عوام کے لیے تجارتی طور پر دستیاب ہونے والا پہلا جینیاتی طور پر تبدیل شدہ (GM) کھانا ایک ٹماٹر تھا، جس کی ایجاد امریکہ میں 1994 میں ہوئی تھی۔ اس کے بعد سے، مکئی، کپاس، آلو اور گلابی انناس سمیت متعدد مختلف جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانے بنائے گئے ہیں۔
اگرچہ جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانے کی اشیاء کو اب بھی تھوڑا سا برا ریپ ملتا ہے، لیکن اصل میں بہت سی اچھی وجوہات ہیں جن کی وجہ سے کسی جاندار کی جینیات کو تبدیل کرنا فائدہ مند ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانے کی بہت سی نسلوں نے انہیں بنایا ہے۔ بیماری کے خلاف زیادہ مزاحم.
کھانے کی اشیاء میں ترمیم کرنا بھی ممکن ہے۔ انہیں زیادہ غذائیت سے بھرپور بنائیں. مثال کے طور پر سنہری چاول لیں۔ اس اناج کو وٹامن اے کی اعلی سطح حاصل کرنے کے لیے بنایا گیا تھا۔ اس غذائیت کی کمی کو دور کریں۔ غریب ممالک میں.
لیکن 1994 کے بعد سے جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانوں میں ہونے والی تمام تر پیشرفت کے باوجود، چند مصنوعات نے حقیقت میں اسے مارکیٹ میں پہنچایا ہے۔ کچھ ممالک میں حکومتی پالیسی سازوں کی ہچکچاہٹ کے ساتھ ساتھ جی ایم مصنوعات کے بارے میں عام لوگوں کی مسلسل لاعلمی نے جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانے کی اشیاء کی لیبارٹری سے مارکیٹ میں منتقلی میں رکاوٹ ڈالی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ریگولیٹری منظوری اس ستمبر میں امریکہ میں جامنی رنگ کے ٹماٹر بہت دلچسپ ہیں۔
جامنی رنگ کا ٹماٹر بنانا
پچھلے 14 سالوں سے ، کیتھی مارٹن اور یوجینیو بٹیلی نورفولک، انگلینڈ کے جان انیس سینٹر سے، اور ان کی ٹیم جامنی رنگ کے ٹماٹر کی تیاری پر کام کر رہی ہے۔ ان کا مقصد ایک ایسے ٹماٹر کو انجینئر کرنا تھا جس میں اینتھوسیاننز کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے — جسے اینتھوسیاننز کے فوائد کا مطالعہ کرنے کے لیے غیر ترمیم شدہ ٹماٹروں کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ٹیم نے ٹماٹر کو تبدیل کرنے کا انتخاب کیا کیونکہ پھل مزیدار اور بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔
اینتھوسیانز قدرتی طور پر بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں پائے جاتے ہیں جن کا سرخ، جامنی یا نیلا گوشت یا چھلکا ہوتا ہے — جیسے کہ بلیو بیری، اسٹرابیری، اوبرجین اور سرخ گوبھی۔ ایک جامنی ٹماٹر پیدا کرنے کے لئے، ٹیم شامل جین اسنیپ ڈریگن سے ٹماٹر کے ڈی این اے میں۔
ان تجربات کا حتمی نتیجہ ایک انوکھا پھل تھا - اور نہ صرف اس کے رنگ کی وجہ سے۔ انہوں نے ٹماٹروں کی انجینئرنگ کرنے میں بھی کامیابی حاصل کی جس میں اینتھوسیانینز کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے — جو کہ بلیو بیری میں پائی جانے والی مقدار کے مقابلے میں ہوتی ہے — جو کہ متعدد وجوہات کی بنا پر فائدہ مند ہے۔
جامنی رنگ کے ٹماٹروں میں اینتھوسیاننز کی اعلیٰ سطح دراصل کام کرتی ہے۔ ان کی شیلف زندگی کو دوگنا سرخ ٹماٹر کے مقابلے میں اس کی وجہ یہ ہے کہ اینتھوسیانز زیادہ پکنے میں تاخیر کرنے میں مدد کرتے ہیں اور فصل کے بعد فنگس کے حملے کے لیے پھل کی حساسیت کو کم کرتے ہیں۔
ایک اور فائدہ اینتھوسیاننز کی اعلیٰ سطح یہ ہے کہ وہ جرگوں اور جانوروں کو بیجوں کو پھیلانے کے لیے اپنی طرف راغب کرتے ہیں، جس سے پودوں کی تولیدی کامیابی اور ان کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔ Anthocyanins پودوں کی حفاظت بھی کرتے ہیں۔ UV نقصان اور انہیں پیتھوجینز سے بچائیں۔، جو ان کی بقا کو زیادہ سے زیادہ کرتا ہے۔
Anthocyanins آپ کی صحت کے لیے بھی اچھا ہو سکتا ہے۔ ان پر مشتمل دیگر کھانے کی چیزوں کے مطالعے نے انہیں کم سوزش، ٹائپ 2 ذیابیطس کا کم خطرہ اور کینسر. وہ بھی ہوسکتے ہیں دماغ کی حفاظت کریں بیماری کے خلاف، جیسے ڈیمنشیا.
اگرچہ جامنی رنگ کے ٹماٹروں کے خاص طور پر انسانوں پر ہونے والے فوائد کے بارے میں مطالعہ ابھی بھی جاری ہے، ایک تحقیق جس میں کینسر کے شکار چوہوں کو جامنی رنگ کے ٹماٹروں کے ساتھ اضافی کھانا کھلایا گیا تھا 30 فیصد زیادہ زندہ رہا۔ سرخ ٹماٹر دیے گئے چوہوں کے مقابلے میں۔
جی ایم کا مستقبل
گزشتہ چند سالوں میں جی ایم فوڈز کے میدان میں کئی دلچسپ پیش رفت ہوئی ہیں، جن میں پہلی جینوم میں ترمیم شدہ GABA ٹماٹر جاپان میں اور وٹامن ڈی سے بھرپور ٹماٹر برطانیہ میں. دونوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا تھا۔ CRISPR جینوم ایڈیٹنگ ٹیکنالوجی.
جینیاتی تبدیلی بہت سے فوائد پیش کر سکتی ہے۔ یہ نہ صرف ترقی کے ذریعے موسمیاتی تبدیلی کے چیلنجوں سے نمٹنے میں ہماری مدد کر سکتا ہے۔ زیادہ لچکدار فصلیں, مخصوص کی اعلی سطح کے ساتھ افزائش پودوں وٹامن اور معدنیات ممکنہ طور پر ہمیں صحت کو بہتر بنانے اور بہت سی عام بیماریوں کے بوجھ کو کم کرنے کی اجازت دے سکتی ہے۔ اور، GM فصلیں اس بات کو یقینی بنانے میں ہماری مدد کر سکتی ہیں کہ ہر ایک، چاہے وہ کہیں بھی رہتا ہو، اعلیٰ معیار تک رسائی حاصل کرے۔ تازہ پیداوار یہ ان کے اور ماحول کے لیے اچھا ہے۔
جی ایم فوڈز بھی ہیں۔ سختی سے کنٹرول بہت سے ممالک میں، جس کا مطلب ہے کہ کوئی بھی مصنوعات جو ہیں۔ کھپت کے لئے منظور شدہ انسان، پودوں اور جانوروں کی صحت کے لیے محفوظ ہیں۔
اب سب سے بڑا چیلنج یہ ہے کہ دنیا بھر میں مزید حکومتیں ان جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانوں کو فروخت کے لیے منظور کریں۔ اگرچہ بات کی جائے تو برطانیہ دوسرے ممالک سے آگے ہے۔ جین میں ترمیم شدہ فصلوں کا ضابطہفی الحال یہ معلوم نہیں ہے کہ آیا جی ایم پرپل ٹماٹر وہاں فروخت کے لیے پیش کیا جائے گا۔ لیکن امید ہے کہ جامنی رنگ کے ٹماٹر امریکہ میں فروخت کے لیے دستیاب ہوں گے۔ جیسے ہی 2023.