فصل کے بعد ہونے والے نقصانات سے بچنا بنیادی طور پر یہ جاننے پر آتا ہے کہ کن تکنیکوں کو استعمال کرنا ہے، اور سلسلہ کے ہر لنک میں کن چیزوں سے بچنا ہے۔ چیلنج، تاہم، اس علم کو عملی جامہ پہنانا ہے۔
کے مطابق اینجلوس ڈیلٹسیڈس, فی الحال جارجیا یونیورسٹی میں اور پہلے کے ساتھ یونیورسٹی آف کیلیفورنیا-ڈیوس پوسٹ ہارویسٹ ٹیکنالوجی سینٹر، پھل یا سبزی کا معیار کبھی بھی کٹائی کے وقت سے بہتر نہیں ہوتا ہے - یہ صرف اس وقت سے خراب ہوتا ہے، یہاں تک کہ یہ آخرکار مر جاتا ہے۔
فصل کے بعد ہونے والے نقصانات پر قابو پانے کے لیے، کاشتکاروں، پیکرز، شپرز، اور خوردہ فروشوں کو وقت کے خلاف دوڑ میں کامیابی حاصل کرنی چاہیے اور فارم سے پیداوار حاصل کرنے کے لیے سخت اقدامات کرنا چاہیے — اور اپنے کانٹے تک — اور اسے ہر ممکن حد تک تازہ رکھنا چاہیے۔
یہاں، ڈیلٹسیڈیس فصل کے بعد کے عمل میں چھ نکات پیش کرتا ہے جنہیں اگر آپ استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو بڑے نقصانات سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔
پختگی کا اندازہ لگائیں۔
کٹائی کے بعد سنبھالنے کے عمل میں پہلا قدم پختگی کا اندازہ لگانا ہے — آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ فصل کو مناسب مرحلے پر چنتے ہیں، اور آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ چننے والوں کو پختگی کا اندازہ لگانے کے لیے تربیت دی گئی ہو۔ آن لائن بہت سارے وسائل موجود ہیں جو ہر فصل کے مناسب کٹائی کے مرحلے کی تفصیل کے ساتھ مخصوص معلومات کے ساتھ پختگی کے اشاریے فراہم کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، UC-Davis کے پاس تصاویر کے ساتھ تکنیکی شیٹس ہیں۔ مختلف پختگی کے مراحل کی وضاحت کریں۔.
اپنے پانی کے معیار کو چیک کریں۔
اپنے پانی کے منبع کو چیک کریں، اور استعمال کرنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ یہ بہترین معیار کا ہے۔ کلورین کے مواد وغیرہ کا جائزہ لینے کے لیے ٹیسٹ سٹرپس کا استعمال کرتے ہوئے پانی کے معیار کا کثرت سے جائزہ لینا یقینی بنائیں۔
اگر آپ کے پاس ایک ٹینک ہے جس کا استعمال آپ پیداوار کو ڈبونے کے لیے کر رہے ہیں، تو پانی کی جانچ کرنا یقینی بنائیں اور اسے بار بار تبدیل کریں۔ جیسے جیسے وقت گزرتا ہے اور کھیت سے زیادہ پیداوار آتی ہے، پانی آلودہ ہو کر دوسرے پھلوں میں پھیل سکتا ہے۔ جراثیم کشی کے لیے، سوڈیم ہائیڈروکلورائیڈ، بلیچ، ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ، پیروکسی ایسٹک ایسڈ، یا اوزون استعمال کریں۔
ان سب کو روایتی یا نامیاتی فصلوں کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح آپ اس بات کو یقینی بنا رہے ہیں کہ آپ روگزن کو ایک پھل سے دوسرے پھل میں منتقل نہیں کر رہے ہیں۔ آپ کو ان کو مؤثر طریقے سے مارنے کی ضرورت ہے اور اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ کوئی بھی زخم پیتھوجینز کے داخل ہونے کی اجازت نہیں دیتا ہے۔ پیکنگ ہاؤس مینیجر کو معلوم ہونا چاہیے کہ پانی کتنے بوجھ کے بعد تبدیل کیا جانا چاہیے۔ اگر خراب معیار کا بوجھ ہے، تو آپ کو اس کے فوراً بعد پانی تبدیل کرنا ہوگا۔
اپنے پانی کا درجہ حرارت چیک کریں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ پانی زیادہ ٹھنڈا نہ ہو۔ جب پیداوار کھیت سے آتی ہے، تو یہ کٹنگ پوائنٹ سے ٹھنڈے پانی کو ویکیوم کر سکتا ہے اور اندرونی نقصان کا سبب بن سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، کچھ پھلوں میں ٹھنڈا پانی استعمال کرنے سے پھلوں کے تنے کے داغ اور ذیلی بافتوں میں نرم سڑنے والے بیکٹیریا داخل ہوتے ہیں۔
جیسے ہی پھل ٹھنڈا ہو جاتا ہے اور ٹشوز سکڑ جاتے ہیں، ایک خلا پیدا ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے پانی اور پانی میں معلق کوئی بھی ممکنہ طور پر روگجنک جاندار مائیکرو زخموں، چھیدوں، یا پھل کے دیگر قدرتی سوراخوں میں کھینچ جاتے ہیں۔
چوٹ سے بچیں
جب آپ کے پھل میں کٹ یا دراڑیں پڑ جاتی ہیں، تو یہ مائکروجنزموں کے لیے داخلے کے مقامات بناتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے، یقینی بنائیں کہ چاقو تیز ہیں، اور یہ کہ آپ کا عملہ مناسب طریقے سے تربیت یافتہ ہے۔ چاقو نہ صرف تیز بلکہ صاف بھی ہونے چاہئیں۔
کھیت سے پیکنگ ہاؤس تک لے جاتے وقت، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ٹرک کو اوورلوڈ نہ کریں، کیونکہ نیچے کا پھل سکڑ سکتا ہے۔
اس کے علاوہ، پیداوار کو ٹرکوں پر آہستہ سے لوڈ کرنا یقینی بنائیں۔ پیداوار کو ٹرک پر نہ پھینکیں اور نہ پھینکیں۔ اس سے آپ کو زخموں سے بچنے میں مدد ملے گی۔
اپنی پیداوار کو ٹھنڈا رکھیں
صبح جب ٹھنڈا ہو تو کٹائی کریں، اور پھل کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور رکھنا یقینی بنائیں۔ کٹائی کے بعد، پروڈکٹ کو جلد از جلد پروسیسنگ کی سہولت میں منتقل کریں، اور پروسیسنگ کے بعد پھل کو جلدی سے کولر میں منتقل کریں۔ کولنگ کی شرح کو بڑھانے کے طریقہ کار میں زبردستی ہوا کولنگ (اسٹوریج روم کے اندر)، ہائیڈرو کولنگ، اور آئسنگ (ہمیشہ تجویز نہیں کی جاتی) شامل ہیں۔
مناسب اسٹوریج
اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسٹوریج ایریا پروسیسنگ ایریا سے الگ ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ علاقے کو صحیح طریقے سے صاف کیا گیا ہے، اور یہ کہ ریک دیواروں سے دور ہیں تاکہ صفائی اور ہوا کی گردش کی اجازت دی جا سکے۔