگاتا ہے۔ باہر آلو، شکرقندی، گوبھی، سفید اور سرخ گوبھی اور کرسنتھیممز ہیں جن کے لیے وہ اتنے عرصے سے مشہور ہیں۔ "میرے والد نے اسے شروع کیا اور ہم نے اسے جاری رکھا۔ اس نے روایتی کرسنتھیممز کے ساتھ شروعات کی جو اتنے اچھے معیار کے ہیں کہ ہمارے پاس ایسے گاہک بھی ہیں جو پچھلے 40 سالوں سے ہر سال واپس آتے ہیں!”، لنڈا فخر سے کہتی ہیں۔
گرین ہاؤس میں ہمیں ٹماٹر کی ہر قسم کی اقسام ملتی ہیں، بلکہ کھیرے، اوبرجین، گھنٹی مرچ اور کالی مرچ بھی ملتی ہیں۔ میدان میں کیلے، پھلیاں، برسلز انکرت، کدو، چقندر اور کورجیٹس ہیں۔ لنڈا کہتی ہیں، "شروع میں ہم نے کچھ اور خاص سبزیاں بھی آزمائیں، جیسے کہ مٹر، لیکن ہم نے ایسا کرنا چھوڑ دیا۔" انہوں نے تھوڑی دیر بعد فارم شاپ شروع کی۔ "اس سال 1 جولائی کو ہماری فارم شاپ 8 سال تک رہے گی۔ اور یہ بھی چھوٹا شروع ہوا اور مسلسل بڑھتا گیا۔
کورونا نے کھیتی باڑی کی دکان کو فروغ دیا۔
شروع میں باغبانی کے جوڑے نے صرف وہی بیچا جو انہوں نے خود اگایا، لیکن یہ آہستہ آہستہ بدل گیا۔ سٹور شیلف پر رینج گاہک کی درخواست پر توسیع کی گئی تھی. "اگر آپ سپتیٹی چٹنی بنانا چاہتے ہیں، تو آپ پیاز اور ٹماٹر کے ساتھ وہاں نہیں پہنچ پائیں گے، اس لیے ہم نے سبزیوں کا ایک بہت متنوع سیٹ بھی فراہم کیا۔"
کورونا وبا کے دوران اسٹور کو بھی زبردست فروغ ملا۔ گاؤں میں سبزی فروش بند ہو گیا اور بازار کی اجازت نہیں تھی۔ مقامی لوگوں نے ایسی جگہوں کی تلاش کی جہاں وہ اب بھی کھانا خرید سکیں۔ اور یہی معاملہ Recht van't Veld میں تھا، دوسروں کے درمیان: انہوں نے ڈیری، گوشت، سبزیاں اور پھل پیش کیے۔ شیلفوں پر صرف روٹی نہیں مل سکی۔
"اچانک ہمیں فرش پر بہت سے لوگ مل گئے! بعض اوقات باہر کی لائن بہت لمبی ہوتی تھی،‘‘ راف یاد کرتے ہیں۔ اس وقت ہمارے بچوں کی قربت بہت خوش آئند تھی۔ "ہمیں اپنے بچوں سے بہت مدد ملی ہے، کیونکہ وہ ہمارے بلبلے سے تعلق رکھتے تھے۔ ہم نے اضافی کارکنوں کی خدمات بھی حاصل کی ہیں۔ ہم نے کھلنے کے اوقات کو ایڈجسٹ کرنے کا فیصلہ کیا۔ عام طور پر ہم دوپہر 2 بجے سے کھلتے ہیں، لیکن پھر ہم صبح 9 یا 10 بجے کھل سکتے ہیں"، لنڈا نے اپنے شوہر کا اضافہ کیا۔
کورونا کے دوران آلو اور پیاز سب سے زیادہ مانگے گئے۔ "ہمیں واقعی اس بات کو یقینی بنانا تھا کہ لوگ شروع میں ذخیرہ اندوزی نہ کریں۔ خوش قسمتی سے، ہم دوسرے کسانوں کی بدولت اپنے اسٹور کو اضافی آلو اور پیاز فراہم کرنے میں کامیاب رہے۔ ویسے، ہمارے تمام سپلائرز نے بھرنے کے قابل ہونے کے لیے بہت محنت کی ہے،‘‘ لنڈا نے کہا۔ "ہمیں یہ بھی قریب سے دیکھنا تھا کہ لوگ بہت کم چیزوں کو چھوتے ہیں، لہذا ہم نے 3 لوگوں کے ساتھ ان کی خدمت کی تاکہ وہ کورونا پروف کام کر سکیں۔"
Hoevewinkel کسانوں کو جوڑتا ہے۔
جوڑے کو اس بات پر فخر ہے کہ انہوں نے فارم کی دکان میں خود کوشش کی اور سب کچھ جانتے ہیں۔ "سب سے پہلے، ہم صرف اپنی اور اپنے خاندان کی مصنوعات نہیں بیچتے، ہم ہر اس کسان سے بھی بات کرتے ہیں جس نے ہمیں مصنوعات فراہم کیں اور ان کا ذائقہ بھی لیا۔ صرف اس صورت میں جب ہمیں پروڈکٹ کے پیچھے کی کہانی معلوم ہو جاتی ہے، یہ کیسے تیار کی گئی اور اس کا ذائقہ کیسا ہے، ہم فیصلہ کر سکتے ہیں کہ آیا ہم اس کے پیچھے کھڑے ہو کر اسے بیچیں گے،" لنڈا کہتی ہیں۔ "صارفین کو متنوع رینج فراہم کرنے کے لیے، ہم BelOrta نیلامی سے بھی خریداری کرتے ہیں۔ ہم بیلجیئم کی مصنوعات کو ترجیح دیتے ہیں، لیکن یہ ممکن ہے کہ کچھ مصنوعات ڈچ نژاد ہوں۔ ہمارے گاہک اب بھی یہ سمجھتے ہیں۔ ہم نیدرلینڈز کے علاوہ دیگر ممالک سے گریز کرتے ہیں، کیونکہ یہ پہلے ہی کم سمجھا جاتا ہے۔
اگر ہم شیلفوں کو دیکھیں تو پہلی نظر میں تمام فلیمش پروڈیوسرز اسٹور میں اکٹھے نظر آتے ہیں۔ "مجھے محتاط رہنا ہوگا کہ ہم کسی کو نہ بھولیں کیونکہ ہم بہت کم لوگوں کے ساتھ کام کرتے ہیں،" وہ ہنستی ہیں۔ فہرست واقعی لمبی ہے۔ 't Zwarthof اسٹور کو سور کا گوشت، گائے کا گوشت اور میمنے فراہم کرتا ہے۔ بھیڑ اور بھیڑ کی مصنوعات کے علاوہ، جیسے کہ دودھ سے بنی فارم آئس کریم، وولیکس مرغی کا گوشت بھی فراہم کرتے ہیں۔ Schuttershoeve کے فریزر میں فارم کی برف بھی ہے۔ De Meirhoeve پنیر فراہم کرتا ہے، De Kriekelaarhoeve ڈیری مصنوعات فراہم کرتا ہے۔ فروٹ کمپنی گومند اور فروٹ کمپنی وینس سیب فراہم کرتی ہیں، جنہیں وہ جوس بنانے کے لیے بھی استعمال کرتی ہیں۔
گیرٹ ویٹس اب بھی موسم گرما کے پھلوں کی دیکھ بھال کر رہے ہیں۔ تازہ بلوبیری بلو بیری کے کاشتکار شرجن ورکرز سے آتی ہیں۔ "اگر ہم بلو بیریز کے ساتھ پائی بناتے ہیں، تو کیا آپ یقین کر سکتے ہیں کہ وہ فوراً فروخت ہو گئے ہیں!" لنڈا جوش سے کہتی ہے۔ رینج ان مصنوعات کے ساتھ مکمل ہوتی ہے جن کی آپ کسی کسان سے توقع نہیں کرتے ہیں: ٹومپور سے ٹماٹر کا پیسٹ، میگینو سے پیسٹ اور دبائے ہوئے تیل، ہوف ٹیر وریجلیم سے ریپ سیڈ پروڈکٹس اور مختلف سبزیوں کی فصلوں اور پھلوں کے پھولوں سے شہد، جیسے لیک، ریپسیڈ۔ , چیری ... Torflinghof سے. "بہت خاص، خاص طور پر جونک کے بیجوں سے شہد۔ یہ سب سے زیادہ چل رہا ہے،" وہ کہتی ہیں۔ یقینی طور پر لیک کے بیجوں سے شہد۔ یہ سب سے زیادہ چل رہا ہے،" وہ کہتی ہیں۔ یقینی طور پر لیک کے بیجوں سے شہد۔ یہ سب سے زیادہ چل رہا ہے،" وہ کہتی ہیں۔
خاندان کے ساتھ مضبوط کھڑا ہے۔
لنڈا اور راف واضح طور پر اکیلے نہیں ہیں۔ اس کا خاندان پوری گلی میں ایک دوسرے کے قریب رہتا ہے۔ "میری والدہ کا شارٹ چین کپ 2021 جیتنے سے پہلے ہی انتقال ہو گیا تھا۔ یہ ایک جذباتی ہفتہ تھا، لیکن خوش قسمتی سے میں ہمارے ساتھ بچوں کے ساتھ اکیلی نہیں تھی،" وہ مزید کہتی ہیں۔ اس کے بھائی لوئس اور رابرٹ اور اس کی بہن ماریا بھی گلی میں رہتے ہیں اور ہر ایک کا اپنی اپنی مہارتوں کے ساتھ اپنا کاروبار ہے۔ "ہم ہر ایک کچھ مختلف اگاتے ہیں، لہذا ہم اپنے صارفین کو مختلف اور تازہ رینج پیش کر سکتے ہیں۔" باغبان کا جرثومہ بچوں میں بھی پھیل گیا ہے۔ "گریٹا، میرے بھائی کی بیٹی، گوبھی، سبز اور سفید اجوائن اگاتی ہے۔ تو وہ بھی ہماری شیلف پر ہے۔‘‘
لنڈا اور راف کے بچوں، سین اور نکی کی بھی کمپنی میں ملازمت ہے: وہ ہر وہ کام کرتے ہیں جس کا کمپیوٹر کے کام اور میڈیا سے تعلق ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر، دلچسپی رکھنے والی جماعتیں اپنے Facebook اور اپنی سائٹ کے ذریعے Recht van't Veld تک پہنچ سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، سبزیوں کا پیکج ہر ہفتے آن لائن ہوگا۔ "میں پیکجز تیار کرتا ہوں۔ میری بیٹیاں اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ آن لائن ہو۔ میں نے ان میں سے زیادہ آن لائن چیزیں نہیں کھائیں،‘‘ وہ ہنستی ہیں۔
تقریبا ایک پڑوسی؟
یہ اسٹور بہت سے ساتھی کسانوں اور باغبانوں کی مصنوعات فروخت کرتا ہے۔ اور پھر یہ پتہ چلتا ہے کہ Recht van't Veld کی فروخت بھی تھوڑی دیر کے لیے Antwerp میں اور اس کے آس پاس کے کھیتوں سے گزری۔ Recht van't Veld روما کے پڑوسی فارموں کا حصہ تھا، لیکن وہ بھی جو Merksem، Deurne، Wommelgem اور Lier میں ہیں۔ "ہمارے بہترین سال اینٹورپ میں روما پر ہمارے پہلے پڑوسی فارم میں تھے۔ یہ ہمارے لیے آگ کا حقیقی بپتسمہ تھا۔
ہم نے بہت سے ساتھی کسانوں اور باغبانیوں سے بھی واقفیت حاصل کی جو اب ہمارے اسٹور کے ذریعے بھی فروخت کرتے ہیں،‘‘ لنڈا کہتی ہیں۔ آخر میں، جوڑے نے تعاون ختم کر دیا. "ہر چیز کو تیار کرنے میں وقت لگتا تھا اور ہم اسے مزید اپنے اسٹور اور سرگرمیوں کے ساتھ جوڑ نہیں سکتے تھے۔ اس کے علاوہ، ہمیں پروڈکٹ کی قیمت کا 20% پڑوسی کے حوالے کرنا پڑا، جو ہمارے خیال میں بہت زیادہ تھا۔
سٹور فی الحال آمدنی کا 80% حصہ ہے۔ نیلامی کے ذریعے صرف 20 فیصد فروخت ہوتا ہے۔ "شروع میں یہ اس کے برعکس تھا"، راف نے اعتراف کیا۔ پچھلے سال جوڑے نے نیلامی میں بھی کچھ نہیں بیچا۔ "موسم بہار میں ہمارے پاس کورونا کی وجہ سے گوبھی کو ڈھانپنے کا وقت نہیں تھا اور ہمیں گوبھی کی مکھی سے نمٹنا پڑا۔ ٹھیک ہے، پھر بس،" Raf کہتے ہیں۔ "نیلامیوں کے تمام احترام کے ساتھ - ہمیں ان کی ضرورت ہے - لیکن وہاں تمام پروڈیوسروں کی تمام مصنوعات کو ایک ساتھ رکھا اور فروخت کیا جاتا ہے۔ وہاں کاشتکار بحیثیت فرد غائب ہو گیا ہے۔ جب ہم اسٹور کے ذریعے فروخت کرتے ہیں، تو ہم اپنی مصنوعات کے لیے گاہکوں کا احترام دیکھتے ہیں۔ یہ ہمارے کام کے بارے میں بہت اچھی بات ہے: ہم اسے زمین سے گاہک تک کھانا لاتے ہیں۔