2021 میں شمالی امریکہ میں سبزی کاشت کرنے کا کیا مطلب ہے؟
اگر آپ کی طرف سے سب سے زیادہ عام ردعمل کو دیکھیں امریکی سبزی کاشت کار سالانہ اسٹیٹ آف دی ویجیٹیبل انڈسٹری سروے، ایک کاشتکار کا آپریشن:
- 25 اور 50 سال کے درمیان ہے (تمام کاشتکاروں کا 39%)
- 25 ایکڑ سے کم ہے (47%)
- صارفین سے براہ راست ڈویژن ہے (74%)
- ٹماٹر اگتا ہے (63%)
قدرتی طور پر، یہ پوری کہانی نہیں ہے. مزید جاننے کے لیے، ہم نے تین کاشتکاروں سے بات کی جو ان تمام اعدادوشمار سے میل کھاتے ہیں۔ کمبرلی پلیمونز، سوٹ شیکلٹ، اور برائس فری سے ملیں۔ ان میں کچھ چیزیں مشترک ہو سکتی ہیں، لیکن یہ بھی ظاہر کرتی ہیں کہ ہماری صنعت کتنی متنوع ہے۔
کمبرلے پلیمونز، چک پلیمونز بارہماسیاسپارٹنبرگ، ایس سی
کمبرلے پلیمونز اپنے گرین ہاؤسز اور کھلے میدانوں میں دوسرے کاشتکاروں اور صارفین کے لیے نوجوان پودوں — سبزیوں اور سجاوٹی دونوں — اگانے میں مہارت رکھتی ہے۔ اس کے فارم کے صارفین کے پاس گرین ہاؤسز نہیں ہیں، اس لیے پلیمونز شروع کے ساتھ ان کی مدد کرنے کے قابل ہے۔ جہاں تک صارفین کا تعلق ہے، وہ محسوس کر رہی ہے کہ انہیں اگانے اور بیچنے سے کچھ زیادہ کام کی ضرورت ہے۔
"ہزار سالہ اپنے باغات شروع کرنا چاہتے ہیں،" وہ کہتی ہیں۔ "وہ گوگل کرتے ہیں جو انہیں جاننے کی ضرورت ہے۔ بدقسمتی سے، زیادہ تر معلومات کیلیفورنیا سے باہر ہیں۔ اسپارٹنبرگ، SC، USDA Hardiness زونل لائن پر ہے، کیلیفورنیا کی بڑھتی ہوئی آب و ہوا کی طرح کچھ بھی نہیں۔ "آپ کو انہیں تعلیم دینی ہوگی،" وہ کہتی ہیں۔
صارفین کو فروخت کرنے والے بہت سے کاشتکاروں کے برعکس، گزشتہ سال چک پلیمونز کی پیداوار میں 5 فیصد سے بھی کم اضافہ ہوا۔ ماں فطرت قصوروار ہے۔ "ایک ہفتے کے عرصے میں، ہمارے پاس سیلاب آیا، پھر 24 گھنٹے بعد طوفان آیا، پھر ایک ہفتے کے اندر ایک برفانی طوفان آیا۔ یہاں تک کہ ہم نے اگست میں زلزلہ بھی کیا تھا۔
لیکن اس کی پیداوار فلیٹ ہونے کی ایک اور وجہ اس نے کی گئی تبدیلیاں ہیں۔ "ہمارے پاس ایک چھوٹا پیک سائز ہوتا تھا۔ اب ہم گھر کے باغبان کے لیے مزید انفرادی پودے اگاتے ہیں۔ اس سے پیداوار میں کمی آتی ہے،" وہ کہتی ہیں۔
برائس فری، فری فیملی فارم، سانتا کلارا، UT
یوٹاہ کے جنوب مغربی کونے میں واقع، فری فیملی فارم اپنی آن فارم مارکیٹ کے لیے فصلوں کی ایک صف اگاتی ہے۔ اس کا کاروباری ماڈل 100% براہ راست صارفین کے لیے ہے۔ برائس فری، صدر کے لیے زیادہ مقابلہ نہیں ہے۔ "ہماری مارکیٹ ایک نان AG کمیونٹی میں ہے۔ ہم رہائش کے ایک جزیرے میں ہیں،" وہ کہتے ہیں۔
مانگ کو پورا کرنے کے لیے، فریئی اپنی فصلوں کو باہر کے کاشتکاروں کی پیداوار کے ساتھ پورا کرتا ہے۔ چونکہ قریب میں بہت کم کاشتکار ہیں، اس لیے وہ گرینڈ جنکشن، CO، یا شمالی یوٹاہ کے طور پر دور سے فصلیں خریدے گا۔ مارکیٹ میموریل ڈے کے اختتام ہفتہ کھلتی ہے اور ہالووین تک جاتی ہے، حالانکہ یہ تب تک جاری رہے گا جب تک فصل اور موسم اجازت دیتا ہے۔ 2020 میں، مارکیٹ تقریباً تھینکس گیونگ تک کھلی رہی۔
وہ فصلوں کی ایک وسیع کھیپ اگاتا ہے، جس میں کچھ ایسی فصلیں بھی شامل ہیں جن کی آپ صحرائی جگہ پر توقع نہیں کریں گے، جیسے کوہلرابی اور کیلے۔ "میں ایک متجسس کاشتکار ہوں۔ اگر کوئی پوچھے، 'آپ اسے کیوں نہیں بڑھا رہے ہیں؟'، تو میں اسے آزماؤں گا،" وہ کہتے ہیں۔ جس طرح اسے پتہ چلا کہ کیلے اپنی چمکیلی آب و ہوا میں حیرت انگیز طور پر اچھا کام کرتا ہے۔ وہ اسے جلد لگاتا ہے، لیکن یہ موسم خزاں میں دوبارہ پھلنے پھولنے کے لیے اگست تک زندہ رہتا ہے۔
فری اپنی سبزیوں کی کئی فصلیں پلاسٹک کلچر اور ڈرپ کا استعمال کرتے ہوئے اگاتا ہے۔ "ہم بہت خوش قسمت ہیں کہ ہمارے پاس ایک حوض ہے، جو 70 کی دہائی میں بنایا گیا تھا، جو ہمارے اوپر 1,000 فٹ کی بلندی پر ہے۔ پانی کافی صاف ہے،" وہ کہتے ہیں۔ فری فیملی فارم میں پتھر کے پھلوں کا ایک چھوٹا باغ بھی ہے۔
سکاٹ شیکلیٹ، انیوکرن، سی اے
سکاٹ شیکلٹ، اے کے اے، ٹماٹر آدمی، کیلیفورنیا میں چھ تصدیق شدہ کسانوں کی منڈیوں میں اپنی فصلیں فروخت کرتا ہے۔ دو چھوٹے ہیں، مقامی ہیں جو اس کے Inyokern، CA پر مبنی فارم (Bakersfield سے تقریباً 90 میل مشرق میں) سے زیادہ دور نہیں ہیں۔ باقی چار بہت بڑے ہیں اور بے ایریا کے ارد گرد بکھرے ہوئے ہیں۔
"ہمارے لیے وہاں پہنچنے کے لیے چھ گھنٹے کی ڈرائیو ہے،" وہ کہتے ہیں۔ شیکلٹ کینٹالوپ، تربوز، پیاز، سمر اسکواش/زچینی اور تازہ ٹماٹر اگاتا ہے۔ لیکن اس کی 90% آمدنی ٹماٹروں سے ہے۔ وہ ٹماٹر کی پانچ اقسام - تین سلائسرز اور دو چیری - گرین ہاؤسز میں اگاتا ہے جو ڈیڑھ ایکڑ سے کچھ زیادہ رقبے پر محیط ہے۔
"ہم ہفتے میں تقریباً ایک ٹن ٹماٹر کاٹتے ہیں،" وہ کہتے ہیں۔ وہ پوم اور پتھر کے پھل بھی اگاتا ہے، جس میں آڑو غالب ہے۔ جہاں تک بڑھتے ہوئے طریقوں کا تعلق ہے، شیکلٹ مٹی کی صحت پر بہت زیادہ یقین رکھتے ہیں۔ "میں مٹی کا جنونی ہوں۔ یہ وہی ہے جو میں واقعی پر توجہ مرکوز کرتا ہوں. ہم ذائقہ بیچتے ہیں، لیکن صارفین کو یہ احساس نہیں ہوتا کہ وہ ذائقہ حاصل کر رہے ہیں کیونکہ وہ مٹی سے زیادہ سے زیادہ غذائیت حاصل کر رہے ہیں،" وہ کہتے ہیں۔
آپ کس کو فروخت کرتے ہیں؟
پچھلے سالوں کے مقابلے میں ان میں سے زیادہ تر زمرے مستحکم رہے۔ تاہم، ایک کسٹمر گروپ نے ایک ہٹ لیا: کھانے کی خدمت. صرف چار سال پہلے، 21% سبزیوں کے کاشتکاروں نے اس شعبے کو فروخت کیا۔ پچھلے سال، جیسا کہ وبائی امراض نے اسکولوں اور ریستورانوں کو سروے کے جوابات جمع کرنے کے دوران آدھے راستے بند کرنے پر مجبور کیا، یہ 16 فیصد تک گر گیا۔ وبائی مرض میں ایک پورا سال، یہ تعداد اب 12 فیصد ہے، شاید اس سے کہیں زیادہ صحت مند تعداد جو زیادہ تر کی پیش گوئی کرے گی۔
- براہ راست صارفین کے لیے 74%
- سپر مارکیٹ 32%
- مقامی تقسیم کار 27%
- کیننگ/ پروسیسنگ 16%
- فوڈ سروس 12%
- گودام کلب 10%
2021 امریکی سبزی کاشت کار
امریکی سبزیوں کے کاشتکار کون ہیں؟ اس سال، ہم نے سبزیوں کی صنعت کی اپنی 2021 ریاست کو ہمیں جوابات دینے دیں۔ ہمیں ایسے کاشتکار ملے جو ہر طبقہ کے لیے سب سے زیادہ عام جوابات بیان کرتے ہیں اور ان سے اور ان کے کاموں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے بات کرتے ہیں۔
ہمیں کیا ملا؟
جیسا کہ آپ اس ماہ پوسٹ کیے گئے مزید مضامین میں دیکھیں گے، کوئی بھی امریکی سبزی کاشت کرنے والا کسی دوسرے جیسا نہیں ہے۔ وہ مشترکہ تجربات کا اشتراک کر سکتے ہیں، لیکن جدید کسان ہونے کا کیا مطلب ہے اس کی ان کی تشریح شاندار طور پر متنوع ہے۔