بھارت میں سبزی منڈی، کیسے شروع کریں؟ سبزی برآمد کاروبار: تمام اقسام کے تازہ پھل اور سبزیاں ہندوستان کی کئی آب و ہوا میں پروان چڑھتی ہیں۔ اس کے نتیجے میں، یہ دوسرے نمبر پر ہے پھل اور چین کے بعد سبزیوں کی پیداوار۔ 2019-20 کے دوران، ہندوستان نے 99.07 ملین میٹرک ٹن پھل اور 191.77 ملین میٹرک ٹن سبزیاں پیدا کیں، نیشنل ہارٹیکلچر ڈیٹا بیس (دوسرے ایڈوانس تخمینہ) کے مطابق جو نیشنل ہارٹیکلچر بورڈ نے شائع کیا ہے۔ پھلوں کی کاشت 6.66 ملین ہیکٹر ہے، جبکہ سبزیوں کی کاشت 10.35 ملین ہیکٹر ہے۔ FAO (2019) کے تازہ ترین اعدادوشمار کی بنیاد پر، بھارت آلو، پیاز، کے لیے دوسرے نمبر پر ہے۔ گوبھی، بیگن، گوبھیوغیرہ، سبزیوں کی دنیا میں۔ پھلوں میں یہ پہلے نمبر پر ہے۔ کیلے پیداوار (26.08%) پپیتا پیداوار (44.05٪)، اور آم پیداوار (بشمول مینگوسٹینز اور امرود) (45.69%)۔ ہندوستان میں وسیع پیداواری بنیاد کی وجہ سے برآمدات کے بے پناہ مواقع موجود ہیں۔ 2020-21 کے دوران ہندوستان سے پھلوں اور سبزیوں کی برآمدات 9,940.95 روپے مالیت کی تھیں۔ 1,342.14 کور / 4,969.73 USD ملین، جس میں سبزیاں اور روپے کی قیمت شامل ہے۔ 667.61 کور/ 4,971.22 USD ملین، پھل روپے مالیت کے۔ 674.53 cores/ XNUMX USD ملین۔ انگور، انار، کیلا، آم، سنتری ملک سے برآمد ہونے والے پھلوں کا ایک اہم حصہ ہے۔
مزید یہ کہ پیاز، مخلوط سبزیاں، آلو، ٹماٹر اور ہری مرچیں سبزیوں کی برآمدات کا بڑا حصہ ہیں۔ ہندوستانی سبزیوں کا بنگلہ دیش، متحدہ عرب امارات، ہالینڈ، نیپال، ملائیشیا، برطانیہ، سری لنکا، عمان اور قطر جانا عام ہے۔ ہندوستان سے باغبانی کی پیداوار کو عالمی سطح پر تیزی سے قبول کیا جا رہا ہے، حالانکہ ہندوستان کا حصہ صرف 1% ہے۔ کولڈ چین کے بنیادی ڈھانچے اور کوالٹی ایشورنس کے اقدامات میں پیشرفت کے امتزاج نے ایسا کرنے کے قابل بنایا ہے۔ پرائیویٹ سیکٹر کے علاوہ پبلک سیکٹر نے بھی سرمایہ کاری اور پہل کی ہے۔ ملک میں، ہینڈلنگ کے لئے کئی سہولیات فصل کے بعد تباہ ہونے والی اشیاء اپیڈا کے تعاون سے قائم کی گئی ہیں۔ کسانوں، پروسیسرز اور برآمد کنندگان کی سطح پر بھی صلاحیت سازی کے اقدامات نافذ کیے گئے ہیں۔
ہندوستان میں سبزی منڈی کے لیے ایک گائیڈ، اور سبزیوں کی برآمد کا کاروبار کیسے شروع کیا جائے۔
انسانی غذائیت کا عام عنصر سبزی ہے، جس کا اتنا زیادہ استعمال کیا جاتا ہے کہ سبزی کے بغیر کھانا کسی بھی ثقافت میں نامکمل سمجھا جاتا ہے۔ ان کی کاشت تقریباً 6 ملین ہیکٹر پر ہوتی ہے، جو تمام کاشت شدہ رقبہ کا 3% ہے۔ جیسا کہ ماہر غذائیت کی تجویز ہے، سبزیوں کی ضرورت 300 گرام فی دن/شخص ہے۔ تاہم، ہم اس مقصد کا صرف 1/9 حصہ پورا کرنے میں کامیاب رہے۔ سبزیاں دوسرے ممالک سے بڑی تعداد میں ہندوستان میں لائی جاتی ہیں۔ سبزیوں کی بہتر پیداوار سے ہندوستان کی خوراک کی فراہمی کی ضروریات کو پورا کرنے میں مدد ملے گی جبکہ عوام کی غذائی ضروریات کو بہتر بنایا جائے گا۔ چھوٹی کاشت کے قابل علاقہ سبزیاں اگانے کے لیے بہترین ہو سکتا ہے جو فی یونٹ رقبہ سے زیادہ پیداوار دیتی ہے۔ سبزیاں اگانے سے ان کی محنت کی نوعیت کے باعث روزگار کے اہم مواقع بھی پیدا ہو سکتے ہیں۔ ملک کے ایک حصے میں، ہم مختلف AGRO-موسمیاتی حالات سے لطف اندوز ہوتے ہیں جو سال بھر سبزیوں کو فروغ دیتے ہیں، تازہ سبزیوں کی مسلسل فراہمی کو برقرار رکھتے ہیں۔
ہندوستانی بازاروں میں طرح طرح کی سبزیاں ملتی ہیں۔
گھریلو بازار اور پڑوسی خلیجی ممالک میں آف سیزن میں ان سبزیوں کی بہت مانگ ہوتی ہے۔ ہندوستان میں تقریباً 40 مختلف قسم کی سبزیاں اگائی جاتی ہیں۔ سہولت کے لیے سبزیوں کو زیر زمین سبزیوں، جڑی بوٹیوں والی سبزیوں، یا پھلوں کی سبزیوں کے طور پر درجہ بندی کیا جا سکتا ہے۔
زیر زمین حصوں کے ساتھ سبزیاں: یہ سبزیاں اپنی خوراک کو زیر زمین ذخیرہ کرتی ہیں۔ زیر زمین سبزیوں کے دو اہم اجزا ہوتے ہیں: زیر زمین جڑیں اور زیر زمین تنا، جیسے سولانم ٹیوبروزم (میٹھا آلو)، Yam، Beta vulgaris (beetroot)، Daucus carota (Carrot) وغیرہ۔
جڑی بوٹیوں والی سبزیاں: عام طور پر، ان پودوں کا خوردنی حصہ پھل ہوتا ہے، اس لیے انہیں پھل سبزیاں کہا جاتا ہے۔ 3 پھل، سبزیاں: اس گروپ کا خوردنی جزو پھلوں پر مشتمل ہے۔ ٹماٹر، سولانم میلونجینا (بینگن)، مرچ، مرچ، بھنڈی، خربوزہ اور لوکی کی لگائی گئی اقسام ہیں۔ حالیہ برسوں میں، بڑے پیمانے پر سبزیوں کی کاشت کو استعمال کرنے والے مراکز سے دور واقع فارموں پر مقبولیت حاصل ہوئی ہے۔ حال ہی میں، سبزیوں کی بہت سی اقسام، کھانے اور پروسیسنگ دونوں کے لیے، جاری کی گئی ہیں۔ اسے مٹی، پانی، کھاد اور سبزیوں کے انتظام کے لیے تخلیقی طریقے تیار کیے گئے ہیں۔ فصلیں. فصل کیلنڈرز میں سبزیوں کی نئی اقسام کے لیے فصل کے مختلف نمونوں کو ایڈجسٹ کیا گیا ہے۔
پیداوار بڑھانے کے لیے ککربٹس کی پیوند کاری اور شمالی ہندوستان کے میدانی علاقوں میں وائرس سے پاک آلو کے بیج تیار کرنے کے لیے سیڈ پلاٹ تکنیک تیار کی گئی ہے۔ اس کے نتیجے میں، اس شعبے میں ٹیکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ہی ملک کی سبزیوں کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے۔ جاپان میں سبزیوں کی کل پیداوار کا 60% آلو، ٹماٹر، پیاز، گوبھی اور گوبھی سے حاصل ہوتا ہے۔ ہمارے ملک کی مسلسل بڑھتی ہوئی آبادی کے ساتھ، سبزیاں، بشمول جڑ اور ٹبر کی فصلیں، خوراک اور غذائی تحفظ میں تیزی سے اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ ہندوستان میں سبزیوں کی کاشت میں مختلف گروہوں سے تعلق رکھنے والی 40 اقسام شامل ہیں۔ درج ذیل سبزیاں ان زمروں میں شامل ہیں: سولانم، Cucurbitaceae، leguminous plants، cruciferous plants (مکئی)، جڑ کی سبزیاں، اور پتے۔ ٹماٹر، پیاز، اور بیگن کے علاوہ گوبھی، گوبھی، ٹھیک ہے، اور مٹر. 1991-92 سے پیداوار میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، جو 58.5 ملین ٹن تک پہنچ گیا ہے۔ 2000-01 کے دوران یہ تعداد بڑھ کر 93.9 ملین ٹن ہو گئی۔ بہار اور مغربی بنگال وہ ریاستیں ہیں جہاں آلو کی سب سے زیادہ پیداوار ہوتی ہے، اس کے بعد اتر پردیش کا نمبر آتا ہے۔ پیداوار کے لحاظ سے سبزیوں کی فصلوں میں ٹماٹر دوسرے نمبر پر آتے ہیں۔
آندھرا پردیش سرفہرست ہے۔ ٹماٹر پروڈیوسر. ان ریاستوں کے علاوہ بہار، کرناٹک، مہاراشٹرا اور اڑیسہ میں بھی ٹماٹر اگائے جاتے ہیں۔ بیل کی فصلوں کے لحاظ سے بیگن تیسرے نمبر پر ہے۔ بیگن کی سب سے زیادہ پیداوار والی ریاست مہاراشٹر ہے، اس کے بعد بہار ہے۔ ایک اور ترقی پذیر ریاست کرناٹک، مہاراشٹر، گجرات، اور آسام اور مدھیہ پردیش ہیں۔ ہمارا ملک گوبھی کی چوتھی اہم ترین مقدار پیدا کرتا ہے۔ گوبھی بھارت میں سب سے زیادہ پیدا ہوتی ہے۔ ریاست مغربی بنگال گوبھی کی سب سے زیادہ کاشت کرنے والی ریاست ہے۔ دوسرے نمبر پر ریاست اڑیسہ اور تیسرے نمبر پر ریاست بہار آتی ہے۔ گجرات اور آسام کے علاوہ، یہ دیگر ریاستیں بھی گوبھی کے کاشتکار ہیں۔ اس کے علاوہ پیاز، مرچ، مٹر، پھلیاں، بھنڈی، بند گوبھی، گوبھی، کدو، لوکی، کھیرا، تربوز، پالک، میتھی، گاجر اور مولی کاشت کی جاتی ہے۔
ہندوستانی سبزیوں کی برآمد کا کاروبار شروع کرنے کے لیے مرحلہ وار گائیڈ
ہندوستان کی تیز ترین اور سب سے زیادہ منافع بخش ترقی پذیر صنعتوں میں سے ایک حالیہ دنوں میں سبزیوں کا کاروبار رہا ہے۔ دنیا بھر میں منجمد سبزیوں کی مانگ میں اضافہ ہو رہا ہے جس کی بنیادی وجہ ان کی اعلیٰ کوالٹی ہے۔ اس کے نتیجے میں سبزیوں، اچار کی برآمدات، مشروم، اور اسی طرح کے دیگر سامان کی زیادہ مانگ ہے، جو سرمایہ کاری کے خاطر خواہ مواقع پیش کرتے ہیں۔ بھارت کو طویل عرصے سے بھنڈی کا سب سے بڑا پروڈیوسر سمجھا جاتا ہے۔ ادرک اور بیگن، بند گوبھی، پیاز، آلو، گوبھی وغیرہ میں دوسرے نمبر پر ہے۔ اس طرح ہندوستان میں سبزیوں کی کاشت کے لیے بہت موزوں آب و ہوا ہے۔ مزید برآں، یہ جاپان، ملائیشیا، کوریا، اور مشرق وسطیٰ میں برآمدی مواقع کی ایک وسیع رینج سے لطف اندوز ہونے کے لیے ارضیاتی طور پر پوزیشن میں ہے۔
1. سبزیاں برآمد کرنے والے کاروبار میں شروع کرنے کے لیے کچھ رہنما اصول درج ذیل ہیں: رجسٹریشن کے بعد، وزارت تجارت کے ڈائریکٹر جنرل فار فارن ٹریڈ (DGFT) کی طرف سے آپ کو دس ہندسوں کا بین الاقوامی اقتصادی کوڈ نمبر فراہم کیا جائے گا۔ پھر، ANF2A فارم کو پُر کرنا اور جمع کرانا اگلا مرحلہ ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو ایک پین کارڈ اور اپنے بینک اکاؤنٹ کی تفصیلات، اور روپے کا بینکر کا سرٹیفکیٹ جمع کرانے کی ضرورت ہوگی۔ 1,000 آخری لیکن کم از کم، ملک سے باہر ایکسپورٹ کرنے کے لیے آپ کو ایکسپورٹ پروموشن کونسل (EPC) اور کموڈٹی بورڈ کے ساتھ رجسٹر کرنا ضروری ہے۔
2. ایک دفتر قائم کریں: دفاتر مکانات، مصروف بازاروں یا صنعتی علاقوں کے ساتھ اہم مقامات پر ہو سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ اپنا آن لائن کاروبار شروع کریں۔
3. سپلائرز تلاش کریں: جتنی جلدی ممکن ہو ہندوستانی سپلائرز سے رابطہ کریں۔ ہندوستانی سفارت خانے یا چیمبر آف کامرس سے رابطہ کرنا بیرون ملک رابطوں کو تلاش کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ رابطے کی معلومات حاصل کرنے کے بعد، سپلائر سے رابطہ کریں، اپنا تعارف کروائیں، اور برآمدی مواقع پر تبادلہ خیال کریں۔
4. تلاش کرنے کے لیے کلائنٹ: غیر ملکی فروخت کنندگان کو تلاش کرنے کے لیے اپنی خدمات استعمال کریں۔ اس کے بعد، اس ملک میں حریف کی بنیاد پر اس قیمت کا تعین کریں جو آپ وصول کریں گے۔ مثال کے طور پر، ہندوستان سے سبزیاں خریدنے والے سرفہرست ممالک اسپین، جرمنی، فرانس، انگلینڈ، پاکستان اور سعودی عرب ہیں۔
5. ڈیلر، ڈسٹری بیوٹر، یا نمائندہ تلاش اور خدمات حاصل کرنا: کمیشن پر مبنی بیرون ملک ایجنٹ محفوظ رہنے اور اپنے کاروبار کو آسانی سے چلانے کا بہترین طریقہ ہے۔ مزید برآں، آپ قابل اعتماد ایجنٹ تلاش کرنے میں کنسلٹنٹ فرموں یا اس ملک کے چیمبر آف کامرس کی بھی مدد کر سکتے ہیں۔
6. مصنوعات کی پیکیجنگ اور شپنگ: برآمدی عمل کے آخری مرحلے پر غور کیا گیا ہے۔ لہذا، پروڈکٹ کو بھیجنے سے پہلے اسے پیک اور لیبل لگانے کی ضرورت ہے۔ دوسرا آپشن شپنگ کمپنی یا فریٹ فارورڈر کی خدمات حاصل کرنا ہے۔
بھارت میں تازہ سبزیوں کے لیے مارکیٹ کی ترقی
اگرچہ ہندوستانی معیشت مندی کا سامنا کر رہی ہے، تازہ پیداوار (ناقابل یقین حد تک پریمیم پیداوار) کی مانگ مستحکم ہے اور بنیادی طور پر صحت پر مرکوز ہے۔ دوسری طرف، ای کامرس اور فوڈ ڈیلیوری میں تیزی آئی ہے لیکن اس میں اضافے کا امکان ہے۔ لہذا، مارکیٹ کے نقطہ نظر کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
اشیائے خوردونوش کی مانگ کی ترقی: ہندوستان میں، آمدنی بڑھتی ہے، اور آمدنی میں عدم مساوات زیادہ ہے (سب سے اوپر 20% 45% وصول کرتے ہیں)۔ موبائل آلات کے استعمال اور انٹرنیٹ کی رسائی میں نمایاں اضافہ ہوا ہے (560 ملین موبائل صارفین، 354)۔ بنگلور، حیدرآباد اور چنئی تیزی سے شہری بن رہے ہیں۔ جیسے جیسے سماجی ڈھانچے اور اصول بدلتے جائیں گے، استعمال میں آسان مصنوعات، پریمیم آئٹمز، اور فیصلہ سازی کے لیے شارٹ کٹس کی مانگ بڑھ جائے گی۔ مقامی اسٹورز کے علاوہ، صارفین تیزی سے آن لائن خریداری کرتے ہیں۔ جہاں تیز رفتار زندگی پرانی یادوں اور 'میڈ ان انڈیا' کی مانگ میں حصہ ڈالتی ہے، وہیں زیادہ سیدھے انتخاب کی بھی مانگ ہے۔ زیادہ صارفین کے باہر کھانے کے ساتھ، صحت مند انتخاب کے زیادہ اہم ہونے کی امید ہے۔ یہ شہر سے دوسرے شہر میں مختلف ہوتا ہے کہ کس طرح تجارتی لاک ڈاؤن نے ہندوستان میں تازہ پیداوار کو متاثر کیا ہے۔ ہندوستان کی سب سے بڑی بندرگاہوں پر بھیڑ ہے کیونکہ درآمد کنندگان اور کسٹم ہاؤس کے ایجنٹ اپنی کھیپ کو باہر نہیں لے جا سکتے۔ کنٹینر مال بردار اسٹیشن
مزید برآں، برف خانہ مصنوعات کو صارفین میں تقسیم کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ بھارت کی سیب مارکیٹ اس سال معمول سے سست ہے، لیکن تجارتی مسائل کے حل ہونے کی امید ہے، اور آم اس موسم گرما کا موسم ختم ہو جائے گا، جس کے نتیجے میں جون/جولائی میں مارکیٹ میں بہتری آئے گی۔ لیموں کی مصنوعات ان فوائد کی وجہ سے مانگ میں ہیں جو وہ مدافعتی نظام کو لا سکتے ہیں۔ طویل مدتی، اس شعبے کے مضبوط ترقی کی توقع ہے۔ ہندوستان کے زیادہ تر 20 فیصد بڑے شہروں میں رہتے ہیں اور کساد بازاری سے بہت کم متاثر ہوئے ہیں۔ اس لیے ان سے یہ توقع کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ وہ اشیائے خوردونوش پر ہونے والے اخراجات میں خاطر خواہ کمی کریں گے۔
مارکیٹنگ اور فروخت کے چینلز: ای کامرس کی فروخت میں اضافہ ہوا ہے (حالانکہ ڈیلیوری کے عملے کی کمی برقرار ہے)، اور گھریلو کھانا پکانے میں اضافہ ہوا ہے۔ ممکنہ طور پر مارکیٹرز صحت کی اسناد پر توجہ مرکوز کریں گے، جبکہ پیکیجنگ چھوٹے گھرانوں اور سہولت والی مصنوعات (جیسے SWIGGY پر پھلوں کے پیالے) کی ضروریات کو پورا کرے گی۔ سبسکرپشن ماڈل مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔ کیرانہ (پڑوس کی دکانوں) نے اپنی مقبولیت کو دوبارہ دریافت کیا ہے۔ جولائی میں، فیس بک نے اعلان کیا کہ اس نے ہندوستان کے Reliance Jio پلیٹ فارمز میں 5.7 بلین ڈالر کی سرمایہ کاری کی ہے، جو کہ 3.5 سالہ تاریخ کے ساتھ ہندوستان کی سب سے بڑی اور سب سے قیمتی عوامی کمپنی ہے۔ فیس بک WhatsApp (بھارت میں 400 ملین صارفین) کو Jio Mart (Jio اور بھارت کی سب سے بڑی ریٹیل چین، Reliance Retail کے درمیان ایک مشترکہ منصوبہ) سے جوڑنے پر غور کر رہا ہے۔ بھارتی حکومت نے سفارش کی کہ ریاستیں براہ راست فصل کی حوصلہ افزائی کے لیے کچھ زرعی پیداوار کی مارکیٹنگ کمیٹیوں (APMCs) کو معطل کر دیں۔ دیہی بازاروں کے بجائے مارکیٹنگ۔ نتیجے کے طور پر، کچھ بڑے خریداروں نے پھلوں اور سبزیوں کی بلا تعطل فراہمی کو یقینی بنانے کے لیے کسانوں سے براہ راست خریدنا شروع کر دیا ہے۔
مزید برآں، ENAM (الیکٹرانک نیشنل زراعت مارکیٹ، کسانوں کے لیے ایک پین انڈیا الیکٹرانک ٹریڈنگ پلیٹ فارم) زرعی معلومات اور خدمات (اجناس کی آمد، معیار، اور قیمتیں، کسانوں کے کھاتوں میں براہ راست الیکٹرانک ادائیگی کے تصفیے) کے لیے تیزی سے استعمال ہو رہی ہے۔ حکومت مالی سال 2021-22 میں تمام مارکیٹوں کو پلیٹ فارم سے جوڑنے کا منصوبہ رکھتی ہے۔ اس کے علاوہ، زراعت کی وزارت نے زرعی لاجسٹکس، خاص طور پر خراب ہونے والی سبزیوں اور پھلوں کی بین ریاستی نقل و حرکت میں مشکلات کو کم کرنے کے لیے ایک کال سینٹر قائم کیا ہے۔ ہم توقع کرتے ہیں کہ ان میں سے کئی تبدیلیاں جاری رہیں گی اور مواقع پیدا کریں گی کیونکہ بیچوانوں کو ختم کر دیا جائے گا۔
شادیاں اور چھوٹے شہر نئی مصنوعات متعارف کرانے کے مواقع پیش کرتے ہیں: مدھیہ پردیش میں، چھوٹے شہر جیسے اندور (2 ملین باشندے) پھلوں کی درآمد کی طرف مائل ہیں۔ تاہم، مقامی تقسیم ایک چیلنج پیش کرتی ہے۔ مثال کے طور پر، ممبئی اور اندور میں، پھل فروشوں کو اپنے سامان کو ذخیرہ کرنے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور وہ (واشنگٹن) سیب جیسے آسانی سے ذخیرہ کرنے والے پھل فروخت کرنے پر مجبور ہیں، جو ملک کے درآمد شدہ پھلوں کا 60 فیصد نمائندگی کرتے ہیں۔ ذائقہ پر توجہ مرکوز کرنے والے ایک کامیاب مارکیٹنگ کے منصوبے نے اطالوی سیبوں کو ہندوستان میں زیادہ نمایاں کر دیا ہے۔ کیا نیدرلینڈ کچھ سیکھ سکتا ہے؟
مزید برآں، کھٹی، کیوی فروٹ، ناشپاتی، چیری، اور avocado بڑھ رہا ہے. زیادہ تر نئے پھل سیاحت کے ذریعے متعارف کرائے جاتے ہیں، باغبانی، اور شادیاں. چھوٹے شہروں کے لیے کولڈ چینز اور ریٹیل کو بہتر کرنے کی ضرورت ہے۔ CoVID19 کے مطابق، کچھ ہندوستانی کسان سبزیوں کی بجائے مختصر مدت میں حکومت کی حمایت یافتہ کھیت کی فصلوں میں تبدیل ہو سکتے ہیں۔ اس طرح اعلیٰ قیمت والے پھلوں اور سبزیوں (اسٹرابیری، تلسی، آئس برگ) کی مانگ میں کمی آئی ہے۔ لیٹش، بوک چوائے)۔ کاشتکار ان مصنوعات کو بطور استعمال کرنے پر مجبور ہیں۔ کھاد یا انہیں ان کے مویشیوں کو کھلانا۔ سپلائی چین میں رکاوٹوں کی وجہ سے، کسانوں کو ترسیلات زر میں اضافے اور قیمتیں بڑھنے تک (چاہے وہ صارفین کے لیے کم ہی کیوں نہ ہو جائیں) آدانوں کی خریداری میں دشواری کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ تاہم، جب پریمیم مصنوعات سے منسلک ہوتے ہیں، تو کبھی کبھی زیادہ مہنگے حل ممکن ہوتے ہیں۔ VEK ADVIESGROEP کے پاسکل وین ایسک نے ہندوستان میں فصلوں کے ڈھکے ہوئے مواقع اور FPI کے دوران بجلی کی کمی جیسے چیلنجوں کو بیان کیا۔ رجک زوان کے جان ڈولڈرسم نے بتایا کہ وہ کس طرح ہندوستانی کاشتکاروں کو تربیت، ٹیکنالوجی، برآمدی امداد، اور خوردہ روابط کے ساتھ مدد کرتے ہیں۔
ہندوستان میں سبزیوں کی پیداوار
اگر آپ اسے یاد کرتے ہیں تو: سبزیوں کے کنٹینر کی باغبانی کیسے شروع کی جائے۔.
پیداوار میں سب سے زیادہ اضافہ 10.55 فیصد سے زیادہ کے ساتھ سب سے زیادہ استعمال ہونے والی سبزیوں کی فصل آلو میں دیکھا گیا ہے۔ دوسری طرف، پیاز اور ٹماٹر کی پیداوار میں معمولی اضافہ متوقع ہے – پچھلے سال کی پیداوار کے مقابلے میں، پیاز کی پیداوار 26.92-2020 میں 21 MT تک پہنچنے کی پیش گوئی کی گئی ہے، اور ٹماٹر کی پیداوار 21 MT سے بڑھ کر 2020-21 میں 20.55 MT تک پہنچنے کی پیش گوئی ہے۔ تخمینوں کے مطابق، 196.27 میں 2013 MT کے مقابلے 188.28 میں سبزیوں کی کل پیداوار 2012 MT تھی۔ گزشتہ سال کے مقابلے میں، پھلوں کی پیداوار 102.76 MT تک متوقع ہے۔ اس خطے میں پھلوں کی پیداوار میں 0.68 MT کا اضافہ ہوا، بنیادی طور پر کیلے، آم اور جیک فروٹ جیسے نمایاں پھلوں میں اضافہ کی وجہ سے۔ کرناٹک، مغربی بنگال اور تمل ناڈو جیسی ریاستوں میں 14.63-2020 میں ناریل کی پیداوار 21 MT تک بڑھنے کا تخمینہ ہے، جس سے پودے لگانے کی فصل کی مجموعی پیداوار 16.60 MT ہو گئی، جو کہ اس سال 16.12 MT زیادہ ہے۔ 4-2020 کے لیے مسالوں کی پیداوار میں تقریباً 21 فیصد اضافے کا بھی امکان ہے، جو 10.14-2019 میں 20 MT سے بڑھ کر 10.54 MT تک پہنچ گیا ہے۔ مرچ (خشک)، گندم, جنگلی، اور لہسن نمایاں طور پر اضافہ ہوا ہے. البتہ، ہلدی اور جیرا پیداوار میں نمایاں کمی آئی ہے۔
ہندوستان میں غیر ملکی سبزی منڈی
تخمینوں کے مطابق، ہندوستانی غیر ملکی سبزیوں کی منڈی 322 تک تقریباً 2020 ملین میٹرک ٹن تک پہنچ جائے گی۔ 2026 تک، ہندوستانی پھلوں اور سبزیوں کی صنعت کے تقریباً 432 ملین میٹرک ٹن تک پہنچنے کی توقع ہے، جو اس مدت کے دوران 5% کی CAGR سے بڑھے گی۔ غیر ملکی پیداوار کی بڑھتی ہوئی مانگ ہندوستان میں غیر ملکی سبزیوں کی صنعت کو آگے بڑھا رہی ہے، جو ہر سال 15 سے 20 فیصد تک بڑھ رہی ہے۔ پھلوں اور سبزیوں کی پیداوار کے لحاظ سے دوسرے نمبر پر ہیں، چین صارفین کی سب سے بڑی منڈی ہے۔ ہندوستانی پھلوں اور سبزیوں کی منڈی میں سبزیوں کی کل آمدنی کا نصف سے زیادہ حصہ ہے۔ گوا، پونے، گڑگاؤں اور ممبئی میں کئی جگہیں ایسی ہیں جو کھانا تیار کرنے میں مہارت رکھتی ہیں۔ ایک اندازے کے مطابق بھارت سے ہر سال 5,000 ملین ٹن پھل اور سبزیاں اٹلی کو برآمد کی جاتی ہیں۔ ملک کی زیادہ تر برآمدات پیاز اور سبز مٹر، جسے وہ متحدہ عرب امارات، سعودی عرب، قطر، برطانیہ اور امریکہ سمیت مشرق وسطیٰ کو بھیجتا ہے۔ غیر ملکی کے طور پر درجہ بندی کی گئی سبزیاں وہ ہیں جو کسی ایسی زمین میں کاشت کی جاتی ہیں جہاں وہ مقامی ہیں۔ مثال کے طور پر، ہندوستانی ثقافت میں ملک کے رہنے والے بہت سے کھانے شامل نہیں ہیں، جیسے بروکولیاجمودا، اور چیری ٹماٹر اگرچہ ان کے بیج درآمد کیے جاتے ہیں، لیکن وہ ملک میں سازگار موسم اور آب و ہوا کے حالات میں اگائے جاتے ہیں۔ ہندوستان کی غیر ملکی سبزی منڈی کو مختلف قسم کے مطابق درج ذیل زمروں میں تقسیم کیا گیا ہے۔
- بروکولی
- میٹھی مکئی
- رنگین شملہ مرچ
- دیگر
- مشروم بٹن
- چیری ٹماٹر
- zucchini کے
- لیٹش
- بچے آلو۔
- ارغوانی گوبھی
شعبوں کی بنیاد پر، صنعتوں کو ان میں تقسیم کیا گیا ہے:
- زرعی شعبہ
- صنعتی سیکٹر۔
مارکیٹ ڈسٹری بیوشن چینلز کو اس میں تقسیم کیا گیا ہے:
- آن لائن
- مارکیٹس/سپر مارکیٹس
- برآمدات
- خوردہ غیر منظم
- دیگر
- ہندوستان میں سبزی اگانے والی سرکردہ ریاستوں کی بنیاد پر:
- اتر پردیش
- مغربی بنگال
- مدھیہ پردیش
- گجرات
- بہار
- دیگر
ریاستوں کی سبزیوں کی سب سے زیادہ کھپت کی بنیاد پر صنعت کو چار بڑے زمروں میں تقسیم کیا گیا ہے:
- مہاراشٹر
- بہار
- اتر پردیش
- مغربی بنگال
- مدھیہ پردیش
- دیگر
ہندوستان کی تیزی سے بڑھتی ہوئی معیشت غیر ملکی سبزیوں کی منڈی کو چلاتی ہے۔ اس کے علاوہ، ہندوستان میں بہت ساری زرعی مصنوعات بھی تیار کی جاتی ہیں، جو مارکیٹ کی ترقی میں معاون ہیں۔ مارکیٹ کو مضبوط بنانے کے لیے حکومت نے کئی پالیسیاں بنائی ہیں اور ان پر عمل درآمد کیا ہے۔ اس کے نتیجے میں، کارپوریٹ گھرانوں نے غیر ملکی سبزیوں کی صنعت میں اپنی سرمایہ کاری کو فروغ دیا ہے کیونکہ مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ اس کے علاوہ، ہندوستانی حکام سرمایہ کاروں کو ترغیبات پیش کرتے ہیں، بشمول تجارت میں براہ راست غیر ملکی سرمایہ کاری کے لیے سازگار پالیسیاں، بشمول ای کامرس کے ذریعے، ملک میں بنی یا تیار کی جانے والی کھانے کی مصنوعات کے لیے۔ بہتر انفراسٹرکچر ہندوستانی صنعت کی ترقی میں بھی سہولت فراہم کرتا ہے۔ سبزیوں کی بین الاقوامی تجارت میں تیزی سے ترقی ہندوستان میں غیر ملکی سبزیوں کی مارکیٹ کی ترقی کو متحرک کرتی ہے۔ تازه نامیاتی پیداوار بھی صنعت کے لیے ایک اعزاز رہی ہے۔ برآمدات کو بھی ہندوستان میں بڑے پروڈکشن بیس سے فائدہ ہوا ہے۔ اعلیٰ تربیت یافتہ کارکنوں کا ایک بڑا پول اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ملک اس سے کہیں زیادہ پیداوار کرتا ہے جو اس کی کھپت ہے۔ بہت سے فارم آنے والے سالوں میں غیر ملکی سبزیاں پیدا کرنے میں مہارت حاصل کریں گے۔ یہ اندازہ لگایا جاتا ہے کہ ہندوستان کا تیزی سے بڑھتا ہوا فوڈ سرویس سیکٹر اس صنعت کو مزید تیزی سے ترقی کرنے کا حوصلہ دے گا۔ پیشن گوئی کی مدت کے دوران غیر ملکی سبزیاں بھی ای ریٹیل پلیٹ فارمز کے ذریعے آن لائن فروخت کی جائیں گی، جو صنعت کی ترقی میں معاون ثابت ہوں گی۔
بھارت میں سبزی منڈی کے بارے میں اکثر پوچھے جانے والے سوالات
اس کے بارے میں کیا خیال ہے: کرناٹک میں ٹماٹر کی کاشت کیسے شروع کی جائے۔.
1. ہندوستان میں سب سے زیادہ سبزیاں کہاں پیدا ہوتی ہیں؟
2018 میں، اتر پردیش میں ہندوستان میں پیدا ہونے والی تمام سبزیوں کا 15.4 فیصد حصہ تھا۔ 15 فیصد کے ساتھ ریاست دوسرے نمبر پر رہی۔
2. ہندوستان میں کون سی سبزیاں سب سے زیادہ اگائی جاتی ہیں؟
آلو، پیاز، ٹماٹر، گوبھی، گوبھی، سیمبینگن، کھیرے، لہسن اور بھنڈی بھارت میں اگائی جانے والی سبزیاں ہیں۔
3. ہندوستان کی سبزیوں کی پیداوار کی درجہ بندی کیا ہے؟
پھل اور سبزیاں چین میں پیدا ہوتی ہیں، جس سے ہندوستان دنیا میں دوسرے نمبر پر ہے۔ 2019-20 میں، ہندوستان نے 99.07 ملین میٹرک ٹن پھل اور 191.77 ملین میٹرک ٹن سبزیاں پیدا کیں، نیشنل ہارٹیکلچر ڈیٹا بیس (دوسرے ایڈوانس تخمینہ) کے مطابق جو نیشنل ہارٹیکلچر بورڈ نے شائع کیا ہے۔
4. ہندوستان کی سب سے مشہور سبزی کون سی ہے؟
آلو بھارت کی سب سے مشہور سبزی ہے، جو اس کے سبزیوں کے اخراجات کا 20% ہے۔ تاہم، ہندوستان کے بڑے حصوں میں، پیاز سب سے زیادہ مقبول سبزی ہے، جیسا کہ سبزیوں کی کھپت میں آل انڈیا کی حصہ داری کی سرخی کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے۔
5. ہندوستان میں کون سی سبزیاں سب سے مہنگی ہیں؟
ہندوستان کی 5 سب سے مہنگی سبزیاں۔
- موصلی سفید.
- بوک چوائے۔
- چیری ٹماٹر۔
- زوچینی
- اجمودا۔
6. کتنے ممالک ہندوستان سے سبزیاں درآمد کرتے ہیں؟
انڈونیشیا، ملائیشیا، ارجنٹائن، یوکرین، اور ریاستہائے متحدہ 2019 میں ہندوستان سبزیوں کی درآمد کرنے والے سرفہرست شراکت دار ممالک تھے۔
7. ہندوستانی سبزیاں صحت کے لیے کونسی ہیں؟
- گوبھی/پتہ گوبھی۔
- فرانسیسی پھلیاں۔
- گوبھی/ گوبھی۔
- کریلا/کریلا۔
- میتھی/میتھی۔
- لیڈی فنگر/بھنڈی/بھنڈی۔
- پالک/پالک۔
- لوکی/ تورائی۔