پھلوں اور سبزیوں کا شعبہ مسلسل ارتقاء کا ایک ایسا شعبہ ہے جس نے CoVID-19 وبائی امراض کے نتیجے میں ایک اہم انقلاب برپا کیا ہے۔ ڈیجیٹل اور تکنیکی میدان میں ترقی، نئی کھپت کی عادات، مہنگائی اور حالیہ دنوں میں توانائی کی لاگت میں اضافہ ایک ایسی مارکیٹ کو متاثر کر رہا ہے جو مشکلات کے باوجود، مسابقتی جاری ہے۔
ایک ایسا ارتقاء جس کے لیے SMEs کے ساتھ ساتھ خوردہ فروشوں کے ساتھ ساتھ پھل اور سبزیاں بیچنے اور تقسیم کرنے والی بڑی کمپنیاں، ان کے کاروباری ماڈلز کے لحاظ سے تیزی سے موافقت کی ضرورت ہے۔
اس لحاظ سے، وہ اپنی لاگت کو کم کرنے، زیادہ موثر ہونے اور کئی مواقع پر تکنیکی میدان میں اپنی سرمایہ کاری کو بڑھانے پر مجبور ہوئے ہیں۔
پائیداری، اسپاٹ لائٹ میں
پائیداری ایک بار پھر 2023 میں پھلوں اور سبزیوں کی منڈی میں سب سے زیادہ متعلقہ رجحانات میں سے ایک ہو گی۔ اس شعبے کی صنعت پہلے ہی اس عنصر کو غیر گفت و شنید سمجھتی ہے، اور اسے ہر حصے میں ایک مسلسل چیلنج کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ پھل اور سبزیوں کا کاروبار۔
اقوام متحدہ (یو این) نے اپنے پائیدار ترقی کے اہداف میں جو کچھ قائم کیا ہے اس کے مطابق ایک چیلنج۔ موسمیاتی تبدیلی پر بین الحکومتی پینل (IPCC) کی چھٹی تشخیصی رپورٹ، جو پہلے ہی 2022 کے وسط میں پیش کی گئی تھی کہ یہ مسئلہ شدت اختیار کر رہا ہے اور حالیہ دہائیوں میں رونما ہونے والے کچھ رجحانات پہلے ہی ناقابل واپسی ہیں۔
اس تناظر میں، پھل پیدا کرنے والے، سپلائی کرنے والے اور سبزیوں کے خوردہ فروش بہت زیادہ پرجوش ماحولیاتی اہداف طے کر رہے ہیں، اور ماحولیاتی میدان میں سرمایہ کاری ایک ترجیح بن گئی ہے۔
وہ سرمایہ کاری جو 2023 میں متبادل توانائیوں کے استعمال، زیادہ پائیدار پیکیجنگ اور لاجسٹکس اور ٹرانسپورٹ سے متعلق پہلوؤں پر اثرات مرتب کرتی رہے گی۔ ان کا مقصد موسم کی غیر متوقع صورتحال سے پیدا ہونے والی پریشانی کو دور کرنا بھی ہو گا، جس کا مطلب یہ ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کی خریداری چند سال پہلے کے مقابلے میں اب زیادہ پیچیدہ ہے۔
یہ غیر متوقعیت بعض مصنوعات میں دیکھی جا سکتی ہے، جیسے کہ سپین میں بیری کی کاشت۔ آئبیرین جزیرہ نما میں درجہ حرارت میں عدم استحکام کی وجہ سے، پروڈیوسروں نے مزید جنوب میں واقع مقامات جیسے کہ مراکش میں اس کی کاشت کے متبادل تلاش کیے ہیں۔
دوسری طرف، اس پائیداری کی تلاش میں، کمپنیاں اور ریاستیں تیزی سے زیادہ سخت فیصلے کر رہی ہیں۔ فرانس پہلے ہی 1.5 کلو گرام سے کم وزنی پھلوں اور سبزیوں کی پلاسٹک پیکنگ پر پابندی لگا چکا ہے۔
پرائیویٹ سیکٹر میں، سویڈش ریٹیلر ICA اور جرمنی میں سپر مارکیٹ چین Rewe نے لیزر لیبلنگ کا آغاز کیا ہے، جبکہ Lidl سوئٹزرلینڈ تحقیق کو برقرار رکھنے کے لیے فنڈ فراہم کر رہا ہے، جس کے نتیجے میں پھلوں اور سبزیوں کے پسے ہوئے چھلکے، تازہ ترین کیلے اور ککڑی شامل ہیں۔ انہیں پلاسٹک میں لپیٹنے کی ضرورت ہے.
پھل اور سبزی منڈی، بین الاقوامی حالات کے مطابق ڈھالنے کے لیے
توانائی کی قیمتوں میں اضافہ، بین الاقوامی معاشی صورتحال اور مہنگائی نے پھلوں اور سبزیوں کی منڈی کو بھی تبدیل کر دیا ہے۔ اس طرح، یورو زون میں، پھلوں اور سبزیوں سمیت مصنوعات کی قیمتیں 2022 کے دوران بڑھ رہی ہیں، خاص طور پر جرمنی جیسے ممالک میں۔
برطانیہ میں، پچھلے ڈیڑھ سال میں 1990 کے بعد سب سے زیادہ قیمتیں دیکھی گئی ہیں، جیسا کہ امریکہ اور جاپان میں ہوا ہے۔ یوکرین اور روس کے درمیان تنازعہ نے بلاشبہ اس مسئلے کو متاثر کیا ہے، حالانکہ 2022 کے آخر میں، اسپین جیسے کچھ ممالک میں یہ افراط زر کم ہوا ہے۔
تازہ پیداوار کے کاروبار کے لیے، توانائی کی قیمتیں تشویش کا باعث ہیں، جس میں ٹرانسپورٹ کی لاگت کو شامل کیا جانا چاہیے۔ بحری نقل و حمل میں، ماہرین نے پیش گوئی کی ہے کہ 2023 نقل و حمل کے اخراجات کو معمول پر لانے کا سال ہو سکتا ہے، وبائی امراض کے بعد جہاں وہ اپنی تاریخی بلندیوں پر پہنچ گئے، اس اضافے کے بعد۔
ان تمام حالات نے تازہ پیداوار کی سپلائی چین کو زیادہ دباؤ میں ڈال دیا ہے۔ اس کے علاوہ ایک اور عنصر کا اضافہ کیا جانا چاہیے، جیسا کہ کھاد کی قیمتیں، جو روس اور یوکرین کی جنگ کے نتیجے میں اضافے کا شکار ہوئی ہیں۔
جہاں تک اس سال کی پیشین گوئیوں کا تعلق ہے، رجحان اس حقیقت کی طرف اشارہ کرتا ہے کہ 2023 میں پریمیم مصنوعات متاثر ہو سکتی ہیں، جبکہ خوراک اور بنیادی اشیاء زیادہ مارکیٹ شیئر کو اپنی طرف متوجہ کر سکتی ہیں۔ کچھ ماہرین نامیاتی مصنوعات کی ترقی کے بارے میں بھی بات کرتے ہیں، گزشتہ دہائی میں اس قسم کی مصنوعات کے رجحان کو جاری رکھتے ہوئے.
صحت مند غذا کی اہمیت
صحت اور تندرستی نے 2023 میں تازہ پیداوار کے کاروبار کے رجحانات میں ایک اہم مقام حاصل کرنا جاری رکھا ہوا ہے۔ صارفین مزید غذائیت سے بھرپور، صحت بخش غذاؤں کی تلاش میں ہیں جو انہیں اپنی خوراک کو بہتر بنانے کی اجازت دیتے ہیں، ایک ایسا پیرامیٹر جو وبائی امراض کے ساتھ نمایاں طور پر نمایاں تھا۔
اس سلسلے میں ویگن فوڈز، ویجیٹیرین ڈائیٹس اور پلانٹ بیسڈ فوڈز کی اہمیت بتدریج بڑھ رہی ہے۔ اقوام متحدہ نے 2021 کو پھلوں اور سبزیوں کا بین الاقوامی سال قرار دیا ہے، جس کا مقصد ان مصنوعات کی اہمیت کو اجاگر کرنا ہے، یہ ایک حقیقت ہے جو اس مسئلے کے ارد گرد موجود بیداری کی نشوونما کو ظاہر کرتی ہے۔
اپنے حصے کے لیے، کمپنیاں اس بیداری کو جمع کرنے میں کامیاب رہی ہیں، اور بہت سے ایسے مطالعات ہیں جو شہریوں کے لیے متوازن غذا کھانے کی اہمیت کو اجاگر کرتے ہیں۔ کچھ مصنوعات جیسے گوبھی، بروکولی، مرچ یا لیموں کے پھلوں نے اپنی فروخت میں اضافہ کیا ہے، خاص طور پر فن لینڈ جیسے ممالک میں، جہاں صحت بخش کھانا ایک قسم کا مذہب بن گیا ہے۔
تاہم، پھلوں اور سبزیوں کی کھپت میں اضافہ نہیں ہوا ہے اور یہ عالمی ادارہ صحت کی تجویز کردہ سطح سے نیچے ہے۔ درحقیقت، ڈبلیو ایچ او نے 3.9 میں دنیا بھر میں تقریباً 2017 ملین افراد کی موت کی وجہ ان کی خوراک میں پھلوں اور سبزیوں کی کمی کو قرار دیا۔
قربت کی مصنوعات پیروکار حاصل کرتی ہیں۔
مقامی اور موسمی مصنوعات کی کھپت حالیہ دنوں میں پیروکاروں کو حاصل کر رہی ہے۔ ایک ایسا رجحان جو بڑھتا رہے گا اور اس کے معاشی اور ماحولیاتی فوائد بھی ہیں۔ مقامی مصنوعات کا استعمال صحت مند کھانے سے بھی وابستہ ہے۔
ڈینون جیسی کچھ کمپنیوں نے اپنے آپ کو اس جگہ سے جہاں تک ممکن ہو، مقامی پھلوں کو سورس کرنے کا ہدف مقرر کیا ہے جہاں سے ان کی مصنوعات کھائی جاتی ہیں۔ فرانس میں اس کی مصنوعات میں سے ایک، "Aux Fruits d'ici"، جس کا مطلب ہے "مقامی پھل"، ان قریبی مصنوعات کا ذخیرہ کرنے کی کوشش کرتا ہے۔
آن لائن فروخت کو جسمانی کے ساتھ جوڑنا
پچھلے سال چینی کمپنی جے ڈی نے یورپ میں اپنا پہلا فزیکل اسٹور کھولا۔ الیکٹرانک فروخت کو جسمانی فروخت کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کرنے والی یہ واحد ای کامرس کمپنی نہیں تھی۔ مزید آگے بڑھے بغیر، Amazon، Amazon Go کے ذریعے، پہلے ہی ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ میں ایک ایسا نظام کھول چکا ہے جو مختصراً ایک فزیکل سپر مارکیٹ پر مبنی ہے جس میں ATM نہیں ہیں، اس طریقے سے جسمانی فروخت کو الیکٹرانکس کے ساتھ جوڑنے کی کوشش کرتے ہیں۔ .
JD کے معاملے میں، نیدرلینڈز میں اس کے سیلز پوائنٹس روایتی سپر مارکیٹوں کی طرح کچھ نہیں ہیں، بلکہ آرڈرز کے لیے جمع کرنے کی جگہ ہے جو ایک روبوٹ کے ذریعے ذخیرہ کیے جاتے ہیں اور اس کلیکشن پوائنٹ پر لے جاتے ہیں۔
اسی طرح، روایتی سپر مارکیٹیں اپنی ای کامرس ویب سائٹ کے ماڈلز میں ترقی کرتی رہتی ہیں، کیونکہ ہوم ڈیلیوری اپنا راستہ بنا رہی ہے۔ ان نئے ماڈلز کا مقصد ایک بڑھتے ہوئے شہری معاشرے میں اور کم وقت کی دستیابی کے ساتھ دونوں قسم کی فروخت کو یکجا کرنا ہے۔
مزید مکمل اور لچکدار سپلائی چینز بنائیں
سپلائی چینز بدل رہی ہیں کیونکہ مارکیٹ تیار ہوئی ہے اور ٹیکنالوجی نمودار ہوئی ہے۔
تاہم، پھلوں اور سبزیوں کے شعبے میں، دوسرے شعبوں کے برعکس، تجارتی مال کو کھیت میں اٹھانے کے وقت سے لے کر صارفین تک پہنچنے تک مختلف رکاوٹوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جیسے درجہ حرارت یا مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے کی ضرورت۔ .
یہ مسئلہ سپلائی چین کے لیے ایک بہت بڑا چیلنج ہے، یہی وجہ ہے کہ ان زنجیروں کی ترقی کو اس 2023 کے تازہ پیداوار کے کاروبار کے لیے ایک اسٹریٹجک خصوصیت کے طور پر پیش کیا گیا ہے۔ اور خطرات کو کم کرنے کے لیے زیادہ لچکدار۔
یہ شعبہ میکانائزیشن جاری رکھے ہوئے ہے اور ڈیجیٹل میدان میں ترقی کر رہا ہے۔
پھلوں اور سبزیوں کی صنعت کو سپلائی چین کے ساتھ ساتھ کارکنوں کی کمی کا سامنا ہے، بشمول کھیت میں مصنوعات کی اصل جمع کرنا۔ بین الاقوامی سطح پر ایک مثال پیش کرنے کے لیے، نیوزی لینڈ کو کیویز اور سیب چننے میں دشواری کا سامنا ہے، یہ ایک ایسا مسئلہ ہے جس کے لیے اسپین بھی کوئی اجنبی نہیں ہے۔
ایک ہی وقت میں، کھیت کی میکانائزیشن جگہ حاصل کر رہی ہے اور کچھ فصلوں میں پہلے ہی بہت وسیع ہے۔ اس کے علاوہ، بہت سی فریسکو کمپنیاں ڈیجیٹل میدان میں اپنی حکمت عملی کو تیز کرتی رہتی ہیں، یہ ایک شرط ہے جو کارکنوں کی کمی کو دور کر سکتی ہے جو دوسرے اوقات میں بہت زیادہ رہی ہے۔
پھلوں اور سبزیوں کی مزید اقسام ابھر رہی ہیں۔
بہترین پنک لیڈی ایپل یا بہترین سن گولڈ کیوی تلاش کریں۔ جینیاتی تبدیلی پھلوں اور سبزیوں کے شعبے میں مسلسل ارتقاء کا ایک شعبہ ہے، ایک سائنسی شاخ جو اس سال اور شاید مستقبل میں بھی رجحانات میں سے ایک رہے گی۔
اس سلسلے میں، فروٹ اور سبزی منڈی جاری ہے، رجسٹرڈ برانڈز کے لیے ایک پیچیدہ شعبہ ہونے کے باوجود، نئی چیزوں کو آزمانے کے لیے ایک ایسا علاقہ ہے۔
مثال کے طور پر جاپان میں پھلوں اور سبزیوں کی نئی اقسام کو رجسٹر کیا جا رہا ہے اور ایشین ریویز کی ایک رپورٹ کے مطابق جاپانی حکومت نے ستمبر 28,600 کے آخر میں تقریباً 2021 پھلوں، سبزیوں اور دیگر فصلوں کو رجسٹر کیا، جس کا مطلب ہے کہ تین 1994 میں رجسٹرڈ ہونے سے کئی گنا زیادہ۔
صارفین نئے ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرنا چاہتے ہیں۔
پچھلے آلے کے ذائقہ کے جینیات سے متعلق، بہت سے صارفین کے لئے اب یہ کافی نہیں ہے کہ مصنوعات صحت مند ہے. صارف تجربہ کرنا چاہتا ہے، اس تجربے سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہے جو ایک نیا ذائقہ فراہم کرتا ہے، اور یہ مسئلہ ان مصنوعات کو تیار کرنے اور فروخت کرنے والی کمپنیوں کے دھیان میں نہیں گیا ہے۔
اس کی ایک مثال بیلجیئم اور ڈچ کوآپریٹو BelOrta ہے، جو ٹماٹر کی تقریباً 50 مختلف اقسام اگاتی ہے۔ ان میں سے ہر ایک مختلف ذائقہ پیش کرتا ہے، تاکہ ہر صارف اپنی پسند کی قسم خرید سکے۔
اس کی کامیابی صارفین کے لیے ذائقہ کی اہمیت کو ظاہر کرتی ہے، جو خود کو اس پہلو میں تیزی سے مانگتے ہوئے دکھاتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ اچھا ذائقہ پوری سپلائی چین میں قائم رہنا چاہیے، اور یہ نقطہ خود کو پھلوں اور سبزیوں کے شعبے کے لیے ایک چیلنج کے طور پر بھی پیش کرتا ہے۔
ٹیکنالوجی، بہترین اتحادی
ٹیکنالوجی کی متعدد ایپلی کیشنز اور اثرات ہیں اور اسی وجہ سے یہ 2023 کے رجحانات میں سے ایک ہے۔ اگرچہ یہ ایک بہت وسیع اصطلاح ہے اور بہت سی ایپلی کیشنز کے ساتھ، ٹیکنالوجی میدان میں سب سے زیادہ تعین کرنے والے عوامل میں سے ایک کے طور پر برقرار ہے۔ frescoes کے.
ٹیکنالوجی کو میدان میں مزدوروں کی کمی کے حل کے ساتھ ساتھ مصنوعات کی فراہمی، ان کی نقل و حمل اور تقسیم کے لیے اور دیگر پہلوؤں کے ساتھ ساتھ خوردہ فروخت اور مارکیٹنگ کے لیے بھی پیش کیا جاتا ہے۔ لہذا، تکنیکی ترقی جو ہم دیکھ رہے ہیں اس کا اثر اس بات پر ہے کہ ان پھلوں اور سبزیوں کو کیسے اگایا جاتا ہے، مارکیٹ کیا جاتا ہے، فروخت کیا جاتا ہے اور یہاں تک کہ استعمال کیا جاتا ہے۔
ایک ذریعہ: https://www.diarioelcanal.com