جیسا کہ پیداوار میں بیکٹیریل آلودگی پھیلتی رہتی ہے، عوام کے اعتماد کو جانچا جا رہا ہے - اور اسی طرح ٹریس ایبلٹی کی تاثیر بھی ہے، یہ نظام سپلائی چین سے داغدار کھانے کو جلدی سے واپس بلانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
کینٹالوپس، پیاز اور لیٹش کی یادوں پر مشتمل حالیہ وباء میں، جگہ جگہ ٹریس ایبلٹی کے حامل سپلائی کرنے والے قابل اعتراض مصنوعات کی فوری اور درست طریقے سے شناخت کرنے اور اسے ہٹانے کے قابل تھے۔ بغیر سراغ لگانے والے فراہم کنندگان کے لیے، یہ عمل لمبا اور مہنگا تھا، جس کے نتیجے میں پوری فصلیں واپس بلائی گئیں اور صحت عامہ کے لیے خطرہ بڑھ گیا۔
"جہاں سراغ لگانے کی صلاحیت موجود ہے، یہ کھانے کی حفاظت میں ایک بہت مؤثر ذریعہ ہو سکتا ہے. اس سے یاد کرنے کے دائرہ کار کو محدود کرنے اور انہیں مزید جراحی بنانے میں مدد مل سکتی ہے،" رابرٹ وائٹیکر، چیف سائنس اینڈ ٹیکنالوجی آفیسر نے کہا۔ پروڈکٹ مارکیٹنگ ایسوسی ایشن.
جب ٹریس ایبلٹی کام کر رہی ہوتی ہے، کاشتکار، پیکرز، شپرز اور گروسری اسٹورز ایک لیبل کو دیکھ سکتے ہیں اور پروڈکٹ کے ماخذ اور ہر اس جگہ کی تیزی سے شناخت کر سکتے ہیں جہاں یہ ڈسٹری بیوشن چین میں رہا ہے۔ ٹریس ایبلٹی کی سپلائی چین کے اختتام پر بھی ایک درخواست ہو سکتی ہے، جیسے کہ ریٹیل اسٹورز اور ریستوراں، جو اب آلودہ کھانے کا پتہ لگانے کے لیے سپلائرز پر انحصار کرتے ہیں۔
صنعت کی پہل
۔ پروڈیوس ٹریس ایبلٹی انیشیٹو (پی ٹی آئی) ایک رضاکارانہ پروگرام ہے جو فارم سے لے کر اسٹور یا ریستوراں تک ٹریک اینڈ ٹریس کے طریقہ کار کو معیاری بناتا ہے۔ اس کے حامیوں کا کہنا ہے کہ حالیہ وباء پی ٹی آئی کی جگہ پر ہونے اور ٹریس ایبلٹی کی صلاحیت کم یا نہ ہونے کے درمیان فرق کو واضح کرتی ہے۔
اگست میں، تنیمورا اور اینٹل رضاکارانہ طور پر رومین لیٹش کی ایک بہت سی کو یاد کرنے کے قابل تھا جو شاید ای کولی سے آلودہ ہوا ہو۔ کمپنی کی ایک پریس ریلیز کے مطابق، "خوردہ فروش اور تقسیم کار متاثرہ مصنوعات کی شناخت کیس کے بیرونی حصے پر چسپاں ٹریسی ایبلٹی کوڈ لیبل کے ذریعے کر سکتے ہیں۔"
جولائی میں، گلے پیاز اندرونی جانچ کے بعد مکمل چھلکے اور کٹے ہوئے پیاز اور پیاز/اجوائن کے مکس کو واپس بلا لیا گیا جس میں لیسٹیریا کی آلودگی کے امکان کا پتہ چلا۔ Gills میں ٹریس ایبلٹی سسٹم بھی موجود ہے اور وہ مخصوص لاٹ نمبروں کے ساتھ تمام پروڈکٹ کی شناخت اور یاد کر سکتا ہے۔ اگست تک، گلز یا تنیمورا اور اینٹل کے کیسوں سے کوئی بیماری رپورٹ نہیں ہوئی تھی۔
پی ایم اے کے سپلائی چین کی افادیت کے نائب صدر اور پی ٹی آئی کے تکنیکی مشیر ایڈ ٹریسی نے کہا، "گلز اونین اس بات کا تعین کرنے کے قابل تھا کہ کس نے، کب اور کہاں بھیجی اور اسے فوری طور پر کیا"۔ "وہ اثرات کو کم کرنے اور لوگوں کو بہت جلد مطلع کرنے کے قابل تھے۔"
حالیہ کینٹالوپ پھیلنا
کینٹالوپ کے معاملات شامل ہیں۔ برچ آلات LLC شمالی کیرولائنا اور چیمبرلین فارمز انڈیانا کے وائٹیکر نے کہا کہ کسی بھی فارم میں کوئی مضبوط ٹریس ایبلٹی پروگرام موجود نہیں تھا۔
ممکنہ لیسٹیریا آلودگی کی وجہ سے، برچ کو پورے سیزن کی کینٹالوپس اور شہد کے خربوزے کی فصل کو واپس بلانا پڑا۔ کے مطابق FDA، الجھن کا ایک ذریعہ یہ تھا کہ ایک دوسرے کاشتکار کا PLU اسٹیکر کچھ کینٹالوپس پر لگا دیا گیا تھا۔ تاہم، دوسرے کاشتکار نے زیربحث کینٹالوپس میں سے کسی کی نشوونما یا کارروائی نہیں کی۔
سب سے سنگین کیس میں چیمبرلین فارمز میں اگائے جانے والے کینٹالوپ سے سالمونیلا پھیلنا شامل ہے جس نے 178 ریاستوں میں کم از کم 21 افراد کو بیمار کیا اور دو اموات سے منسلک ہوا۔ چیمبرلین نے پیداوار بند کر دی اور اپنی پوری فصل کو واپس بلا لیا۔ ایف ڈی اے نے کہا کہ زیر بحث کینٹالوپس کو 21 جون اور 16 اگست کے درمیان فروخت کیا گیا تھا۔
وائٹیکر نے کہا، "اگر آپ کے پاس ٹریس ایبلٹی کا اچھا نظام ہے، تو آپ اپنی بات چیت میں بہت درست اور بہت واضح ہو سکتے ہیں۔" "لیکن اگر ہر ایک پر اچھا کنٹرول نہیں ہے، تو یہ اس قسم کے حالات میں الجھن کا باعث بنتا ہے۔ بحران کے وسط میں، واپس جانا اور یہ سب کرنا بہت مشکل ہے۔ "آپ کو بحران سے پہلے تیار رہنا ہوگا۔"
اگلی صفوں پر
کے بانی اور سی ای او ڈینس کیتھ نے کہا کہ ٹریس ایبلٹی سسٹم کو ریٹیل اسٹورز اور ریستوراں کے پچھلے دروازے پر رکنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، پھر بھی ریستوراں فوڈ سیفٹی کے بحران کی پہلی لائنوں پر ہو سکتے ہیں۔ ریسپرو، یوٹاہ فوڈ سیفٹی کنسلٹنگ فرم۔
"یہ میری مدد کرے گا کہ میں کیا کرتا ہوں اور میں لوگوں کو کیسے تعلیم دیتا ہوں۔ اس سے ریستوراں کو زیادہ فعال ہونے میں مدد ملے گی۔ اگر میرے پاس کسی پروڈکٹ کے بارے میں کوئی سوال تھا، تو میں سیدھے ذریعہ تک جا سکتا ہوں اور سپلائر کے ذریعے جانے پر بھروسہ نہیں کر سکتا،" کیتھ نے کہا۔
ریستوراں کے پاس فعال ہونے کی وجہ ہے کیونکہ کھانے والے کھانے کی حفاظت کے بحران کے وجود سے واقف ہیں اور ان کی پلیٹوں میں موجود چیزوں کے ماخذ کے بارے میں سوالات پوچھتے ہیں۔
کیتھ نے کہا کہ میں جن کلائنٹس کے ساتھ کام کرتا ہوں ان میں سے زیادہ تر مقامی ہیں اور ان میں اس قسم کی طاقت یا صلاحیت نہیں ہے۔ "وہ سپلائر پر بھروسہ کر رہے ہیں۔ وہ فراہم کنندہ سے رابطہ کرتے ہیں اور پوچھتے ہیں کہ کیا واپسی کا ان پر اثر پڑتا ہے۔ فراہم کنندہ کے ساتھ تعلق انتہائی اہم ہے۔ وہاں بہت زیادہ بھروسہ ہونا چاہیے۔‘‘